Tiamin veya B1 Vitamini vücut için gerekli olan temel bir besindir. Beyni ve kalbi korumaktan bağışıklık sistemini güçlendirmeye kadar birçok sağlık yararı vardır.
İçindekiler
B1 vitamini (tiamin) nedir?
B1 vitamini olarak da bilinen tiamin, vücuttaki her doku için gereklidir. İskelet kasları, kalp, karaciğer, böbrekler ve beyindeki enzimatik reaksiyonlar için bir kofaktördür. Gıda ve diyet takviyelerinden alınan B1 vitamini, diyet dozlarında aktif taşıma ve ilaç dozlarında pasif difüzyon ile ince bağırsak tarafından emilir. Çoğu diyet B1 vitamini fosforile formlarda bulunur ve bağırsak fosfatazı, vitamin emilmeden önce tiyamini serbest bırakmak için onu parçalar. Tiamin esas olarak karaciğerde depolanır, ancak çok küçük miktarlarda.
Tiaminin işlevleri ve faydaları
1) metabolizma
Vücut, vücuttaki ana enerji taşıyan molekül olan ATP’yi üretmek için B1 vitaminine ihtiyaç duyar. Tiamin, karbonhidratları, metabolizmanın sorunsuz çalışmasını sağlamak için vücudun tercih ettiği enerji kaynağı olan glikoza dönüştürmeye yardımcı olur. Ayrıca proteinlerin ve yağların parçalanmasına yardımcı olur. Tiamin, tüketilen şekerleri metabolize etmeye çalışan piruvat dehidrojenaz adı verilen bir enzim reaksiyonları sistemi için özel olarak gereklidir.
Glikoz metabolizması: Tiamin (tiamin difosfat vitamininin ana aktif formu olarak) glikoz metabolizması için gereklidir. Tiamin düzeyi düşük olan tip 1 veya tip 2 diyabetli kişilerin yüzdesi %17 ile %79 arasında değişmektedir. Çalışmalar, artan B1 vitamini alımının erken evre diyabetle ilişkili semptomların şiddetini azalttığını bulmuştur.
2) bağışıklık
Diğer b kompleks vitaminleri gibi, b1 vitamini de bazen anti-stres vitamini olarak adlandırılır çünkü bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücudun stresli koşullara dayanma yeteneğini artırır. Farelere B1 vitamini blokerleri vermek, bağışıklık sistemi işlevini önemli ölçüde azalttı.
3) beyin
Önceki çalışmalar, hareket kaybına neden olan bir durum olan ataksili hastalarda tiamin ve piruvat dehidrojenaz dengesizliklerinin azaldığını bildirmiştir. Bununla birlikte, uzun süreli tedavi önemli gelişmeler göstermiştir. B1 vitamini, sinirleri hasar ve ölümden korumak için çevreleyen bir tabaka olan miyelin kılıfının gelişmesine yardımcı oluyor gibi görünmektedir. Beyinde hem nöronlar hem de sinir sistemindeki diğer destekleyici hücreler tarafından gereklidir. Otopsi çalışmaları, tiamin bağımlı enzimlerin Alzheimer hastalığı olan kişilerin beyinlerindeki aktiviteyi azalttığını göstermiştir.
Ek tiamin ve beyin: Yüksek dozda tiamin, inme sonrası hastalarda yorgunluğu artırır. Bazı araştırmacılar, B1 vitamini ile tedavinin Parkinson hastalığı, Alzheimer hastalığı ve Huntington hastalığı gibi nörodejeneratif hastalıklar üzerinde olumlu bir etkisi olabileceğine inanmaktadır. Nörodejeneratif koşulları olan insanlara yardımcı olup olmayacağı konusunda herhangi bir sonuca varılmadan önce daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
4) Kardiyovasküler sağlık
Tiamin, kardiyovasküler sistemin işlevi için gereklidir ve tiamin eksikliği konjestif kalp yetmezliğine neden olur.
Ek tiamin ve kalp: 20 klinik çalışmanın gözden geçirilmesinde, tiamin takviyesi kalp yetmezliği olan kişilerde kalp fonksiyonlarını iyileştirmiştir. Plasebo ile karşılaştırıldığında, tiamin takviyesi iki randomize, çift kör çalışmada sol ventrikül ejeksiyon fraksiyonunu önemli ölçüde iyileştirmiştir.
5) Katarakt
Son araştırmalar, tiaminin katarakt gelişme riskini azaltabileceğini göstermektedir. Bu çalışmalar, diyetlerinde A, B1, B2 ve B3 vitaminleri (veya niasin) ile birlikte bol miktarda protein alan kişilerin katarakt geliştirme olasılığının daha düşük olduğunu göstermektedir. Yeterli miktarda C, E ve B vitaminleri almak göz merceğini daha da korur.
6) Sindirim
Tiamin ayrıca sindirim sisteminin düzgün çalışması için gereklidir. B1 vitamini, uygun sindirim sistemi işlevini sürdürmek için gerekli olan hidroklorik asit üretimini düzenlemeye yardımcı olur.
tiamin eksikliği
Wernicke-Korsakoff Sendromu: Tiamin eksikliği, alkolle ilişkili bir nörolojik bozukluk olan Wernicke-Korsakoff sendromunun (WKS) temel nedenidir. Alkol tüketimi birçok mekanizma ile beyne zarar vermektedir. Bu mekanizmalardan biri, sürekli alkol tüketimi sonucunda beyindeki B1 vitamini miktarının azalmasıdır.
Beriberi: Tiamin eksikliği beriberiye neden olur. Ellerde ve ayaklarda şişme, karıncalanma veya yanma ve akciğerlerdeki sıvı nedeniyle nefes almada zorluk gibi belirtilerden bazılarıdır. Gelişmiş ülkelerdeki insanlar genellikle beriberi hastalığından muzdarip değildir çünkü tahıllar ve ekmek gibi temel gıdalar B1 vitamini ile takviye edilmiştir.
tiamin kaynakları
yemek servisi tiamin (mg)
Mercimek (pişmiş, haşlanmış) yarım su bardağı 0,17
Bezelye (pişmiş, haşlanmış) ½ su bardağı 0,21
Uzun taneli kahverengi pirinç (pişmiş) 1 su bardağı 0,19
Uzun taneli beyaz pirinç, zenginleştirilmiş (pişmiş) 1 su bardağı 0,26
Zenginleştirilmemiş uzun taneli beyaz pirinç (pişmiş) 1 su bardağı 0,04
Bir dilim tam buğday ekmeği 0,10
Beyaz ekmek (kuvvetlendirilmiş) bir dilim 0,23
Güçlendirilmiş kahvaltılık tahıllar (buğday, kabartmak) 1 su bardağı 0,31
Buğday tohumu gevreği (kavrulmuş, sade) 1 su bardağı 1,88
Yağsız domuz eti (fileto, bonfile, pişmiş, kavrulmuş) 3 ons 0,81
1. hafta 0.19 ons
Ispanak (pişmiş, haşlanmış) 0,09 su bardağı
Portakal 1 meyve 0.11
Karpuz, meyve 0.11
Süt 1 su bardağı 0,10
Yumurta (pişmiş ve haşlanmış) 1 adet 0,03
Yiyecekleri ısıtmak da tiamin içeriğini azaltır, örneğin pastörizasyon sütün tiamin içeriğini %20 azaltır.
kaynak:
Organikbilgiler.net
prohealth.com
Sharecare.com
çalışma.com
yazar: Özlem Güvenç Ağaoğlu
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]