Susam yağı, tabiat ananın bize bir lütfudur. Sağlık yararlarını daha iyi anlamak için aşağıdaki besin değerlerini okumaya devam edin.
Susam yağı, dünya çapında birçok kültürde yüzyıllardır susam tohumlarından elde edilmiştir. Ortadoğu’da yapılan arkeolojik kazılar sonucunda bundan 3000 yıl önce bile Hindistan ve İran’da üretildiği ortaya çıktı. Bu zamanlarda susam yağı, egzotik parfümeri ve mutfak sanatları için mükemmel bir malzemeydi. Susamın sağlığa faydaları sayısızdır, bu nedenle susam yağı Ayurveda tıbbında yaygın olarak kullanılmaktadır. Susamın yanı sıra susam yağı da çeşitli tariflere lezzet katmak için kullanılmaktadır.
Susam yağı, yüksek dumanlanma noktasına sahip olması ve yüksek miktarda çoklu doymamış yağ asitleri (%41), B vitamini, E vitamini, kalsiyum, magnezyum ve demir içermesi nedeniyle ağırlıklı olarak mutfakta kullanılmaktadır. Çok yaygın kullanımından dolayı susam yağının besin değerlerinden ve sağlık açısından faydalarından bahsetmemiz gerekiyor.
kullanım:
Susam yağı, antioksidan özelliğinden dolayı birçok kullanım alanına sahiptir. Susam yağına “yağların kraliçesi” denmesinin nedeni bu olsa gerek! Yüzyıllardır şifalı bir yağ olarak kullanılmaktadır. Bu yağ, özellikle stafilokok ve streptokok gibi yaygın cilt patojenlerine ve sporcu ayağı gibi yaygın cilt mantarlarına karşı antibakteriyel özellikler içerir. Ayurveda tıbbında susam yağı kullanımının damar genişletici özelliğinden dolayı diyabet, hepatit ve migren tedavisinde ve kolesterol seviyelerini düzenlemede yararlı olduğunu da belirtti.
Susam yağı, zengin bir antioksidan kaynağıdır ve bu nedenle cilt için bir nimettir. Cilt altındaki serbest radikalleri düzenler ve diğer yağlara göre cilde daha hızlı nüfuz eder. Susam yağının besin değerleri ile ilgili inanılmaz bir keşif ortaya çıktı. Hücre çoğalmasını sağlayan mükemmel bir hücre büyüme düzenleyicisidir. Ayrıca bakterilerin neden olduğu cilt yanıklarını, kaşıntıyı, güneş yanığını ve kepeği de tedavi eder. Aynı zamanda doğal bir UV koruyucudur.
Besin değerleri:
Susam yağı, susam tohumlarından birçok şekil ve formda elde edilir. Susam tohumları, linoleik asit ve bazı proteinler gibi pek çok yağ asidi için iyi bir kaynakken, susam yağı hiç protein içermez. 1 yemek kaşığı (yaklaşık 14 gr) susam yağının besin değeri;
Kalori: 120
Toplam yağ: 14 gram (2 gram doymuş)
Kolesterol: 0 miligram
Sodyum: 0 miligram
Karbonhidratlar: 0 gram
Protein: 0 gram
Susam yağının sağlığa faydaları:
Bu yağın birçok kullanım alanı ve faydası vardır. Daha çok yemek pişirmek için kullanılmasının yanı sıra cilt bakımı ve saç bakımı için de kullanılmaktadır. Susam yağı çeşitli hastalıkların tedavisinde de kullanılmaktadır.
Cilt faydaları:
Susam yağı cilt tarafından kolayca emilir ve vücut masajı için kullanılabilir. Bu yağ, antioksidan özelliklere sahiptir ve cilt dokularının altındaki oksijen radikallerini nötralize etmeye yardımcı olur. Cilt yanıklarını yatıştırmak için de kullanılır. Antibakteriyel, antiviral ve antiinflamatuar özelliklere sahip olduğuna inanılmaktadır. Bu yağ aynı zamanda ayak mantarı gibi mantar hastalıklarını tedavi etmek için de kullanılır.
Saç faydaları:
Susam yağı da diğer yağlar gibi saç derisine masaj yapmak için kullanılır. Saça düzenli uygulama saç renginin koyulaşmasına yardımcı olur. Bu yağ aynı zamanda saç dökülmesini azaltmada da faydalıdır. Kepeğe neden olan bakterileri öldürdüğü için kepek tedavisinde de kullanılmaktadır.
Kan basıncı üzerindeki etkileri:
Bu yağ, mükemmel bir antioksidan olan E Vitamini içerir. Bu antioksidan, yüksek tansiyonu düşürmeye ve daha düşük kolesterol seviyelerini korumaya yardımcı olur. Çoklu doymamış yağ asitleri (temel omega-3 yağ asitleri) açısından zengin olmasına rağmen, bu asitlerin oda sıcaklığında muhafaza edilebilmesi şaşırtıcıdır. Bunun nedeni susam yağının sesamol ve sesamin adı verilen doğal koruyucular içermesidir. Çoklu doymamış yağ asitlerinde yüksek olan bu yağ, kan basıncını kontrol etmeye yardımcı olabilir. Kolesterol düzeyi yüksek kişiler için bu yağ, yemek pişirmek için iyi bir seçimdir.
Çocuk sağlığı etkileri:
Bebek masajı için susam yağı kullanılabilir. Birçoğu, bebeklerin sakinleşmesine yardımcı olduğuna, böylece rahatlamalarına ve uykuya dalmalarına yardımcı olduğuna inanıyor. Bu yağ ile yapılan masaj, çocukların sinir sistemini iyileştirir ve beyin gelişimini uyarır. Küçük bir çalışma, susam yağı ile masaj yapılan bebeklerin diğerlerinden daha hızlı büyüdüğünü gösterdi.
Terapötik faydalar:
Susam yağı, bir kişinin genel refahına yardımcı olan antioksidan ve antidepresan özellikler içerir. Bu nedenle bu yağ stres ve depresyon giderici olarak kullanılır. Ayrıca kabızlığı tedavi etmek ve diş sağlığını iyileştirmek için kullanılır.
Diğer faydalar:
Susam yağında bulunan çinko minerali kemik sağlığını destekler. Bu yağda bulunan bakır minerali romatoid artritte rahatlama sağlar. Bu yağda bulunan kalsiyum minerali migren, adet öncesi sendromu, osteoporoz ve kolon kanseri gibi birçok sağlık sorununun önlenmesine yardımcı olur. Magnezyum, sağlıklı bir solunum ve damar sisteminin korunmasına yardımcı olur.
Bu yağın sağlığa faydaları üzerine birçok çalışma bulunmaktadır. Bu çalışmaların verilerini internette bulabilirsiniz. Bu yağın birçok faydasının yanı sıra bu yağı kullanmanın birçok yolu da bulunmaktadır. Doğru miktarda ve doğru şekilde yağ kullandığınızdan emin olun. Ne kadar ve nasıl kullanılacağından emin olmak için bir sağlık uzmanına danışabilirsiniz.
Kaynak:
http://www.buzzle.com/articles/sesame-oil-nutrition-facts.html
http://www.buzzle.com/articles/sesame-oil-benefits.html
katip:Tülay Ersoy
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]