Sarsaparilla, Saparna veya Smilax olarak adlandırılan bu bitki tırmanıcı bir bitkidir. Sarsaparilla bitkileri sıcak ve tropik bölgelerde, özellikle Meksika, Honduras, Jamaika ve ABD’nin bazı bölgelerinde iyi yetişir. Bazı çeşitler Güneydoğu Asya ve Avustralya’da gelişir. Ana türler şunlardır:
• Honduras veya Jamaikalı Sarsaparilla (Smilax ornata)
• Meksika sarsaparillası (Smilax aristolochiifolia)
• Chinarot (Smilax glabra veya Smilax çin)
• Tatlı veya Avustralya sarsaparillası (Smilax glyciphylla)
• Akdeniz sarsaparillası (Smilax aspera)
• Kanarya sarsaparilla (Smilax canariensis)
Yerli Kuzey Amerikalılar, artrit, sedef hastalığı, egzama ve alerjik reaksiyonlar gibi cilt problemlerini tedavi etmek için Honduras ve Meksika sarsaprilini kullandılar. Erken Avrupalı kaşifler bu bitkiyi on altıncı yüzyılda Avrupa’ya tanıttı. O sırada sifiliz için kullanılan cıvaya daha güvenli bir alternatif olarak gördüler. Gerçek sarsaparillayı, Hint (Hemidesmus indicus) ve yabani (Aralia nudicaulis) sarsaparilla gibi sarsaparilla olarak da adlandırılan diğer bitkilerle karıştırmamak da önemlidir. Kökleri geleneksel tıpta da kullanılsa da bu bitkilerin sarsaparilla ile akrabalığı bile yoktur ve bileşimleri çok farklıdır.
İçindekiler
geleneksel kullanımlar
19. yüzyılda ve 20. yüzyılın başlarında Sarsaparilla, kanı arıtmak, su tutmayı azaltmak ve terlemeyi teşvik etmek için kullanıldı. Ayrıca aşağıdaki sağlık koşulları için kullanılmıştır:
• cüzzam
• Frengi ve diğer cinsel yolla bulaşan hastalıklar
• romatizma
• Diyabet
• Kilo kaybı
Chinaroot, 1960’lardan beri sarsaparilla’ya benzer endikasyonlar için kullanılmaktadır ve en yaygın olarak Çin’de kullanılmaktadır. Ayrıca tüberküloz ve uyuzun yanı sıra vajinal ve cinsel yolla bulaşan hastalıkları da ortadan kaldırdığına inanılıyordu. Ayrıca kök, aşağıdaki sağlık şikayetlerinin tedavisinde kullanılmıştır:
Ekstremite sertliği ve titreme (inme ve beyin hasarı sonrası)
• kemik ve kas ağrısı
karbonsuz
Sarsaparilla ayrıca Çin’de bir afrodizyak ve afrodizyak olarak kabul edilir. Tayland, Kore ve Sri Lanka gibi diğer ülkelerde, çin kökü iltihabı azaltmak, kan damarı sağlığını iyileştirmek ve böbrek ve karaciğer rahatsızlıklarına yardımcı olmak için kullanılır. Halk hekimliğinde kullanımı kan zehirlenmesi, kanser ve AIDS gibi bazı ciddi durumları bile kapsar. Ancak, bu geleneksel kullanımların çoğu bilimsel olarak kanıtlanmamıştır.
kök bileşenler
En yaygın olanı, sarsaparilla’nın yeraltı kısımlarıdır (yer altı kökleri ve gövdeleri). Ana aktif maddeler şunlardır:
• Fenolik antioksidanlar (örn. asetilkolin, kuersetin, resveratrol ve kateşin) organik asitler (örn. şırınga, vanilya ve kafein)
• Steroid saponinler (dioscin, beta-sitosterol, stigmasterol ve docosterol gibi)
• Uçucu yağlar, proteinler ve şekerler
Meyveler yüksek miktarda likopen ve beta-karoten gibi karotenoidler içerirken, yapraklar fenolik antioksidanlar açısından zengindir. Geleneksel Çin tıbbında kullanılan Sarsaparilla özleri, ana aktif bileşen olduğu için en az %0,45 asetilene standardize edilmiştir.
