Shiitake mantarları, bağışıklık artırıcı etkileri nedeniyle Asya’da süper gıda olarak kabul edilen bir mantar türüdür. Ayrıca geleneksel tıpta hastalıkları önlemek ve tedavi etmek için kullanılır. İnsanlar bu sağlık yararlarının yeni koronavirüse karşı korunmada etkili olup olmadığını merak ediyor. Bu makale bilgilendirme amaçlıdır. Mevcut koronavirüs pandemisinin devam eden bir fenomen olduğu ve yeni bilgiler ortaya çıktıkça bazı detayların değişebileceği göz önüne alındığında, bunları akılda tutmakta fayda var. Henüz COVID-19 enfeksiyonunu tedavi etmek veya önlemek için ABD Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) tarafından onaylanmış bir ilaç yoktur.
İçindekiler
Shiitake mantarları ve bağışıklık
Shiitake, besleyici ve tıbbi özellikleri ile bilinen Doğu Asya’dan yenilebilir bir mantardır. Geleneksel Çin tıbbının incilerinden biridir. İnsanlar genellikle bağışıklığı, uzun ömürlülüğü, dolaşımı ve karaciğer sağlığını artırır. Çağlar boyunca insanlar bağışıklık tepkisini artırmak için şifalı mantarları kullandılar. Shiitake, savunma mekanizmalarımızı destekleyen lentinan ve diğer beta-glukanları içerir. 5 veya 10 gram shiitake (L. edodes) alan 52 gönüllü üzerinde yapılan bir çalışmada aşağıdaki sonuçlar elde edilmiştir:
• Beyaz kan hücrelerinin aktivitesini artırın
• Bağırsak bağışıklığını iyileştirin
• Düşük inflamasyon (CRP seviyeleri)
Sıçanlarda yapılan çalışmalar, shiitake mantarlarının bağırsak sağlığını destekleme ve yaşa bağlı bağışıklık tepkisini azaltma yeteneğini doğrulamıştır. Beta-glukanların yanı sıra, prebiyotik görevi gören ve bağırsak mikrobiyomunu besleyen diğer lif türleri açısından da zengindirler. Shiitake, güçlü bağışıklık için önemli olan iki mineral olan çinko ve bakır sağlar. Shiitake mantarları, çeşitli bağışıklığı uyarıcı bileşikler bakımından yüksektir, ancak koronavirüs enfeksiyonuna karşı koruyucu etkilerine dair bir kanıt yoktur.
Shiitake’nin antiviral etkileri
Bilim adamları henüz shiitake mantarlarını yeni koronavirüse (SARS-CoV-2 veya COVID-19) karşı test etmediler. Shiitake mantarlarından (AHCC) elde edilen polisakkaritlerin standartlaştırılmış bir karışımı, insanlarda ve hayvanlarda aşağıdakiler gibi bağışıklık hücrelerini aktive eder:
Grip B (insanlarda)
• Hepatit C (insanlarda)
• İnsan papilloma virüsü (insanlarda ve farelerde)
• Grip A (H1N1) (farelerde)
• Kuş gribi virüsü (farelerde H5N1)
Batı Nil ensefaliti (farelerde)
Başka bir shiitake özü (Lentinus edodes mycelia veya LEM), influenza A virüsünün büyümesini azalttı ve enfekte farelerde hayatta kalma oranlarını artırdı. İnfluenza virüsleri, COVID-19 enfeksiyonuna benzer solunum komplikasyonları olabilen gribe neden olur. Bununla birlikte, bu suşlar üzerinde gözlemlenen etkiler, shiitake’nin yeni koronavirüse karşı terapötik potansiyeli anlamına gelmez. Shiitake mantarları, grip gibi bazı solunum yolu virüslerini inhibe edebilir, ancak yeni koronavirüse karşı etkilerine dair bir kanıt yoktur.
Yan etkiler
Genellikle çiğ veya az pişmiş shiitake yemekten kaynaklanan en yaygın yan etki, bazen ateş ve gastrointestinal problemlerle kendini gösteren bir cilt tahrişi olan shiitake dermatitidir. İlk belirtiler tüketimden 24 saat sonra ortaya çıkar ve güneşe maruz kalma ile kötüleşebilir. Çoğu durumda, pişirme reaksiyon olasılığını ortadan kaldırır.
doz
Resmi bir dozaj yoktur çünkü Gıda ve İlaç İdaresi herhangi bir durum için shiitake takviyelerini onaylamamıştır. Kullanıcılar ve ek üreticileri, deneme yanılma yoluyla dozları belirledi. Shiitake yemek olarak kullanıldığında standart porsiyon 15 gram kuru mantardır (4 adet). Bu da yaklaşık 150 gram çiğ mantar anlamına gelmektedir. Shiitake takviyeleri için resmi bir doz yoktur, ancak üreticiler günde 1-2 gr kuru ekstrakt (10-20 gr mantar tozu) veya 1-2 ml sıvı ekstrakt (20-40 damla) kullanılmasını önermektedir. Sağlıklı gönüllülerde, bağışıklıklarını güçlendirmek için günde 5-10 gram shiitake yeterlidir.
Shiitake, besleyici ve bağışıklığı güçlendirici özellikleriyle övülen Doğu Asya’dan yenilebilir bir mantardır. Çalışmalar, çeşitli enfeksiyon ve kanser türlerine karşı bağışıklık tepkisini artırma yeteneğini doğrulamıştır. Shiitake, yeni koronavirüs gibi benzer komplikasyonlara sahip bazı solunum yolu virüslerini önleyebilir. Bununla birlikte, shiitake’nin yeni koronavirüs üzerindeki etkilerini inceleyen herhangi bir çalışma yoktur. COVID-19 enfeksiyonunun tedavisi veya önlenmesi için kullanımını destekleyen hiçbir kanıt yoktur. Araştırmacılar potansiyel tedavileri belirlemeye çalışırken, en iyi önleyici tedbirler sosyal mesafe, el yıkama ve yüz temasından kaçınmadır.
Shiitake mantarlarının en yaygın yan etkisine shiitake dermatiti denir, ancak mantarları pişirmek riski büyük ölçüde azaltır. Takviyeler, sıvı özler, kuru özler ve tozlar olarak mevcuttur. Tamamlamadan önce bir sağlık uzmanına danışmak önemlidir.
kaynak:
msn.com
küratifmushrooms.com
yazar: Özlem Güvenç Ağaoğlu
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]