Soya fasulyesinin çok sağlıklı olduğu biliniyor; Ancak son araştırmalar soya fasulyesinin vücudumuzdaki koruyucu etkisini göstermiştir. Soya tüketiminin kemik sağlığı, kolesterol ve kas gücü üzerinde etkileri vardır. Soya ayrıca prostat kanseriyle savaşmaya da yardımcı olur. Daha fazla bilgi için okumaya devam edin.
Amerikan İç Savaşı sırasında kahve çekirdekleri bitince askerler tarafından kahve gibi demlendi. Bununla birlikte, sağlık yararları 1904’te Tuskegee Enstitüsü’nden George Washington Carver tarafından gösterildi. 1940’larda ve 1950’lerde soya fasulyesi üreticileri, ürünlerinde yalnızca soya fasulyesi yağı kullanarak değerli soya proteinini boşa harcadıklarını fark ettiler. Böylece soya ürünlerini vejetaryenler ve veganlar için sağlıklı bir protein ve lif kaynağı olarak tanıtmak için bir pazarlama ve sağlık bilinci kampanyası başladı. Bu kampanyalarda soya fasulyesi, insan vücudunun ihtiyaç duyduğu tüm proteinleri içeren bir gıda olarak tanımlandı. Bu günlerde soya, hemen hemen tüm işlenmiş gıdalarda bulunuyor ve soyanın erkekler ve kadınlar için faydalarına yönelik araştırmalar devam ederken bazı ilginç gerçekler gün ışığına çıktı.
soya; İnsan vücudunun sağlığını korumak için gerekli besinleri içermesi ve protein açısından zengin olması nedeniyle “mucize gıda” ve “harika fasulye” gibi isimler verilmiştir. Ayrıca, geniş kontrol gruplarıyla yapılan araştırmalar, soyanın hem erkekler hem de kadınlar için yaşamı tehdit eden hastalıklara yakalanma riskini azalttığını göstermiştir. Soya fasulyesi, izoflavon adı verilen bitkisel bir östrojen formu içerir. Bu izoflavon tahıllarda, baklagillerde ve buğdayda bulunmasına rağmen miktarının çoğu soya ve soya ürünlerinde yoğunlaşmıştır. İşte soya fasulyesinin sağlığa faydalarından bazıları;
Koroner arter hastalığı riskini azaltmak:
Soya proteini açısından zengin bir diyet ile kardiyovasküler hastalık riskinin azalması arasında pozitif bir ilişki vardır. Günde yaklaşık 50 gram soya fasulyesi yiyen Japon erkeklerin, günde yaklaşık 5 gram soya fasulyesi tüketen Amerikalı erkeklere göre kalp sorunları yaşama ihtimalinin yarısı kadar olduğu gözlemlendi. Genel olarak, Güneydoğu Asyalıların kalp hastalığına yakalanma olasılığı Batı Yarımküre’de yaşayan insanlara göre daha düşüktür ve bazı araştırmacılar bunu hayvansal protein yerine soya proteini tüketmelerine bağlamaktadır. Amerika Birleşik Devletleri’nde araştırmacılar, soya proteini açısından zengin bir diyet önererek erkeklerde ve kadınlarda kötü kolesterol (LDL) düzeylerini bile düşürmeyi başardılar.
Prostat kanserini önler:
Prostat kanseri, yüksek miktarda soya lifi ve proteini bulunan ülkelerde Batı ülkelerine göre daha az görülmektedir. Bu hipotez, soya fasulyesinde bulunan bir izoflavon olan genisteinin tümör büyümesini engellediği gerçeğine dayanmaktadır.
Sağlıklı kemikler:
Bu konudaki araştırmalar henüz netlik kazanmasa da soyanın kemik yoğunluğu kaybını azalttığına inanılıyor. Soya sütü tüketiminin normal süt tüketimine göre osteoporoza daha faydalı olduğu tespit edildi.
Sindirim faydaları:
Kolon kanseri de erkeklerde önde gelen ölüm nedenlerinden biridir ve buna dair net bir kanıt olmamasına rağmen, bazı araştırmalar soya fasulyesinin iyi bir sindirim sistemini korumaya yardımcı olduğunu ve kolon kanseri riskini azalttığını göstermiştir.