Sarsaparilla nasıl çalışır?
Sarsaparilla, bazı çalışmalarda güçlü bir anti-inflamatuar olarak tanımlanmıştır. Bilim adamları bunun romatoid artrit, sedef hastalığı ve cilt alerjileri için geleneksel kullanımlarını açıklayabileceğini düşünüyor, ancak kanıtlar kesin değil. Aktif bileşenleri, enflamatuar proteinleri (NF-kB ve PI3K/AKT gibi) inhibe eder ve hücrelerde ve hayvanlarda anti-enflamatuar AMPK-PPARgammayı aktive eder.
Bilim adamları ayrıca sarsaparilla’nın bağışıklık hücrelerinin (T hücreleri, nötrofiller, Th17, CD4+, CD8+ ve makrofajlar dahil) üretimini ve gelişimini azaltıp azaltmadığını, bazılarını öldürüp öldürmediğini ve iltihaplanma merkezlerine ulaşmalarını engelleyip engellemediğini de araştırıyorlar. ama hepsi bu kadar değil. Bileşiklerinin (özellikle asetilben), oluşumunu teşvik eden enzimleri bloke ederek ve onları nötralize eden detoksifiye edici enzimleri (SOD, CAT ve glutatyon peroksidaz gibi) aktive ederek serbest radikalleri azalttığı görülmektedir.
Sarsaparilla meşrubat
Sarsaparilla, 19. yüzyılda Amerika Birleşik Devletleri’nde çok popüler hale gelen bir meşrubat adıdır. Popüler kültürde genellikle Vahşi Batı barlarıyla ilişkilendirilir. Ana malzemeler Honduras veya Meksika sarsaparilla kökü, sassafras kök kabuğu ve meyan kökü ve anason gibi diğer bitkilerdir. Sarsaparilla, cilt hastalıklarını, artriti ve yüksek tansiyonu tedavi edebileceği inancı nedeniyle çok popülerdir. Ancak bu karışımdaki bir bitki ciddi riskler taşır. Sassafras, karaciğer hasarına ve kansere neden olduğu bulunan bir bileşik (safrol) içerir. 1960’larda ABD Gıda ve İlaç İdaresi sassafraları tamamen yasakladı. Ve o zamanlar kola içecekleri giderek daha popüler hale geldi. Sonuç olarak, sarsaparilla içecekleri hızla geçmişte kaldı.
Sarsaparilla’nın tadı nasıl?
Çoğu insan, kök birasına benzeyen sarsaparilla’nın tatlı, şekerli tadını tanımlar. İçeceğe karıştırılan diğer birkaç bitki, ona cesur, tıbbi bir tat verir. Bazıları onu kök birasından daha güçlü ve daha az tatlı buluyor. Amerika Birleşik Devletleri’ndeki birçok küçük bira fabrikası bugün sarsaparilla üretirken, Birleşik Krallık’ta ve Asya ile Avustralya’nın bazı bölgelerinde daha popülerdir. Nihayetinde tat, markaya, menşe ülkesine ve tam içerik maddelerine bağlı olacaktır. Bazı markaların yapay tatlar kattığı ve hiç sarsaparilla içermeyebileceği belirtilmelidir.
Örneğin, sarsaparilla’nın tadını taklit eden yapay aromalı alkolsüz içecekler Filipinler, Tayvan, Malezya ve Avustralya gibi ülkelerde popülerdir. Genellikle Sarsi markası altında satılmaktadır. İngiltere’de sarsaparilla içecekleri, alkol tüketimine karşı 19. ila 20. yüzyıl ölçülü hareketin mirası haline geldi. Japonya’da çeşitli ritüeller uygulanmaktadır: 1 Ocak sabahı Çin kökleri ve diğer şifalı bitkiler (Toso-shu) içeren çay, ailede hastalığı önleyeceği inancıyla içilir. Sarsaparilla çayının tadı tatlı ve kremalı soda ve gazlı içecekler gibidir.
