Peynirin yüksek oranda yağ içermesi nedeniyle kilolu kişiler için sağlıksız olduğu söylense de, pek çok kişi peynirin uygun miktarda yenildiğinde zengin bir protein ve kalsiyum kaynağı olduğunu görmezden gelir. 30 gram çedar peyniri yaklaşık 6 gram protein ve 250 mg kalsiyum içerir. Süt, önemli vitamin ve minerallerle doludur ve sütten peynir yapmak, tüm bu hayati besinleri koruyan bir süreçtir.
Sodyum ve kolesterol seviyenizi izlemeniz gerekse bile, peyniri diyetinizden tamamen çıkarmak zorunda değilsiniz. Dikkat etmeniz gereken tek şey, yediğiniz peynirin türü ve miktarıdır. Yağ metabolize edildikten sonra glikoza dönüştürüldüğü için iyi bir glikoz kaynağıdır. Glikoz vücudumuza enerji sağlar. Çedar ve diğer sert peynirlere karşı zaafınız varsa, bunların yağsız veya az yağlı olduğundan emin olun. Yumuşak peynirleri tercih ediyorsanız, az yağlı veya az yağlı %1 peynir ürünlerini tercih edin.
Peynirin sağlığa iyi olup olmadığını merak ediyorsanız, içinde neler olduğunu bilmek istemez misiniz? Peynir karbonhidrat, protein, yağda eriyen vitaminler, B vitaminleri, kalsiyum, demir ve fosfor gibi pek çok besin maddesini bünyesinde barındırır. Ayrıca az miktarda alüminyum, cıva ve nikel gibi eser elementler içerir. Kazein sütün en yaygın bileşeni olmasına rağmen, tüm amino asitlerde ve dolayısıyla proteinlerde de bulunur. Peynir yüksek miktarda kalsiyum içerdiğinden dişlerinizi korumaya yardımcı olur ve böylece diş çürümelerini önler. Aynı zamanda vücudunuzun güçlü kemiklere sahip olmasına yardımcı olur.
Laktoz intoleransınız varsa süt ürünlerinden uzak durmanız önerilir, ancak peynir yiyebilirsiniz. Beklerken içerdiği laktoz laktik aside dönüşür. Kalıntı laktoz içeriği olmadığından, laktoz intoleransı olan kişiler için laktik asit bir problem oluşturmaz. Peynir ne kadar uzun süre saklanırsa o kadar az laktoz içerir ve o kadar faydalı olur.
Peynir ve kalp sağlığı:
Birisi size peynirin sağlıklı olup olmadığını sorarsa, kalp rahatsızlığınız olup olmadığını yanıtlamadan önce iki kez düşünebilirsiniz. Kalp hastalığınız olsa bile peynir yemek için güvenlidir. Vücudun iyi durumda kalması için ihtiyaç duyduğu birçok amino asidi içerdiğinden kalbiniz için de iyidir. Kolesterol sorununuz yoksa kalbiniz sağlıklı ve zinde kalacaktır. Sadece az yağlı veya az yağlı çedar, mozzarella ve diğer peynir çeşitlerini tükettiğinizden emin olun.
Peynir ve kuzu:
Hamilelikte peynir yemek sizin için iyi mi? Hamilelik sırasında vücudun demir, iyot, kalsiyum ve folik asit ihtiyacı artar. Son üç aylık dönemde, gelişmekte olan fetüsün uygun vücut ve kemik gelişimi için bu besinlere ihtiyacı vardır. Hamile kadınların dört aylık hamilelik hariç her gün 1.000 mg kalsiyum almaları önerilir. Günde 30 gram peynir yemek, vücuda gerekli miktarda kalsiyum sağlamaya yardımcı olur.
Bir parça saf çedar peyniri 200 mg kalsiyum içerir. Peynirden alınan kalsiyum miktarı göz önüne alındığında hamileler için oldukça faydalı olduğunu söyleyebiliriz. Bununla birlikte, beyaz peynir, keçi peyniri ve brie gibi yumuşak peynirlerin listeria adı verilen bir bakteri ile kontamine olma şansı vardır. Kirlenmiş peynir yemek sizi ve bebeğinizi hasta edebilir. Ayrıca peynirin taze olduğundan ve çok uzun süre bekletilmemiş olduğundan emin olun; Çünkü bu çocuğa zarar verebilir. Bu dönemde sert peynirlerin tercih edilmesi, yumuşak peynirlerin ise kaynayana kadar pişirilmesi önerilir.
Peynir ve vejetaryenler:
Veganlar et ürünlerinden kaçındıkları için birçoğu B12 vitamini eksikliği riski altındadır ve bu eksiklik pernisiyöz anemiye neden olabilir. Ancak peynir yüksek miktarda B12 vitamini içerdiğinden vejeteryanlar için bu sorunu çözmektedir. B12 vitamini içeriği fermantasyonla artar, bu nedenle peynir iyi bir B12 vitamini kaynağıdır.
Peynir ve hormonlar:
Peynir inek, keçi ve manda sütü ile hazırlanır. Ama marketlerden aldığımız süt artık dedelerimizin küçükken içtikleri süt gibi değil. Günümüzde ineklere birçok hormon ve antibiyotik enjekte edilmekte ve bu hormonlar tükettiğimiz sütle birlikte vücudumuza sızmaktadır. Doğal peynirden alacağınız faydayı bu sütlerle hazırlanan peynirlerden tahmin edemeyiz.
Genel olarak peynire iyi ya da kötü diyemeyiz. Ölçülü peynir yemek fazla kiloları önlemeye yardımcı olur, tansiyonu yükseltmez ve dişleri güçlendirmeye yardımcı olur. Her zaman sağlıklı, dengeli beslenmek ve belirli bir gıda maddesini aşırı miktarda tüketmemek çok önemlidir. Buradaki anahtar denge!
katip:Tülay Ersoy
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]