Ramen. Çorbada servis edilen bir Japon erişte yemeğidir. Japonya’da geniş bir ramen kültürü vardır. Mutfağa girdiğiniz bölgeye ve hatta onu yapan şefe göre değişebilen sınırsız sayıda ramen çeşidi vardır. Ama kısaca erişte ve çorba karışımı olarak tanımlayabiliriz.
Dilimlenmiş et, kesilmiş sebzeler ve hatta yumurtalı çorbaya eklenen özel eriştelerle pişirilen bu yemek, Japon mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden. Her evde farklı bir tarifle pişirildiği, en lüks restoranlarda da servis edildiği yer. Japonların geleneksel lezzeti olan ramen yapmak için erişte ve çorba ile karıştırılan Çin mutfağının kökeni. Çorbalar genellikle et suyu, tavuk suyu veya deniz ürünleri suyu ile yapılır. Dilimlenmiş sebzeler, kavrulmuş soğan veya mısır taneleri dahil etmek çok yaygındır.
Makarna temel bileşenlerden oluşur. Bu temel bileşenler buğday unu, tuz, su ve kansoydur. Kansui, sodyum karbonat veya fosforik asitten oluşan bir tür alkali maden suyudur. Kansui ile erişte yapmak, erişteleri daha sarı ve daha dayanıklı hale getirir. Kansui’nin yerini alabilecek bir başka bileşen de yumurtadır. Ramen erişteleri kısa, uzun, ince, kalın veya çeşitli şekillerde üretilir.
Kaynak:
www.koreanturk.com
katip:İsegöl Karuk
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]