Sarsabella Aşçı Turu
Sarsaparilla ve kök biranın aynı olduğu düşünülmektedir. Ama ikisi arasında bazı önemli farklar var. İlk olarak, kök birası sarsaparilla kökü içermez. Kök birası, Kuzey Amerika’nın yerli halkı tarafından hazırlanan içeceklerden ilham alan, çoğunlukla alkolsüz, yumuşak bir içecektir. İlk olarak 19. yüzyılda pazarlandı, orijinal olarak sassafras kök kabuğu, meyan kökü, keklik üzümü yaprakları, vanilya fasulyesi, zencefil kökü ve diğer tatlandırıcılardan yapıldı. Sarsaparilla tadını sevmeyenler için alternatif olarak geliştirilmiştir.
Ancak çoğu sarsaparilla içeceğinin aksine, kök birası sassafras yasaklandıktan sonra bile benzer bir tadı koruyabilir. Günümüzde birçok kök bira markası, daha otantik bir tat için yapay sassafras aroması veya safrole içermeyen sassafras özü içerir. Sarsaparilla, kök biranın bir bileşeni değildir. Hem sarsaparilla hem de kök birası başlangıçta aromatik bitkiler ve artık yasaklanmış olan sassafraları içeriyordu, ancak kök birası ağızda kalan benzer bir tadı korumayı başardı.
Sarsaparilla ek çay tarifi
Takviyeler: Sarsaparilla genellikle ağızdan alınır. En yaygın ek formlar şunlardır:
Kök tozu (çay hazırlamak için)
Tentürler ve sıvı özler
• Haplar ve tabletler
Sarsaparilla içeren kremler sedef hastalığı, akne ve alerji gibi cilt rahatsızlıkları için de mevcuttur.
Dozaj: Yalnızca sarsaparilla kullanan klinik çalışmalar eksik olduğundan ve herhangi bir durum için FDA tarafından onaylanmadığından, takviye üreticileri ve kullanıcıları, deneme yanılmaya dayalı resmi olmayan dozlama kılavuzları oluşturmuştur. Tipik dozlar, 0.3-2g/gün kök tozu ve ½ çay kaşığı tentür 2x/gün’dür. Ticari takviyeler ve kremler için düşük dozla başlamak, kullanımlarını bir doktorla tartışmak, talimatları dikkatlice okumak ve yan etkileri test etmek önemlidir.
Sarsaparilla çayı nasıl yapılır?
Öksürüğü iyileştirdiği iddia edilen ev yapımı çay, nar tozundan veya kıyılmış kökten yapılabilir. Sarsaparilla kökü tozu veya çay poşetleri kullanıma hazır olarak satın alınabilir. Alternatif olarak, kurutulmuş kökler satın alabilir ve ince ince doğrayabilirsiniz.
Çayı hazırlamak için:
• Çay poşetinin üzerine 1 çay kaşığı toz haline getirilmiş/doğranmış kök (yaklaşık 2g) veya bir bardak kaynar su (yaklaşık 240ml) dökün.
• 20-30 dakika bekletin
• Çay süzülür ve servis edilir
Sarsaparilla, özellikle Kuzey Amerika ve Güneydoğu Asya’da geleneksel tıpta kullanılan tropikal bir bitkidir. Kök aynı zamanda, artık çok popüler olmayan ancak bazı ülkelerde hala bulunabilen kök birasına benzer bir 19. yüzyıl içeceğinin ana maddesidir. Sarsaparilla takviyeleri hap, tentür, kök tozu ve krem olarak bulunur. Doğranmış veya toz haline getirilmiş köklerden lezzetli bir çay yapılarak alınabilir.
kaynak:
ncbi.nlm.nih.gov
sheaterraorganics.com
rxlist.com
yazar: Özlem Güvenç Ağaoğlu
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]