Oleik asit, vücut tarafından doğal olarak üretilen bir omega-9 yağ asididir. En yüksek seviyeler ayrıca zeytinyağında ve diğer yemeklik yağlarda veya belirli gıdalarda bulunur. Asidik tür, kalp hastalığını önlemek ve kolesterolü düşürmek için en popüler olanıdır. Kanseri ve diğer durumları önlemek için de kullanılabilse de, bu diğer kullanımları destekleyecek iyi bir bilimsel kanıt yoktur.
Oleik asit, zeytinyağı ve sıvı yağlarla ve kanola veya ayçiçek yağı gibi oleik asit içeriği yüksek olan diyetlerle (Akdeniz diyeti gibi) karıştırılmamalıdır. Oleik asit içeren yağlar diyette doymuş yağların yerini almak için kullanılırken, sağlık yararları arasında kolesterolü düşürme ve vücuttaki iltihaplanmayı azaltarak kalp hastalığını iyileştirme yer alır.
İçindekiler
Oleik asidin yan etkileri ve güvenliği
Oleik asit, ağızdan alındığında, gıda miktarlarında kullanıldığında MUHTEMELEN GÜVENLİDİR. Oleik asidin ilaç olarak ağızdan alındığında güvenli olup olmadığını bilmek için henüz yeterli güvenilir araştırma yoktur. Ayrıca hamilelik ve emzirme döneminde bu yağ asidini içeren ilaç ve takviyeleri kullanmanın güvenli olup olmadığını belirlemek için yeterli bilgi yoktur.
Oleik asidin besin kaynakları
Oleik asit, vücutta doğal olarak, çeşitli hayvan veya bitkilerde, katı ve sıvı yağlarda bulunan omega-9 yağ asitlerinden biridir. Renksiz ve kokusuz bir yağdır ancak sürüldüğünde sararabilir. Kimyasal olarak oleik asit, CIS-9 yağ asidi sayısı 18:1 olan tekli doymamış bir omega-9 yağ asidi olarak sınıflandırılır.Ayrıca CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH formülüne sahiptir. Adı Latince yağ anlamına gelen oleum kelimesinden türemiştir ve doğada yaygın olarak bulunan bir yağ asididir. Oleik asit, birçok gıdada trigliserit formunda bir bileşen olarak kullanılır.
Bu asit esansiyel olmayan bir yağ asididir, yani insan vücudu tarafından doğal olarak üretilir. Omega-9 tekli doymamış yağ asitleri sınıfının temel bir bileşenidir ve cis izomeri içeren tekli doymamış yağların %92’sini oluşturur. Sabunlarda, sodyum tuzu olarak oleik asit emülsifiye edici bir madde olarak önemli bir bileşendir ve aynı zamanda bir yumuşatıcı olarak da kullanılır. Farmasötiklerde, küçük miktarlarda oleik asit, aerosol ürünlerde bir yardımcı madde ve bir çözücü veya emülsifiye edici madde olarak kullanılır. Ticari olarak losyonların, oleoresinlerin hazırlanmasında ve farmasötik bir çözücü olarak kullanılır. Düşük erime noktasına sahip bir katıdır ve iki kristal formu kabul edilmiştir. Uzun zincirli bir karboksilik asittir ve molekülü cis oluşturmak için C9 ve C10 arasında bir çift bağ ile çevrilidir.
Oleik asit geçmişi ve kökeni
Oleik asit kelimesinin zeytinden türetilmesi veya zeytinle ilgili olması amaçlanmıştır. Pek çok kabuklu yemiş türünde bol miktarda bulunur ve ayrıca böceklerin çürüyen vücutları tarafından da yayılır, bu feromona göre bazı böcek türleri için bir uyarı işareti olarak kullanılır.
