Kahvenin tarihi MS 850 yıllarına kadar dayanmaktadır. İşin garibi, kahveyi ilk keşfedenler insanlar değil keçilerdi ve Etiyopya’da bir çoban köpeği, keçilerin meyveyi yedikten sonra davranışlarında bir değişiklik fark etti. Çoban keçileri bu meyveyi yedikten sonra daha hareketli ve enerjik olduklarını fark ettiler. Çobanın dikkatini halka çeken bu meyvenin ilk geldiği olaydır. Bu olaydan sonra rahipler kahve ile deneyler yaptılar. Sadece rahipler bu deneyimle yetinmemişler ve kahve meyvesini acı ve tatsız bulmuşlardır. Kahveyi sevmeyen rahipler, kahve tanelerini ateşe atıp yakmaya çalıştıklarında yanmış kahvenin aroması ve kokusuyla büyülendiler. Keşişler bu olaydan sonra içtiğimiz kahvenin içtiğimiz kahveye en yakın halini denediler. Kavrulmuş kahve yapıp içtiler. Kahve rahipler için çok doyurucuydu ve sabaha kadar uyumadan hareket etmelerini sağlıyordu. Kahve, insanlara Allah’ın bir lütfu olarak kabul edildi ve hızla yayılmaya başladı. MS 1000 civarında Yemen’de kahve meyvesinin bilinçli üretimi başladı. Kanuni Sultan Süleyman bize kahve ikram eden ilk hükümdardı. Yemen Valisi Özdemir Paşa’nın Kanuni ve Hürrem Sultan’a ikram ettiği kahve hoşuma gidince kısa sürede saraya ve İstanbul’un her yerine yayıldı. Rivayete göre sarayda Kanuni Sultan Süleyman’a ve Hürrem Sultan’a hizmet eden en az kırk görevli vardı ve onların görevi sadece doğru kahveyi pişirmekti. Haremde cariyelere kahve pişirme konusunda özel dersler verilirdi.
İstanbul’da ilk çayhane 1550 yılında Tahtakale’de açılmıştır. Çayhaneler güncel konuların tartışıldığı, fikir alışverişinde bulunulduğu ve şiirlerin okunduğu bir yer olarak hizmet vermiştir.
Avrupalıların kahveye gidişinin on yedinci yüzyılda olduğu bilinmektedir. Venedikli tüccarlar İstanbul’da tanıştıkları kahveyi Avrupa’ya taşıdılar. Avrupa’da oldukça popüler olan kahveye Türk kahvesi denir. Günümüzde Avrupa’da kahve tüketiminin çok daha yüksek olduğu yapılan çalışmalarda açıkça gözlemlenmiştir.
Günümüzde Arap Yarımadası, Hollanda, Brezilya, Karayip adaları ile Orta ve Güney Amerika kahve üretiminin yaygın olduğu bölgelerdir.
yazar: Meltem Yıldırım
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]