Her ülkenin mutfağında birden fazla çorba çeşidi vardır. Güveç, az miktarda malzemeyle veya yemek pişirmede kullanılmayan et veya kemikleri yiyeceğe dönüştürmek için geliştirilen bir yiyecek türüydü. İşte dünyanın en popüler çorbaları:
İçindekiler
Fanesca – Ecvator’dan
Fanesca tropikal bir çorbadır. Bu morina bazlı çorba, ezici bir çoğunlukla Roma Katolik ülkesinde Kutsal Hafta boyunca özel olarak mevcuttur. Çorbanın kendisi semboliktir. Orijinal fanesca’da on iki havarinin her biri için 12 farklı harf olması gerektiği söyleniyor. Morina kendisi İsa Mesih’i temsil eder. Süt, kabak çekirdeği, soğan ve fındık gibi malzemelerle yapılır. Fanesca genellikle muzlu krep, kızarmış muz ve dilimlenmiş haşlanmış yumurta ile servis edilir.
Butajero – Gaboniadan
Bu favori yemek, domuz çorbası olan tonjiro olarak da adlandırılan butajiro’dur. Bu haşlanmış çorbanın ana malzemeleri ince dilimlenmiş domuz eti, dashi suyu ve miso, dulavratotu kökü, turp ve yeşil soğan gibi sebzelerdir. Japonya’da soğuk kış aylarında temel bir yemektir.
Bouillabaisse – Fransa’dan
Marsilyalı balıkçılar kemikli balıkları ayırdı. Kaya böceklerinden deniz mahsulleri yahnisi hazırlarlar. bugün gerçek bouillabaisse; İçinde en az dört çeşit Akdeniz balığının yanı sıra soğan, domates, sarımsak, safran, rezene ve kekik bulunmalıdır. Boulevard Bouillabaisse’i pişirmenin en önemli adımı kaynatmamaktır. Balık ve malzemeler hızlı bir şekilde pişirilmelidir. Geleneksel olarak, bouillabaisse biri balık, diğeri çorba olmak üzere iki tabakta servis edilir.
Porsche – Slav ülkelerinden
Pancar çorbası, Slav ülkelerinde sevilen bir yemektir. En belirgin özelliği kırmızı pancar suyu sayesinde kırmızı rengidir. Ukrayna’da ortaya çıktığına inanılıyor. Taze pancarın tatlılığını dengelemek için ekşi bira veya fermente pancar kullanılır. Pancar çorbası sıcak veya soğuk olarak yenilebilir ve genellikle ekşi krema ile servis edilir.
Çin veya Hong Kong’dan köpekbalığı yüzgeci çorbası
Köpekbalığı yüzgeci çorbası, genellikle lüks restoranlarda yüksek fiyatlarla yenen bir yemektir. Yüksek fiyatı nedeniyle bu çorba her yıl milyonlarca köpekbalığı öldürür.
Avgolemono çorbası – Yunanistan’dan
Avgolemono, Yunan mutfağında özgün bir inceliktir. Bu çorba genellikle tavuk, orzo ve pirinç gibi tahıllardan yapılır. Bu çorbanın en zor yanı yumurtaları eklemek. Avgolemono, diğer Orta Doğu ülkelerinde de bulunabilir.
İngiltere ve Hindistan’dan Mulligatoni çorbası
Mulligatoni çorbası İngiliz kökenli olsa da kökleri Hindistan’a kadar uzanmaktadır. Aslen XVIII. Muhtemelen 19. yüzyıla kadar uzanan Batı Hint “biber suyu” nun bozulmuş bir versiyonudur. Mulligatoni, tavuk veya kuzu eti, soğan ve frenk soğanı ilave edilen bir köri çorbasıdır. Bu çorbanın, Hindistan’ı kolonileştirirken İngilizlere geçtiğine inanılıyor.
kaynak:
https://www.britannica.com/list/some-like-it-hot-9-soups-from-around-the-world
yazar: Merve Karaca
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]