Türkiye’de damızlık bal
Türkiye’de arıcılığın tarihi çok eskilere dayanmaktadır. Türkiye, bal üretiminde dünyada dördüncü sırada yer aldığı için en önemli bal üreticilerinden biridir. Ancak kovan başına bal tüketiminin 20 kg olduğu dünyada, Türkiye’nin kovan başına bal tüketimi ortalama 16 kg ile dünya ortalamasının altındadır. Ticaret açısından ülkemiz dünya bal ticaretinde onuncu sırada yer almaktadır. Tüm bu veriler dikkate alındığında Türkiye ancak mevcut potansiyelinden yararlanabilir.
Türkiye’nin tüm bölgeleri çevre ve bitki örtüsü açısından çok uygun olmasına rağmen ülkemizdeki bal üretiminin yarısı Ege, Karadeniz ve Akdeniz bölgelerinde gerçekleşmektedir. Açıkçası, bal üretiminde bazı sorunlar var.
Arıcılık ülkemizin arıcılıkta karşı karşıya olduğu en büyük sorunlardan biridir. Bu soruna çözüm, bal üreticilerinin ıslah edilmiş kraliçe arıları kullanması ve üreticilerin ihtiyacı olan kraliçe arıları yetiştirecek özel veya devlet kurumlarının bu konuda yatırım yapması ile mümkündür. Hayvancılık ve tarım ürünlerinde ihtiyaç duyulan teknik bilgi ve eğitimin üretim maliyeti içindeki payı %8-10 iken, arıcılıkta bu oran %70-80’lere kadar çıkabilmektedir.
Bu nedenle bal üreticilerinin bilgilendirilmesi ve bu konuda kurumların desteklenmesi için eğitim hizmetlerinin arttırılması çok önemlidir. Profesyonel arıcılık kuruluşlarının önü açılmalı, dernek, meslek odaları, üretim ve satış kooperatifleri gibi kuruluşlara devlet kolaylıklar sağlamalıdır.
Erozyon kontrolü, mera ıslahı, devlet ormancılık çalışmaları gibi faaliyetlerde arıcılık sektörü mutlaka dikkate alınmalı ve bal üretimi için önemli olan bitki çeşitlerinin kullanılması çalışmalarda denenmelidir.
Ülkemizdeki bal üreticilerinin bilgisizlikten kaynaklanan yanlış ve etkisiz uygulamaları ve kullanılan kimyasallar üretilen balda insan sağlığına zararlı bazı maddeler bırakmaktadır. Balmumuna naftalin katılması, benzen ürünlerinden ilaç yapılması, ilaç kullanım zamanının ve miktarının yanlış değerlendirilmesi gibi etkenler insan sağlığını tehdit ettiği gibi ihracat sorunlarına da yol açıyor. Ülkemizdeki bal üreticileri genellikle çok fazla ilaç kullanma eğilimindedir. Avrupa Birliği’nin 1999 yılında ülkemizden bal ürünleri ithalatını durduracağına inandığı gibi, bu tür uygulamaların çok olumsuz sonuçları vardır. Bu nedenle ülkemizdeki arıcılık faaliyetlerinin yeniden düzenlenmesi ve etkin denetimlerin yapılması büyük önem taşımaktadır.
karakovan balı
Bu şekilde ülkemizdeki bal ıslah faaliyetleri hakkında bilgi verdikten sonra Karakovan balının ne olduğuna gelebiliriz. Karakovan balı, ıhlamur, dut, yonca, adaçayı, böğürtlen ve devedikeni gibi doğal çiçek özlerinin herhangi bir suni mum kullanılmadan yontulmuş kütüklerde toplanmasıyla elde edilen doğal bal türüdür.
Doğal olarak bu şekilde yapılan balların yanı sıra bal mumu kullanılmadan kovanlardan elde edilen balı da Karakovan olarak nitelendirebiliriz. Karakovan balı yoğun bir bal olup, farklı aromasından dolayı kaliteli bir baldır.
Ülkemizin yaylalarında üretilmekte olup, doğal olması bu bal çeşidinin kalitesini arttırmaktadır. Karakovan balının üretimi diğer ballara göre daha pahalı, zahmetli ve az üretilebilir olduğu için ülkemizde üretimi neredeyse durmuştur. Karakovan balı %100 doğal baldır. Özellikle bakterilere karşı tedavi edici ve profilaktik olma avantajına sahiptir. Karakovan balı yanık, ülser, boğaz ve göz enfeksiyonlarının tedavisinde oldukça etkili sonuçlar vermektedir.
Karakovan balının verimli olabilmesi için arıların bulunduğu kovana tütsü verilmesi gerekir. Bu tütsü %100 doğal olmalı ve talaş veya mısır koçanı yakılarak elde edilmelidir. Kovana verilen bu tütsünün amacı arıların rahatça bal alabilmeleri için dışarı çıkmalarını sağlamaktır. Karakovan balı üretiminde kovan tahta bir çubukla ikiye ayrılır. Bal alınırken arka kapak açılır ve bal sadece ortadaki kalasa kadar alınır ve kalan bal arılara bırakılır.
Kaynak:
http://www.goktepeliler.com/forums/tuerkiyede-aricilk-tuerkiyede-t13965.html
http://www.pervaribali.net/?pnum=156&pt=karakovan+balı+nasıl+üretilir
katip:Türkoğlu taraftarları
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]