Yağda çözünen vitaminler:
vitaminler
Görevler: Vücudumuzdaki hücre ve dokuların sağlıklı büyümesini sağlar ve gözümüzün karanlıkta normal görmesini ve alacakaranlığa alışmasını sağlar.
Ağız, mide, üreme sistemi, ince bağırsak ve idrar yollarındaki deri ve dokuların dayanıklılığını arttırır, enfeksiyonlara karşı korur. Ayrıca kanser türlerine ve yaşlanmaya bağlı hastalıklara karşı koruyucu özelliği olan antioksidan etkisiyle de bilinmektedir.
kaynaklar: Yumurta, balık, karaciğer, süt, süt yağı, havuç. Kayısı, peynir, kavun, şeftali, ıspanak ve brokolide bulunur.
Günlük gereksinimler: 5.000 uluslararası birimdir. 75 gram karaciğer 7 günlük ihtiyacı, bir yumurta günlük ihtiyacın %32’sini, yarım havuç günlük ihtiyacın %67’sini, bir tabak yapraklı sebze yemeği 2 günlük A vitamini ihtiyacını karşılar.
d vitaminleri
Görevler: Kalsiyum ve fosforun emilimini artırmakla kalmaz, aynı zamanda bu minerallerin kemik ve dişlerde toplanarak yapılarının daha sağlıklı olmasını sağlar.
kaynaklar: Balık yağı, balık, karaciğer, süt ve yumurtada bulunur. Güneş ışığı vitamini, D vitamini olarak da bilinir. Çünkü güneş ışınlarına maruz kalan cildimiz D vitamini üretebilmektedir.
Günlük gereksinim: 0-6 yaş için 400UI, 6 yaş ve üzeri için 100UI. Bir çay kaşığı balık yağı 100 gram balık, büyük bir bardak süt veya 100 gram ciğer ile alınabilir.
bu vitaminler
Görevler: Kanın pıhtılaşmasından sorumlu proteinlerin üretimine katılır ve bu vücudumuzda herhangi bir nedenle kanama meydana geldiğinde durur, bu da kanamanın durmasına yardımcı olur. Vücudun bazı proteinlerinin kanda, kemiklerde ve böbreklerde yapılmasına yardımcı olur.
kaynaklar: Ispanak ve brokoli gibi yeşil yapraklı sebzelerde, süt ve süt ürünleri, et, yumurta ve tahıllarda bulunur. Vücut, D vitamininin yanı sıra K vitamini de üretebilir. K vitamini vücutta ince bağırsakta üretilir.
Günlük gereksinimler: Yetişkinlerde kilogram başına 1 miligramdır. 70 kg olan bir kişi günlük ihtiyacını bir kase ıspanak veya brokoli ile karşılar.
Suda çözünen vitaminler:
Tiamin (B1 Vitamini)
Görevler: Vücudun tüm hücrelerinde karbonhidratlardan enerji üretiminden sorumludur. Pişirme suyuna geçer. Bu nedenle yiyecekler yüksek ısıda pişirilmemeli ve suları dökülmemelidir.
kaynaklarAyrıca ekmek, pirinç, makarna, ciğer, bakliyat, kuruyemiş, fındık ve yer fıstığı da var.
günlük gereksinimler: Bir kişinin yemesi gereken 1.000 kalori başına 0.4 miligram. Türk insanının tahıl ve bakliyat tüketimi iyi düzeyde olduğu için yetersizliği fark edilmiyor.
Riboflavin (B2 Vitamini)
Görevler: Vücudumuzda enerji oluşumuna yardımcı olur.
kaynaklar: Süt ve süt ürünlerinde, böbreklerde, baklagillerde, karaciğerde, yumurtalarda ve yeşil yapraklı sebzelerde bulunur.
Günlük gereksinimler: Bir kişinin alması gereken her 1000 kalori için 0,55 miligramdır. Günlük ihtiyaç bir bardak süt ve iki dilim peynire karşılık gelir.
Niasin
Görevler: Vücudumuzdaki yağ asitlerini ve şekerleri kullanmamıza yardımcı olur. Sağlıklı bir sinir sistemi, cilt ve sindirim için gereklidir.
kaynaklar: Tavuk, böbrek, et, maya, balık, süt, baklagiller, yumurta, yer fıstığı ve fındıkta bulunur.
Günlük gereksinimler: Bir kişinin alması gereken her 1000 kalori için 6.6 miligram. Günlük ihtiyaç 50 gram ciğer, 100 gram tavuk ve 150 gram dana eti ile karşılanır.
Piridoksin (B6 Vitaminleri)
Görevler:Vücuttaki hücrelerin yapısında bulunan amino asitlerin ve proteinlerin üretilmesine yardımcı olur. Karbonhidrat, protein ve yağ metabolizmasından ve bağışıklık sisteminden sorumludur. Vücudumuzda insülin, hemoglobin ve enfeksiyonlarla savaşan maddelerin üretilmesine yardımcı olan vitaminlerdir.
kaynaklarKaraciğer, tavuk, balık, pirinç ve baklagillerde de bulunur.
Günlük gereksinimler: 2 miligram. 100 gr ciğerde %30, 100 gr balıkta %20, 100 gr bakliyatta %25 karşılıyoruz.
Kobalamin (B12 Vitamini)
Görevler: Ayrıca kobalamin yağ asitlerinin ve kırmızı kan hücrelerinin üretiminden sorumlu bazı amino asitlerin kullanılmasına yardımcı olur.
kaynaklar: Balık, yumurta, süt, kırmızı et ve tavuk ürünlerinde bulunur.
Günlük gereksinimler: 2 ug. Günlük 100 gram balık, 100 gram dana eti ve 200 gram yoğurt ile servis edilir.
Askorbik Asit (C Vitamini)
Görevler: Bağ dokusu proteinleri yalnızca kollajen üretimine yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda kasları, kemikleri ve diğer dokuları bir arada tutmaya da yardımcı olur. Bitki kaynaklı gıdalardan vücudumuza demirin emilmesine yardımcı olur. Sağlıklı diş etlerini korur ve kan damarlarının yapısını güçlendirerek enfeksiyonları önler. Bağışıklık sistemimizi güçlendirerek enfeksiyonlara karşı direnç kazanmamızı sağlar.
kaynaklar: Sebze ve meyvelerde bulunur.
günlük gereksinimler: 60 miligram. Sigara içenler için günlük gereksinim 2 kat daha fazladır. 1 adet orta boy portakal, 2 adet mandalina veya 2 adet orta boy domates ile günlük ihtiyacı karşılanmaktadır.
katip: zafer tutkusu
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]