Günümüzde birçok insan diyetlerini akıllıca planlıyor ve diyetlerine avokado eklemeyi alışkanlık haline getiriyor. Ayrıca avokado yağı daha az popülerdir ancak popülaritesi ve bilinirliği her geçen gün artmaktadır. Avokado yağı, mutfakta birçok kullanımı olan sağlıklı bir yağdır. Bazı insanlar bu yağı sağlıklı saç ve cilt için kullanır. Ürünü günlük rutine eklemek, özellikle mutfakta daha az sağlıklı yağların yerini aldığında, birçok önemli sağlık ve güzellik yararı sağlar. Bu makale avokado yağının besin değeri, kullanımları ve faydaları hakkında bilgi vermektedir.
İçindekiler
Avokado yağının besin değeri
Aşağıdaki beslenme bilgileri 1 yemek kaşığı avokado yağı için USDA besin değerleridir. Besin değeri şu şekildedir:
• Kalori: 124
• Yağ: 14 gr
Sodyum: 1 mg
• Karbonhidratlar: 0 gr
• Elyaf: 0 gr
• Şekerler: 0 gr
• Protein: 0 gr
avokado yağındaki yağlar
Avokado yağında üç farklı yağ türü vardır. Bu yağ az miktarda doymuş yağ içerir. Kalp hastalığı riskini artırabilecekleri için doymuş yağlar önerilmez. Amerikan Kalp Derneği, yemek kaşığı başına dört gramdan az doymuş yağ içeren yağların seçilmesini önerir. Avokado yağı, yemek kaşığı başına iki gramın biraz altında doymuş yağ sağlar. Ayrıca 1 yemek kaşığı avokado yağı yediğinizde 2 gram çoklu doymamış yağ almış olursunuz. PUFA’lar olarak da adlandırılan çoklu doymamış yağ asitleri, kardiyovasküler sistem üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, bu nedenle sağlıklı yağlar olarak kabul edilirler.
Avokado yağındaki yağların çoğu tekli doymamış yağlardır. Tekli doymamış yağlar öncelikle bitki kaynaklarından gelir ve genellikle oda sıcaklığında sıvıdır. Tekli doymamış yağ asitleri olarak da adlandırılan tekli doymamış yağların HDL veya iyi kolesterolü arttırdığı düşünülmektedir. Sağlık uzmanları, daha az sağlıklı yağların (doymuş ve trans yağlar gibi) tekli doymamış veya çoklu doymamış yağlarla değiştirilmesini önerir. Beslenme ve Diyetetik Akademisi, kalorilerinizin yüzde 15 ila 20’sinin tekli doymamış yağ asitlerinden gelmesi gerektiğini önermektedir.
• Avokado Yağındaki Karbonhidratlar: Avokado yağında karbonhidrat yoktur. Avokado yağının tahmini glisemik yükü sıfırdır.
• Avokado yağındaki herhangi bir protein: Avokado yağı protein içermez.
• Avokado Yağındaki Mikro Besinler: USDA verilerine göre, bütün bir avokado yemek sağlıklı bir dozda C Vitamini sağlarken, yağda C Vitamini veya diğer önemli vitamin veya mineraller bulunmaz.
Birçok sağlıklı yiyici, yüksek lif içeriği nedeniyle avokadoyu da diyetlerine dahil eder. Bununla birlikte, yağın tüketilmesiyle lif elde edilmez.
Avokado yağının sağlığa faydaları
Avokado yağı oleik asit oranı yüksek olduğu için tüketildiğinde kalp sağlığına faydaları vardır. Oleik asidin, kalp hastalığı riskine bağlı olan LDL kolesterolü düşürdüğüne inanılmaktadır. Çalışmalar insanlar üzerinde yapılmasa da avokado yağının kilo kontrolünde etkili olabileceğine dair bazı kanıtlar var. Sıçanlarda yapılan bir araştırma, artan avokado yağı tüketiminin glikoz toleransını, insülin direncini iyileştirdiğini ve vücut ağırlığını azalttığını buldu. Başka bir çalışma, avokado yağı tüketen farelerde metabolik belirteçlerde iyileşmeler buldu.
Bununla birlikte, bir kilo verme diyetine avokado yağını dahil etmeyi seçerseniz, tüm yağlar gibi avokado yağının da bir yağ olduğunu unutmamak önemlidir. Yağ, karbonhidrat ve protein için gram başına dört kalori yerine gram başına dokuz kalori sağlar. Bu nedenle, avokado yağı sağlıklı bir yağ olarak kabul edilse de, sağlıklı bir kiloya ulaşmak ve bu kiloyu korumak için yağı ve meyveyi ölçülü olarak tüketmek önemlidir.
