Bilimsel adı Sorghum bicolor olan Sorghum, Poaceae familyasına ait, sağlığa birçok faydası bulunan, dünyanın her yerinde tahıl üretimi için yetiştirilen otsu bir türdür. Bu tahılın Hindistan ve Afrika’ya özgü olduğuna inanılıyor, ancak şu anda dünya çapında hem yerel hem de ticari amaçlarla yaygın olarak yetiştiriliyor. Sorgum içerdiği vitamin, mineral ve besin maddelerinin çeşitliliği nedeniyle sağlık açısından pek çok faydaya sahiptir. Sağlığa olan faydalarından bazıları arasında çeşitli kardiyovasküler problemleri önleme, kolesterol seviyelerini düşürme, beyin sağlığını iyileştirme, sindirim sağlığını geliştirme, kemik sağlığını koruma, kanser risklerini önleme, çölyak hastalığını önleme ve enerjiyi artırma sayılabilir.
İçindekiler
Sorgumun besin değeri
Sorgum birçok vitamin, mineral ve diğer bileşenleri içerir. Bunlar arasında tiamin, niasin ve riboflavin bulunur. Sağlık açısından birçok avantajı bulunan omega-3 yağ asitleri, omega-6 yağ asitleri, diyet lifi, sodyum ve potasyumun yanı sıra sorgum, bunun yanında kalsiyum, magnezyum, fosfor, demir, protein ve bakır. Sorgumun en iyi yanı kolesterol içermemesidir.
Sorgumun sağlığa faydaları
En iyi bilineni Afrika’ya özgü iki renkli sorgum olan birçok sorgum çeşidi vardır. Diğer popüler çeşitler Hindistan, Avustralya ve diğer Güneydoğu Asya ülkelerine özgüdür. Batı dünyasında daha az bilinmesine rağmen yıllık yaklaşık 57,6 milyon ton üretimi ile dünyada en çok üretilen beşinci tahıl ürünüdür. Bu ürün çiftçiler tarafından kuraklığa, sıcağa ve farklı toprak koşullarına dayanma kabiliyeti nedeniyle tercih edilmektedir. Pek çok çeşidi bulunan bu mahsulün sağlık açısından pek çok faydası şu şekildedir:
Çölyak hastalığını önler
Çölyak, sindirim sistemi bozukluğudur. Genel olarak, glüten içeren gıdalar yenildiğinde bağırsaklarda bir astar oluşturarak vücudun besin maddelerini emmesini zorlaştırır. Aslında, sorgum glütensizdir, bu nedenle düzenli olarak sorgum yemek bağırsağınıza zarar veremez ve halihazırda çölyak hastalığından muzdarip olanlar için sorgum, daha fazla lif ve glütensiz bir yiyecek içeren en iyi besindir. Buğdayın en iyi alternatifidir.
Sorgum kemik sağlığını iyileştirir
Sorgum, kemik sağlığı için çok faydalı olan kalsiyum, magnezyum ve fosfor gibi farklı mineral türleri açısından oldukça zengindir. Bu minerallerin tümü kemiğin birincil bileşenidir. Kalsiyum, yaşlılıkta bile kemik yoğunluğunu artırmaya ve kemik gücünü korumaya yardımcı olur. Araştırmalar, düzenli sorgum tüketiminin kemik gücünü artırabileceğini ve osteoporoz gibi kemikle ilgili çeşitli hastalıkları önleyebileceğini kanıtlamıştır. Antioksidanlar açısından da zengin olan bu sorgumla birleştiğinde, bu, kemik dokusunda serbest radikallerden kaynaklanan oksidatif hasarı önlemeye yardımcı olur. Bu nedenle, kemik gücünü ve sağlığını korumak için günlük diyete düzenli olarak eklenmelidir.
Sindirim sağlığını iyileştirir
Sorgum, sindirim sağlığı için çok faydalı olan ve ayrıca kabızlığı, şişkinliği, şişkinliği vb. hafifleten diyet lifi açısından çok zengindir. Dışkıyı vücuttan zamanla sorunsuz bir şekilde atılmasını sağlamak gibi çeşitli sindirim problemlerinin önlenmesine yardımcı olur. Bu liflerle birlikte, bağırsak hareketinin düzgün çalışmasına, sindirim sıvılarının ve enzimlerin üretilmesine ve böylece vücudun besinlerden doğru miktarda besin alması için karmaşık proteinlerin ve karbonhidratların sindirilmesine yardımcı olur. Çalışmalar, düzenli tüketiminin sindirimi iyileştirebileceğini ve sindirim sistemini hastalıklardan uzak tutabileceğini kanıtlamıştır.
kilo vermeye yardımcı olur
Sorgumda bulunan yüksek miktarda diyet lifi nedeniyle, genel sağlık için çok faydalıdır ve aynı zamanda uygun vücut ağırlığının korunmasına yardımcı olur. Lif, midenin daha uzun süre dolu kalmasına yardımcı olur ve tekrar tekrar yeme dürtüsünü kontrol eder. Araştırmalar, düzenli olarak sorgum tüketiminin yalnızca vücut ağırlığını korumaya yardımcı olmakla kalmayıp aynı zamanda vücut ağırlığını azaltmaya da yardımcı olduğunu kanıtlamıştır, bu nedenle kilo verme rejimi uygulayanlar bu yiyeceği günlüklerine ekleyebilirler.
