Yılbaşı öncesi hanımlar ne pişireceklerini, sofralarını nasıl dekore edeceklerini düşünürler. Nar gibi kızarmış hindi sofraların ortasında yerini alır, hindi dolması ve hindi türevi yemeklerdendir. Çoğumuz yılbaşında hindi yeriz ve onu neden olması gerektiği gibi yediğimizi bilmeyiz. Normal zamanlarda evinde hindi olmayan insanlar yılbaşı yaklaşırken hindiyi nasıl pişireceklerinin derdine kapılırlar. Türkiye fiyatları normal fiyatının 3-5 katına kadar çıkıyor. Özenle pişirilen bu cep yakan hindiler, çekingen bir alışkanlıkla afiyetle yenir. Peki neden türkiye? Koyun, sığır eti veya tavuk değil mi? Aslında bu sorunun cevabı, İngilizlerin “Şükran Günü” olarak kutladıkları Kasım ayının son Perşembe günü (22 Kasım) gizlidir. Bu nedenle hindi yılbaşında değil Şükran Günü’nde yenir.
Peki Şükran Günü nedir?
Wampanoag Kızılderilileri ile birlikte Plymouth’un ilk İngiliz sömürgecileri tarafından kurulduğuna inanılan bir hasat yemeğidir. Türkiye, günümüzün geleneksel yemeğidir. Bunun nedeni, 1621’de Amerika’ya ilk ayak basan birkaç İngiliz yerleşimcinin kümes hayvanları avlamaya başlamasıyla ortaya çıktı.
Efsaneye göre, bir günde o kadar çok hayvan satın almışlar ki, etleri elli hayvanlık bir grubu bir hafta beslemeye yetmiş. Bu hayvanların kaz ve ördek olma ihtimali yüksektir. Çünkü bu hayvanlar daha kolay avlanırlar. Kısa bir süre sonra, 90 Wampanoag Kızılderilisinden oluşan bir grup kampa geldi. İngilizler ilk başta gergindi ama hiçbir şey korktukları gibi değildi. Kısa sürede Kızılderililerin arasına karıştılar. Ve bir ziyafet düzenlediler. Kızılderililer yanlarında hediye olarak geyik eti getirdiler. Doğal ortamlarında açık alanda gerçekleştirilen ziyafette geyik, kümes hayvanları, deniz ürünleri, sebzeler ve bira yenilip içildi. Birbirlerinin dillerinden anlamasalar da kendi aralarında çok eğlendiler ve oyunlar düzenlediler. Bu bayram ile iki taraf arasında barış sağlanmış ve Kral Philip’in Savaşı (1675-1676) ile sonuçlanmıştır. Bu savaşta yüzlerce sömürgeci ve binlerce Kızılderili hayatını kaybetti. 1863’te Başkan Abraham Lincoln, Şükran Günü’nün ulusal bayram olmasını önerdi. Sadece 1941’deki Kongre bu öneriye karar verdi ve Kasım ayının son Perşembe gününü Şükran Günü ile kutlanmak üzere ulusal bayram ilan etti. Şükran Günü, binlerce hayatını kaybeden Kızılderililer arasında bir yas günü ilan edildi.
Amerikalılar, Şükran Günü’nü yılda bir kez, aile ziyaretlerinin yapıldığı beş gün boyunca kutlarlar. İnsanlar evlerinde harika hazırlıklar yapar, sofralar kurar, birbirlerini yemeğe davet ederler. Hindi kızartma sofralarının en önemli yemeği…
Yeni yıl sofralarında hindinin varlığına dair hiçbir kültürde veya dini inançta bir ifade yoktur. Amerika keşfedilmeden önce vahşi doğada yaşıyorlardı. Burada yaşayan yerliler, mısır yetiştirmek ve hindi avlamak gibi bazı bilgileri Amerikalılarla paylaştı. Böylece hindi avcılığı ve yetiştiriciliği gelişmiştir. Bu nedenle İngilizlerin her yıl Kasım ayının son Perşembe günü Kızılderililere şükranlarını ifade etmek amacıyla kutladıkları Şükran Günü’nde hindi yenir ve bu sofralarla aile ilişkileri ve dostluk ilişkileri geliştirilip güçlendirilir.
Amerika Birleşik Devletleri’nde her yıl Kasım ayının dördüncü Perşembe günü kutlanan Şükran Günü’nün ertesi günü, “Noel sezonunun” başlangıcı olarak kabul edilir. Bazı Amerikalılar Cuma’yı Kara Cuma olarak da adlandırır. Ancak farklı kültürlerden bizim kültürümüze anlam ve zaman karıştırılarak geçen yılbaşında hindi yeme geleneği, Hintliler için Yas Günü’nü, İngilizler için ise Şükran Günü’nü simgeler. Ancak yılbaşı sofralarında neden hindi yediğimizi bilmeden “başkaları yapıyor, biz de yapalım, hindisiz olur mu?” Bu tür düşüncelere kendimizi kaptırdığımız için dekorasyona devam ediyor. Aslında Türkiye hüzünlü bir hikayenin ardından sofralarımıza geldi…
Bence amaç ne yediğiniz ve nasıl yediğiniz değil, yeni bir yıla girerken coşkuyla kutlamak için sevdiklerinizle aynı sofrayı paylaşmak olmalı… İster hindi, ister dana eti, ister ayran yiyin. koçanı… Umut, sevgi ve bereket dolu sofralar, sevdiklerinizin gülümsemeleri ile hepiniz yeni yıla Hoş Geldiniz diyebilseniz keşke…
Kaynak:
tr.wikipedia.org
katip:İda Şahan
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]