–Beyin yardımcı olur:
Çalışmalar, soya proteini içeren diyet takviyelerinin 65 yaşın altındaki kişilerde bilişsel yetenekleri geliştirdiğini göstermiştir.
Tüm bu faydalar göz önüne alındığında, soyanın neden “mucize fasulye” olarak kabul edildiğini anlamak zor değil, ancak soyanın da bazı kötü etkileri var.
Soya erkekler için zararlı olabilir mi?
İzoflavonların genel etkinliğinin kalp hastalığı, LDL (kötü kolesterol), osteoporoz ve hatta meme ve prostat kanseri riskini geri döndürülemez şekilde azalttığı kanıtlanmıştır. Erkekler için endişe, büyük miktarlarda soya tüketmenin bir sonucu olarak artan östrojen seviyeleri potansiyelidir. 1999’da ABD Gıda ve İlaç İdaresi (FDA), en az 6,5 gram soya içeren ürünlerin sağlıklı olduğunu ilan ederek soya gıda endüstrisine büyük bir destek verdi. Soya sütü, tereyağı ve tahıl gevrekleri gibi ürünler süpermarket raflarında birikmeye başlıyor. 1990’ların sonlarında soya diyetinin yaygınlaşmasıyla birlikte, et, yumurta ve süt ürünlerinden oluşan geleneksel kahvaltıların soya bazlı alternatiflerle değiştirilmesi yeme alışkanlıklarını değiştirdi. Ancak son araştırmalar soyanın bazı kötü etkilerini de ortaya çıkardı.
Hormonal dengesizlik:
Soya sütü gibi soya ürünlerinin aşırı tüketimi erkeklerde östrojen seviyelerini yükseltir ve bu da erkeklerde hormonal değişikliklere yol açar. Bu, erkeklerde meme büyümesi, jinekomasti, saç dökülmesi ve libido kaybı gibi semptomlara neden olmuştur. Soyanın neden olduğu hormonal dengesizlik konusu da tartışmalıdır.Testlere göre soya tüketimi hormonal dengesizliğe neden olmazken gerçek hayattaki durumlar aksini gösteriyor.
Soya alerjisi:
Soya fasulyesi, biri soya lesitini olan yaklaşık 15 protein içerir. Alerjik reaksiyonlara neden olduğu kanıtlanmıştır. Bilim adamları hala soya alerjisine neyin neden olduğundan emin değiller, ancak soya alerjisi semptomları yaşayan çocuklar genellikle 10 yaşına kadar bağışıklık geliştirirler. Bununla birlikte, soya alerjisi her iki cinsiyetten yetişkinleri etkileyebilir ve bazı durumlarda ciddi olabilir.
Şüpheli kanserojen:
Fareler üzerinde yapılan testler, çiğ soyanın kansere neden olabileceğini göstermiştir, ancak bu testler henüz insanlarda gerçekleştirilemez çünkü bunları ilişkilendirecek yeterli veri yoktur. Soyadaki izoflavonların kanser önleyici olduğu gösterilmiş olsa da, doktorlar henüz kanser riskini azaltmak için soya takviyesi almayı önermemektedir.
Soya bebek maması:
Soya bazlı bebek formülleri, eksiksiz protein içeriği nedeniyle bebeğinizin beslenmesini sağlamanın en iyi yolu olarak lanse edilmiştir. Son araştırmalar, soya sütü ve tam yağlı sütün protein içeriği açısından neredeyse kafa kafaya olduğunu göstermiştir. Soya, B12 vitamininin salgılanmasını engelleyen bazı protein maddeleri içerir.
Yeni araştırmalar ışığında soya ve soya ürünlerinin iki ucu keskin bir kılıç gibi olduğu ortaya çıktı. Soya fasulyesini sağlıklı besinler listesinin ilk sıralarına koyan reklamlar artık çöktü ve bilim insanları artık soya fasulyesinin yararlarını ve zararlarını yakından incelemeye başladı. Soyanın yararlı olduğu gösterildi, ancak alımı sınırlandırılmalı ve uzun vadede yarardan çok zararı olan diyetlerin kurbanı olmaktan kaçınmalısınız. Ayrıca soyanın uzun vadeli etkileri konusunda geniş popülasyonlarda daha fazla araştırma yapılmalı ve bu çalışmalar tarafsız, bağlı olmayan kurumlar tarafından yürütülmelidir.
katip:Tülay Ersoy
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]