Oleik asidin sağlığa faydaları
Oleik asitin keşfedilen birçok sağlık yararı vardır ve bunlar aşağıdaki gibidir:
kan basıncını düşürür
Zeytinyağı, kan basıncını düşürerek kalp ve damar sağlığını iyileştirmede faydalıdır. Çalışma, zeytinyağının hipotansif etkilerinin yüksek oleik asitten kaynaklandığını gösterdi. Çalışmalar, oleik asit alımının, G proteini aracılı sinyali kontrol eden ve kan basıncını düzenleyen lipit zarının yapısını düzenlediğini göstermektedir. Yüksek oleik asit içeriği kan basıncını düşürmekten sorumludur.
kolesterolü düşürür
Fındık ve yağlar yüksek düzeyde oleik asit içerir. Asit açısından zengin bir diyetin, HDL kolesterol seviyelerini koruyarak ve trigliseritleri düşürerek eşit kolesterol düşürücü etkilere sahip olduğu bulunmuştur. Başta zeytinyağı olmak üzere tekli doymamış yağ asitlerinden zengin bir diyetin kolesterolü düşürücü ve sağlığı koruyucu etkileri vardır.
yağ yakar
Sağlıklı yağlar yemek, kilo vermenin ve kilo vermenin önemli bir bileşenidir. Oleik asit, kilo kaybı için gerekli olan aşırı insülini kontrol etmeye yardımcı olur. Dahası, diyete sağlıklı yağlar eklemek, tok tuttuklarından ve bir kişiyi daha uzun süre tok hissettirdiklerinden, açlığın, aşırı yemenin ve yemek isteklerinin azaltılmasına yardımcı olur.
Bir çalışma, zeytinyağı ile zenginleştirilmiş bir diyetin sekiz haftalık bir süre boyunca daha fazla kilo kaybına yol açtığını gösterdi. Zeytinyağı grubundaki kadınlar günde 3 yemek kaşığı zeytinyağı içeren zeytinyağı bazlı vegan diyeti aldı. Sonuçlar, zeytinyağı açısından zengin bir diyet uygulayan kadınların yüzde 80’inin kilolarının (en az) yüzde 5’ini kaybettiğini gösteriyor. Ek olarak, bu daha yüksek HDL kolesterol seviyelerine ve daha düşük trigliseritlere yol açtı.
diyabeti önler
Prediyabet veya tip 2 diyabet semptomları olan kişiler, diyetlerine daha fazla oleik asit eklemelidir. Araştırmalar, doymuş yağ asidi palmitik asit ve tekli doymamış yağ asidi oleik asidin, insülin duyarlılığı ve tip 2 diyabet üzerinde yararlı etkileri olduğunu, anti-inflamatuar etkilere neden olduğunu ve insülin sinyal yolunu inaktive ettiğini göstermektedir. Oleik asit almanın, kan dolaşımından glikoz alımını artırmak için insülin sekresyonunu düzenlediği gösterilmiştir.
Beyin aktivitesini artırır
Çalışmalar, tekli doymamış yağ asidi alımı ile bilişsel gerileme arasında ters bir ilişki olduğunu göstermektedir. Sağlıklı yağların yaşa bağlı bilişsel gerilemeye karşı koruma sağladığı ve Alzheimer hastalığı için doğal bir çare görevi görebileceği gösterilmiştir. Çalışma, hafif bilişsel bozukluğu, Alzheimer hastalığı olan ve bilişsel bozukluğu olmayan beyin örneklerindeki yağ asidi profillerini değerlendirmek için yapılmıştır. Alzheimer hastalığı ve hafif bilişsel bozukluğu olan kişilerden alınan ölüm sonrası beyin plazmasının, yeterli beyin işlevine sahip olanlardan daha düşük seviyelerde oleik asit içerdiği bulunmuştur.
Ülseratif koliti önler
Ülseratif kolitten muzdarip olanlar, oleik asidi diyetlerinin bir parçası yapmalıdır. Çalışma, oleik asit içeren yemek yeme ile ülseratif kolit gelişimi arasındaki ilişkiyi değerlendirmek için Birleşik Krallık’ta yaşayan 25.000 yetişkin erkek ve kadını içeriyordu. Omega-6 yağ asitlerinin yüksek alımı ülseratif kolit gelişimi ile ilişkilendirilirken, oleik asit alımı ülseratif kolit gelişimi ile ters orantılıdır.
