Tuz, NaCl olarak bilinen beyaz kristalli bileşiktir. Dünyanın her yerinde bulunan tuz, tarih boyunca önemli bir ticaret kalemi olmuştur. Besin maddesi olmasının yanı sıra dericilikte, hayvancılıkta, su filtrasyon sistemlerinde ve kimya sanayinde kullanılır.
Çoğu gıdada bulunan tuz, vücuttaki sıvı dengesinin sağlanmasında önemli bir rol oynar. Kan basıncını düzenlemeye ve vücuttaki sıvı dengesini korumaya yardımcı olur. Çok fazla tuz tüketmek birçok hastalığın köküdür.
Vücuda tuz zararı
* Yüksek tansiyona ve yüksek tansiyona bağlı olarak kalp ve damar hastalıklarına neden olur. Tuz, yüksek tansiyonda önemli bir rol oynar. Bazı kişilerde böbreklerin tuz atma kapasitesi sınırlı olduğu için fazla tuz tüketildiğinde yüksek tansiyon oluşur ve yüksek tansiyon tedavisi gerektiğinde aşırı tuz alımına bağlı olarak yetmezliğine yol açar.
* Hipertansiyon bir damar hastalığı olduğu ve tüm damar organlarında bulunduğu için tüm damarlar bu sorundan etkilenir. Yüksek tansiyon en çok gözleri, büyük arterleri, beyni ve kalbi etkiler.
* İdrardaki kalsiyum miktarını artıran aşırı tuz tüketimine bağlı olarak kemiklerde de kalsiyum kaybı görülür. Bu, kemik kırıkları ve osteoporoz riskinde artışa yol açar.
* Diyet yapan kişiler tuz tüketimine dikkat etmelidir. Fazla tuz vücutta su tutulmasına ve şişkinlik hissine neden olur. Tuz iştah açıcı bir özelliğe de sahip olduğu için diyet yapanlar tarafından aşırı tüketilmemelidir.
* Hamilelik döneminde çeşitli sağlık sorunlarına neden olabilir. Vücutta su birikmesine neden olur. Bu yüksek tansiyona yol açabilir. Hafif vakalarda çocuk etkilenmezken, hafif büyüme geriliği olabilir. Hafif vakalarda, doğum anında ortaya çıkar. Ancak ağır vakalarda ciddi sonuçlarla karşılaşılabilir. Altıncı aydan sonra bebeğin büyümesi durabilir ve bebeğin sağlığı bozulabilir.
Tuzu azaltmak için neler yapılabilir?
1- Yemek tuzsuz hazırlanıp sofraya tuz eklenerek tuz tüketimi azaltılabilir. Doktorlar bunun tuzu azaltmaya yardımcı olacağını söylüyor. Özellikle sıcak yenen yemeklerde bu yöntemin çok işe yarayacağı söyleniyor.
2- Yemekleri daha az tuzla pişirmek ve sofrada daha az tuz kullanmak etkili olabilir.
3- Satın alınan ürünlere dikkat edilmeli, etiketleri okunmalı, sodyum içeriği düşük ürünler tercih edilmelidir.
4- Küçük ağızlı tuzluklar tercih edilmelidir.
5- Yiyeceklerin lezzetini arttırmak için çeşitli aromalar kullanılabilir.
6- Tuzla depolanan ürünlerde tuz miktarı çok fazladır. Bu ürünleri tüketmekten kaçınmalısınız.
7- Bol su içmelisiniz. Su ve maden sularının sodyum içeriği etiketlerinden kontrol edilmelidir.
8- Sebze ve meyve tüketimini artırmalısınız.
9- Konserve tuzunu azaltmak için yıkanarak kullanılabilir.
10- Et, balık ve tavuk ürünlerinde konserve veya dondurulmuş ürünler yerine taze ürünler tercih edilmelidir.
11- Kahvaltılık gevrekleri yerken tuz oranı düşük olanlar alınmalıdır.
12- Cips tüketimine dikkat etmelisiniz.
Kaynak:
http://blog.milliyet.com.tr/tuzun-zararlari-nelermis-/Blog/?BlogNo=129729
katip:Özlem Yüksel
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]