Normal hücresel fonksiyon sürekli olarak serbest radikaller üretir. Vücut aşırı serbest radikal üretiyorsa, bir hastalık atmosferi yaratır. Antioksidanlar, oksidatif stresi caydırmaya yardımcı olurken aynı zamanda serbest radikalleri de önler. Spesifik olarak, antioksidanların önemi nedir ve hastalıkları ve oksidatif stresi nasıl önlerler? Bu makale hakkında bilgi var.
İçindekiler
Antioksidanlar ilk savunma hattıdır
Antioksidanlar oksidatif stresi önlemeye ve bazı hücre hasarlarını geciktirmeye yardımcı olur. Hücreleri, sindirim sırasında veya olumsuz çevresel kaynaklara (kirlilik veya tütün dumanı gibi) maruz kaldıklarında üretilen serbest radikal moleküllerden korurlar. Vücut, farklı seviyelerde hareket eden hem enzimatik hem de enzimatik olmayan antioksidanlara dayanan karmaşık bir antioksidan savunma ağına sahiptir. Savunma antioksidanları birlikte serbest radikallerle savaşır, hasara karşı direnci ve bunların biyomoleküller ve vücut dokuları üzerindeki etkilerini destekler. Antioksidan savunmanın dört seviyesi vardır.
Bakteriler, tüm ortamlarda yaşayan ve potansiyel olarak tehlikeli reaktif oksijen türlerinden (ROS) kaynaklanan hücresel hasarı azaltmak için enzimler geliştiren en çeşitli organizmalardır. Serbest radikaller ve diğer reaktif oksijen türleri, insan vücudunun kendi metabolik süreçlerinden veya dış kaynaklardan elde edilir.
Antioksidanlar, hayati moleküllere zarar vermeden zincir reaksiyonunu nötralize etmek veya sonlandırmak için serbest radikallerle güvenli bir şekilde etkileşime girebilir. Enzim sistemleri çeşitli şekillerde savunma uygular. İlk savunma hattı süperoksit dismutaz (SOD), katalaz (CAT) ve glutatyon peroksidaz (GPX) içerir ve bu en önemlisi olabilir. Bunlar, hücrelerde serbest radikallerin veya reaktif türlerin oluşumunu engelleyen veya önleyen hızlı etkili antioksidanlardır.
SOD, bir süperoksit radikalinin normal moleküler oksijene ve bir hidroperokside geri dönüşümlü olarak ayrışmasını (veya parçalanmasını) katalize eden ve oksijene maruz kalan hemen hemen tüm canlı hücrelerde önemli bir antioksidan görevi gören bir enzimdir. Bu enzim, aktivitesi için bir mineral kofaktör gerektirir. SOD ile yaygın olarak ilişkilendirilen metal iyonları demir (Fe), çinko (Zn), bakır (Cu) ve manganezdir (Mn). Kalp içindeki farklı dokuların, SOD DNA’dan SOD3 mRNA’yı kopyalamak için hücresel kaynaklara sahip olduğu gözlenmiştir. Bu önemlidir, çünkü SOD3 vasküler ve kardiyovasküler hastalıklara karşı ana antioksidan enzimatik savunmadır.
CAT, tüm canlı dokularda hidrojen peroksiti oksijene ve suya dönüştüren yaygın bir antioksidandır. Katalizör olarak demir veya manganez kullanılır ve hidrojen peroksit moleküllerini parçalamada çok etkilidir. GPX, peroksit radikallerini alkol ve oksijene indirgeyen hidrojen peroksitin su ve oksijene indirgenmesini katalize eden katalizördeki önemli bir hücre içi hücresel enzimdir. 1 GPX, serbest radikalleri temizleme yeteneğine sahiptir.
Bağışıklık sistemi ve mikrobiyal patojenler
Tüm organizmalar gibi, patojenik mikroplar da aerobik metabolizmanın yan ürünleri olarak ROS üretir, ancak bu mikroplar konağın oksidatif patlamasıyla karşılaştığında ROS yükü artar. Makrofajlar ve nötrofiller, doğuştan gelen bağışıklık tepkisinin bir parçası olarak istilacı mikroplara toksik süperoksit ile saldırır. Saldırıyı nötralize etmek için, bazı mikrobiyal patojenler, metal iyonları ile metalloenzimler oldukları ve enzimlere aktivite verdikleri için koenzim görevi görürler. Diğer ökaryotlarda olduğu gibi, patojenik mantarlar, mitokondriyal matriste ağırlıklı olarak sitozolik CU/Zn SOD1 ve farklı manganez içeren SOD2 ifade eder. Patojenik mikroplar belirli enfeksiyonlara veya hastalıklara neden olabilir. SOD’un bakteriyel hayatta kalma ve patogenezdeki rolleri türler arasında değişir. Virülans faktörleri, fajların veya bakteriyel plazmitlerin kromozomal DNA’sında veya DNA’sında bulunan genlerden kodlanır ve çevrilir.
Oksidatif strese ne sebep olur?
Serbest radikaller, normal metabolik süreçler, bağışıklık sisteminin yaralanma veya enfeksiyona tepkisi ve çevre kirliliği gibi faktörlere maruz kalma sırasında doğal olarak oluşturulabilir. Yalnız bir çift elektrona sahip olduğu ve oldukça reaktif olduğu için kararsızdır. Hayati hücresel yapılar ve fonksiyonlar kaybolarak patolojik durumlara neden olabilir ve oksidatif stres üretimine yol açabilir.
Hücrenin redoks durumu, vücuttaki bir pilin voltajı gibi çalışan antioksidanların ve serbest radikallerin dinamik bir dengesidir. Redoks çok yüksek veya çok düşük dalgalanırsa, “pil” düzgün çalışmayacaktır. Bir dengesizlik, hücrelerin erken yaşlanmasına ve etkisiz hale gelmesine neden olur. Oksidatif stres kanser, kalp hastalığı, diyabet, Alzheimer hastalığı, Parkinson hastalığı ve katarakt ve yaşa bağlı makula dejenerasyonu gibi göz rahatsızlıklarına katkıda bulunabilir. Antioksidanlar, bir elektron vererek serbest radikalleri nötralize eder ve yok eder. Gıda ile antioksidan almanın en iyi yollarından bazıları şunlardır:
• Fermente gıdalar ve içecekler
• Taze yeşil yiyecekler
• Düşük şekerli meyve ve sebzeler
Miso çorbası
• Yeşil çay
Otla beslenen sığır eti
Tahıl benzeri tohumlar
kaynak:
www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2090506817301550
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4712152
www.nccih.nih.gov/health/antioxidants-in-derinlemesine
yazar: Özlem Güvenç Ağaoğlu
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]