Enfeksiyonlarla savaşır
Oleik asit ve diğer serbest yağ asitleri bağışıklık sistemini güçlendirir ve enfeksiyonlarla savaşır. Laboratuvar ve hayvan çalışmaları, antibakteriyel özelliklere ve koruyucu etkilere sahip olduğunu göstermektedir. Hayvan çalışmaları, oleik asit alımının kan dolaşımı yoluyla yayılan hayatı tehdit eden bir enfeksiyon olan sepsiste yararlı bir rolü olduğunu göstermektedir. Oleik asit takviyesinin sepsisli farelerde etkisi incelendi ve bu derlemede klinik semptomları iyileştirdiği ve karaciğer ve böbreklere zarar vermediği bulundu. Ayrıca sağkalımı arttırdığı ve yoğun bir sistemik inflamatuar yanıt sırasında artan plazma kararsız yağ asitlerini azalttığı bildirilmiştir.
Hasarlı cildi onarır
Zeytinyağının cilt ürünlerinde kullanılmasının ana nedeni budur. Antioksidan, antienflamatuar ve yara iyileştirici etkileri olan oleik asit içerir. Yağlar, nemi cilde hapseden daha yüksek oleik asit içeriğine ve daha kalın bir kıvama sahiptir. Kuru cilde ve hatta kuru saça sahip kişiler için faydalıdır. Yumuşatıcı görevi görür ve saçı daha yumuşak ve pürüzsüz hale getirmek için saç ürünlerinde kullanılır.
Kanser riskini azaltır
Oleik asit, kanser gibi çeşitli sağlık koşullarına yol açan oksidatif stresi önleyen bir antioksidandır. Kanser hücrelerinin gelişiminde rol oynayan çeşitli hücre içi yolakların aktivasyonunda rol oynadığı için kanser süreçleri üzerinde faydalı etkileri vardır.
Ruh halini iyileştirir
Çalışmada, oleik asit açısından zengin bir diyet, artan dinlenme enerji harcaması, artan fiziksel aktivite ve daha düşük öfke seviyeleri ile ilişkilendirildi. DEHB’si olan 20 ergen erkekte, kan oleik asit seviyeleri, beyin esnekliği ve erkeklerin açıklık ve dışadönüklüğü ile pozitif olarak ilişkiliydi. Tavsiye edilen oleik asit alımları yaşa göre değişir ve mililitre başına nanomol cinsindendir. Bu satın alma tutarları aşağıdaki gibidir:
• Bir yaşın altındaki çocuklar için 250 ila 3.500 nmol/ml
• 1 ila 17 yaş arası için 350 ila 3.500 nmol/mL
• 18 yaş ve üzeri 650 – 3500 nmol/ml
Ayrıca günlük alıma çevrildiğinde bu yağlardan 1-2 yemek kaşığı yeterlidir.
Oleik asit yan etkileri
Eski zamanlarda oleik asit bir çare ve çare olarak kullanılmıştır. Zeytin ve fındık gibi doğal kaynaklar temel beslenmenin bir parçasıdır ve cilt ve sindirim rahatsızlıklarının tedavisinde kullanılır. Oleik asidin yararlarının yanı sıra yanlış tüketiminde bazı yan etkileri olabilir. Bu yan etkiler şu şekildedir:
• Kan sulandırıcı ilaçları alırken oleik asit takviyesi kullanmaktan kaçınmalısınız çünkü bunlar kan basıncını çok yükseltir ve kanamaya neden olur.
• Sık kullanılan ilaçlarla olumsuz etkileşimlere neden olduğu için hastalık durumunda doktora başvurmalısınız.
• Emziren ve hamileler oleik asit takviyesi kullanmamalıdır.
• Çalışmalar, kan dolaşımında aşırı oleik asit bulunan kadınların meme kanseri geliştirme riski altında olduğunu göstermiştir.
• Aşırı hassasiyet varsa oleik asit kullanılmamalıdır.
kaynak:
wikipedia.org/wiki/Oleic_acid
pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/oleic_acid#section=top
britannica.com/science/oleic-acid
phlabs.com/what-is-oleic-acid
yazar: Özlem Güvenç Ağaoğlu
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]