Avokado yağı hakkında merak edilenler
Avokado yağı genellikle mutfağın dışında kullanılır ve bu kullanımlardan bazıları şunlardır:
• Ciltte kullanım: Avokado yağının gözenekleri tıkama olasılığı diğer birçok krem ve yağa göre daha düşüktür. Bu nedenle bazı kişiler kırışıklıkların görünümünü azaltmak ve onları nemlendirmek için avokado yağı kullanmayı tercih eder. Bazı ticari avokado yağları, avokado yağındaki E vitamininin cilt sağlığını iyileştirmeye yardımcı olduğunu duyurur. Ancak USDA verilerine göre avokado yağı E vitamini içermez.
• Saçta kullanım: Bazı erkekler ve kadınlar, elektriklenmeyi yatıştırmak ve daha pürüzsüz bir görünüm vermek için saçlarında avokado yağı kullanır. Bazı insanlar ayrıca avokado yağının saç derisine uygulandığında saç büyümesini teşvik edebileceğine inanır. Ancak, bu yararı destekleyen herhangi bir araştırma yoktur. Ancak ürün kokusuz olduğundan ve saç derinizdeki cilt gözeneklerini tıkamayacağından, saç rutininize biraz avokado yağı eklemek (uçlara veya saç derisine uygulayarak) saçınızın daha sağlıklı görünmesini sağlayabilir.
Ayrıca avokado yağını, özellikle de oleik asit oranı yüksek olanı saklamanın en iyi yolu, doğrudan güneş ışığından uzak, serin ve kuru bir yerde saklamaktır.
Avokado yağının gıdalarda kullanımı
Avokado yağı, kanola yağı, zeytinyağı ve hatta aspir yağı gibi diğer sağlıklı yağ türlerinden daha yüksek parlama noktasına sahiptir. Avokado yağındaki parlama noktası veya duman, yağın kaynamaya başlamasından hemen önceki sıcaklıktır. Avokado yağının duman noktası 500 Fahrenheit derecenin üzerindedir. Bu nedenle avokado yağı, yüksek ısıda pişirme için çok kullanışlıdır. Avokado yağı da nötr bir tada sahiptir, ancak çoğu kişi bunu tereyağlı veya cevizli olarak tanımlar. Ancak meyvenin tüketilmesinden olduğu gibi yağından da lezzet elde edilemez. Ancak avokado yağının salata soslarında ve tariflerde kullanımı kolaydır. Yağ ayrıca soslarda, soslarda ve çeşnilerde, ızgara yapmak, sote yapmak veya yiyecekleri kızartmak için kullanılabilir ve ayrıca dökme demir pişirme kaplarını çeşnilendirirken yiyeceklerin yapışmasını önlemek veya tavaları kaplamak için kullanılabilir.
Avokado yağına etkileşimler ve duyarlılık
Avokado alerjisi bebeklerde, çocuklarda ve yetişkinlerde mümkündür. Avokado alerjiniz varsa, avokado yağına dikkat edin, çünkü bu yağ meyvenin özünden üretilir (çekirdekleri veya kabuğu değil), ancak avokado etine alerji nadir değildir. Amerikan Alerji, Astım ve İmmünoloji Akademisi uzmanları da avokadoların diğer birçok gıda ile geniş bir çapraz reaktiviteye sahip olduğuna dikkat çekiyor. Bu nedenle, bir kişinin muz veya kivi gibi diğer yiyeceklere alerjisi varsa, avokado yağı veya avokado yağına reaksiyon gösterip göstermediği test edilmesi istenebilir. Avokado alerjisi olan kişilerin de latekse alerjisi olabileceği bildirilmektedir.
Ek olarak, Amerikan Allerji, Astım ve İmmünoloji Koleji, avokadoya alerjisi olan kişilerin oral alerji sendromu adı verilen bir durum geliştirebileceğini açıklıyor. Yemek yedikten sonra ağızda kaşıntı oluşabileceğini söylüyorlar, ancak kurdeşen, nefes almada zorluk veya anafilaksi gibi semptomlar nadirdir çünkü sindirim sisteminizdeki enzimler alerjenleri vücudunuz ememeden önce parçalar. Birisi avokado yağına veya avokado yağına karşı alerjisi olduğundan şüphelenirse, bunu teşhis etmek için çeşitli testler mevcut olduğundan bir sağlık uzmanına danışması gerekebilir.
kaynak:
https://www.verywellfit.com/avocado-oil-nutrition-facts-and-health-benefits-4164412
https://www.dnafit.com/advice/nutrition/is-avocado-oil-healthy.asp
yazar: Özlem Güvenç Ağaoğlu
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]