Haute Cuisine Nedir? » YerelHaberler
Yüksek mutfak olarak da bilinen Haute Cuisine, yalnızca pahalı tabaklardan ibaret değildir. Aksine; disiplin, teknik ustalık, estetik sunum ve sürdürülebilir kalite anlayışının birleşimidir. Günümüzde Michelin yıldızlı restoranların çoğu bu yaklaşımı benimser. Fine dining pazarının yıllık yaklaşık yüzde 6 büyümesi konunun aynı zamanda stratejik bir iş alanı olduğunu gösteriyor. Haute Cuisine, Fransa kökenli; üst düzey teknikler …