Kardiyovasküler sağlığı iyileştirir
Sorgumda bulunan yüksek miktarda diyet lifi nedeniyle, kalp ve damar sağlığı için çok faydalıdır ve ayrıca kalp krizi ve felç gibi çeşitli kalp damar hastalıklarının önlenmesine yardımcı olur. Bu mahsulde bulunan lif, çeşitli kalp hastalıklarının ana nedeni olan zararlı kolesterol gibi vücuttaki kötü kolesterol seviyesini azaltır ve lif aynı zamanda iyi kolesterol seviyesini yükseltmeye yardımcı olur; Vücutta HDL. Düzenli sorgum tüketiminin kan kolesterol seviyelerini düşürmeye ve kardiyovasküler hastalık riskini azaltmaya yardımcı olduğu araştırmalarla kanıtlanmıştır. Bunun dışında antioksidan özellikleri, kalp hücrelerinde serbest radikallerden kaynaklanan oksidatif hasarın önlenmesine de yardımcı olur.
diyabeti önler
Sorgumda bulunan yüksek miktarda diyet lifi nedeniyle kandaki şeker seviyesini düşürmeye ve şeker seviyesini korumaya yardımcı olduğundan diyabet tedavisinde en önemli besinlerden biridir. Tahıllardaki lif, şekerin kana emilimini yavaşlatmaya yardımcı olur ve insülin üretimini uyarır. Halihazırda diyabet hastası olanlar için sorgum şiddetle tavsiye edilir, şeker seviyelerini kontrol etmek için bu anti-diyabetik besini düzenli olarak yemeleri gerekir. Bunun dışında glisemik indeksi çok düşük olan sorgum yemek kan şekerini yükseltmediği anlamına gelir.
Kanseri önlemeye yardımcı olur
Sorgum, genel sağlık ve ayrıca çeşitli kanser türlerinin önlenmesi için çok faydalı olan fenoller ve flavonoidler gibi antioksidan içeriği açısından çok zengindir. Antioksidanlar serbest radikallerle savaşır ve bu serbest radikalleri sağlıklı hücrelere oksidatif hasardan korur. Bu serbest radikaller, çeşitli kanser türlerinin ana nedenidir. Çalışmalar, günlük diyette düzenli tüketiminin kolon kanseri, meme kanseri ve karın kanseri gibi çeşitli kanser türlerini azaltabileceğini kanıtlamıştır.
glütensiz
Günümüzde birçok insan, bu diyetin getirebileceği kanıtlanmış birçok fayda nedeniyle glütensiz bir diyete geçiyor. Buğday veya arpa gibi tahıllarda bulunan bir protein olan glüten, genellikle sindirim sorunlarından sorumludur. Onu diyete eklemek, genellikle glüten tüketmekten kaynaklanan şişkinlik, ağrı ve kramp olmadan lezzetli unlu mamuller yemenizi sağlar. Sorgumun, glütene karşı toleranssız veya glütensiz bir diyet uygulamaya karar veren insanlar için buğdaya mükemmel bir alternatif olduğu bulunmuştur.
Bu bir protein kaynağıdır
Bu tahılın şaşırtıcı besleyici özellikleri, içerdiği yüksek miktardaki lif ve vitaminlerle sınırlı değildir, aynı zamanda protein açısından da zengindir. Sadece bir fincan sorgum 20 gramdan fazla protein içerir. Sadece kasları oluşturmaya ve güçlendirmeye yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda kilo kaybına ve hücre yenilenmesine de yardımcı olur. Birçok insan etik, kişisel, sağlık veya çevresel nedenlerle vegan beslenmeye geçer. Diyetlerinde bu değişikliği başlatan herkes inanılmaz faydalar gördü, ancak birçok vejetaryen ve vegan da günlük protein gereksinimlerini karşılamakta zorlandıklarını bildiriyor. Sorghum, porsiyon başına doğru miktarda protein ile vegan bir diyete etkili bir şekilde dahil edilecek harika bir protein kaynağıdır. Dahası, bu içerik, kan şekerinin yüksek ve düşük seviyelerinden etkilenmeden gerekli enerji ve protein alımını elde etmek için vegan bir diyet uygulayan sporcular tarafından sevilir.
Bu bir enerji kaynağıdır
Bütün gün uyuşukluk hissetmeniz, ekstra enerjiye ihtiyaç duymanız veya spor salonunda daha fazla egzersiz yapmanız normaldir. Pek çok insan, enerji seviyelerini düzeltmek için besin takviyelerine ve içeceklere yönelirken, sorgum herkes için işe yarayan doğal bir alternatiftir. Bu tahıllar, besinleri vücudun kullanabileceği enerjiye dönüştürmekten sorumlu olan B3 vitamini olarak da adlandırılan niasin açısından çok yüksektir. Dahası, en az ihtiyaç duyduğunuz anda bir enerji patlaması yaşamak yerine, sorgum enerjiyi gün boyunca sürdürülebilir bir şekilde dağıtır ve her an kendinizi tok hissetmenizi sağlar.
Buğday iyi bilinen bir tahıl olsa da sorgum yakında zirvede olabilir! Genel sağlık için gerekli olan yüksek miktarda mineral, vitamin, lif ve protein bakımından zengindir. Her türlü diyete eklenebilir, glütensizdir ve kemikleriniz, kardiyovasküler sisteminiz ve sindirim sisteminiz için inanılmaz faydalar sağlar ve en önemlisi de lezzetlidir.
kaynak:
food.ndtv.com/food-drinks/6-impression-benefits-of-jowar-sorghum-1783839
healthifyme.com/blog/7-reasons-why-jowar-sorghum-is-good-for-your-health/
parent.firstcry.com/articles/magazine-15-incredible-benefits-of-jowar-sorghum-for-overall-health/
yazar: Özlem Güvenç Ağaoğlu
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]