Fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Pek çok çeşidi vardır ve çeşitli şekillerde de tüketilmektedir. En çok tüketilen iki çeşit fasulye vardır. Biri kuru fasulye, diğeri yeşil fasulye dediğimiz taze fasulye. Kuru fasulye yemek olarak yenilebilir, salatalar sıklıkla hazırlanır ve favori bir meze türü denilebilir. Yeşil fasulye, ister zeytinyağlı ister etli olsun, her dilime hitap edecek çok lezzetli bir yemektir. Bunların dışında çok fazla bilinmeyen fakat oldukça iyi bilinen bir fasulye türü daha vardır. Aynı zamanda siyah fasulye. Dünyanın birçok ülkesinde tüketilmektedir. Bu fasulye besin değeri açısından oldukça zengindir. Birçok vitamin ve mineral içerir. A, B2, B3, B6 ve B9 vitaminleri vardır.Ayrıca demir, bakır, çinko, kalsiyum, folik asit, fosfor, magnezyum ve manganez gibi mineralleri de içerir.
İçeriğindeki lif, sindirim sisteminin daha rahat çalışmasını sağlar. Kabızlık çekenler ve sindirim sorunları olanlar da siyah fasulyeden yararlanabilir. Lifin sağladığı tokluk hissi sık sık acıkmanın önüne geçer. Böylece kilo vermek isteyenler diyet menülerinde siyah fasulye bulabilirler. Kolon kanserini önlemede de faydalıdır.
Şeker hastaları da bu hapları alırsa kan şekerleri dengelenir. Bunların dışında siyah fasulyenin birçok faydası bulunmaktadır. Kalp ve damar hastalıklarına ve kansere karşı korur. Kolesterolü düşürür. İçeriğindeki kalsiyum ve fosfor kemikler için oldukça faydalıdır. Kan basıncını düşürür. Bu anlamda hipertansif hastalar siyah fasulye yerse tansiyonları dengelenebilir.
Siyah fasulye, diğer sebzelerde bulunmayan selenyum içerir. Selenyum karaciğere iyi gelir ve vücuttaki enfeksiyonları önler. Diğer bir avantajı da vücuttaki toksinleri atmasıdır. Ayrıca can sıkıntısı ve stres çağın en büyük sorunları arasında yer alıyor. Bazı sebze ve meyveler vücuttaki sıkıntıyı azaltır ve vücudun rahatlamasını sağlar. Burada siyah fasulye vücut stresini azaltır ve vücuda direnç ve enerji verir. Mide rahatsızlığı çekenler ve kanı olmayanlar da bu hapı yerse vücutlarına fayda sağlayacaktır.
Pek çok hastalığın temelinde başta halsizlik ve stres olmak üzere yetersiz beslenme gelmektedir. Beslenme hayatın devamlılığı için elzem ama onları nasıl beslediğiniz de bir o kadar önemli. Beslenme sadece beslenmeden ibaret değildir. Sağlıklı ve düzenli beslenmek çok önemlidir. Bu anlamda tüketilmesi gereken besinin miktarının, besin içeriğinin, vücuda sağladığı yarar veya zararın miktarının bilinmesi gerekir. Bu bilgilere ulaşmak artık çok kolay ve bilinçli hareket etmek kişinin sağlığı için çok önemli.
Burada siyah fasulye, değişiklik arayanlar ve sağlıklı beslenmek isteyenler için güzel bir alternatif. Ayrıca farklı şekillerde pişirilerek veya salata yapılarak sofralara farklı bir görünüm kazandırılır. Çünkü siyah tabak ya da salata Türk sofralarında pek görülen bir şey değil.
kaynak:
Şifa bilgisi
yazar: Sarpil Altunyay
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]