Bugün insanların toplam %65’i laktoza toleranssızdır (LI) ve hayvan sütü içtiklerinde kramp ve şişkinlik gibi semptomlar yaşarlar. Çoğu memeli, katı gıdalara geçtikten sonra normalde hayvan sütünü sindirmeyi bırakır. İnsanların %35’i sütten kesildikten sonra hayvan sütünü güvenle tüketebilir, yani laktaz kalıcılığına (LP) sahiptir. Arkeologlar, bunun 7.000 ila 9.000 yıl önce kuzey Avrupa, doğu Afrika ve kuzey Hindistan gibi yerlerdeki çeşitli Arnavut grupları arasında gelişen genetik bir özellik olduğuna inanıyor.
İçindekiler
Laktoz intoleransının veya laktaz stabilitesinin tersine çevrildiğine dair kanıt
Laktaz kalıcılığı veya laktoz intoleransının tersi olan yetişkinlerin süt içme yeteneği, insanlarda diğer memelilerin evcilleştirilmesiyle ortaya çıkan bir özelliktir. Laktoz, insanlar, inekler, koyunlar, develer, atlar ve köpekler dahil olmak üzere hayvanların sütündeki ana karbonhidrattır (bir disakkarit şeker). Aslında bir memeli olan bebek, annesi tarafından emilir ve anne sütü, insanlar dahil tüm bebekler ve çocuklar için birincil enerji kaynağıdır.
Normalde memeliler laktozu işleyemez ve bu nedenle tüm memeliler laktaz (veya laktaz-florezin-hidrolaz, LPH) adı verilen doğal bir enzimle doğarlar. Laktaz, karbonhidrat laktozu kullanılabilir parçalara (glikoz ve galaktoz) ayırır. Memeliler olgunlaştıkça ve anne sütünü aştıkça (sütten kesildiğinde), laktaz üretimi azalır: sonunda yetişkin memelilerin çoğu laktoza karşı toleranssız hale gelir.
Ancak genel popülasyonun yaklaşık %35’inde bu enzim sütten kesildikten sonra da işlevini sürdürür ve bu enzimle işlevini sürdüren yetişkinler hayvan sütünü güvenle tüketebilirler, buna laktaz persistansı (LP) denir. İnsanların %65’i laktoza toleranssızdır ve bazı şikayetler olmadan süt içemez. Sindirilmemiş laktoz ince bağırsakta kalır ve değişen derecelerde ishale, kramplara, şişkinliğe ve kronik gaza neden olur.
İnsanlarda LP özelliğinin sıklığı
Dünya nüfusunun %35’inin laktaz kalıcılığından muzdarip olduğu doğru olsa da, bunu geliştirme olasılığı büyük ölçüde kişinin yaşadığı coğrafyaya ve atalarına bağlıdır. Bunlar, çok küçük örneklem boyutlarına dayanan tahminlerdir.
• Doğu ve Güney Avrupa: %15-54’ü LP enzimine sahiptir
• Orta ve Batı Avrupa: %62-86
• Britanya Adaları ve İskandinavya: %89-96
Kuzey Hindistan: %63
• Güney Hindistan: %23
• Doğu Asya, Kızılderililer: Nadir
• Afrika: sığır çobanlarıyla ilişkili en yüksek oranlarla düzensiz
Orta Doğu: düzensiz, en yüksek oranlar deve çobanlarıyla ilişkilidir
Laktazın kalıcılığının coğrafik olarak farklı olmasının nedeni orijini ile ilgilidir. LP’nin memelilerin evcilleştirilmesi ve daha sonra süt ürünlerinin piyasaya sürülmesi nedeniyle ortaya çıktığına inanılmaktadır.
Süt ürünleri ve laktaz stabilitesi
Süt ve süt ürünleri için sığır, koyun, keçi ve deve yetiştiriciliği Türkiye’de yaklaşık 10.000 yıl önce keçilerle başlamıştır. Düşük laktozlu bir süt ürünü olan peynir, ilk olarak yaklaşık 8000 yıl önce Batı Asya’da icat edildi. Peynir yapıldığında laktoz açısından zengin peynir altı suyunu uzaklaştırır. Bu, sütü güvenle tüketebilen insanların en yüksek oranının süt hayvancılığının icat edildiği Batı Asya’dan ziyade Britanya Adaları ve İskandinavya’dan geldiğini gösteriyor. Araştırmacılar, güvenli süt tüketiminin, 2000-3000 yıllık bir dönemde gelişen süt tüketimine yanıt olarak genetik olarak seçilmiş bir özellik olduğuna inanıyor.
Yuval Eitan’ın genetik çalışmaları, Avrupa laktaz kalıcılık geninin (Avrupa’da laktaz geni -13910*T) 9.000 yıl önce Avrupa’da süt hayvancılığının artmasıyla ortaya çıktığını belirledi. -13.910: T geni, Avrupa ve Asya’daki popülasyonlarda bulunur, ancak laktaz taşıyan herkes -13.910* T genine sahip değildir. Afrika Çobanlarında laktaz kalıcılık geni -14.010*C olarak adlandırılır. Diğer LP genleri, yakın zamanda belirlenenleri içerir Finlandiya’da -22.018: G>A; ve Doğu Afrika’da -13907:G ve -14.009 vb. Hiç şüphe yok ki henüz tanımlanmamış başka genetik varyantlar da var. Ancak yetişkinlerin süt tüketimine olan bağımlılığı sonucunda ortaya çıkmış olması muhtemeldir.
Kalsiyum absorpsiyon hipotezi
İskandinavya’da laktaz kalıcılığında olası bir artışı öneren bir nokta, kalsiyum absorpsiyon hipotezidir. Çünkü yüksek enlemlerde güneş ışığı cilt tarafında yeterli D vitamini sentezi için yeterli değildir. Ve hayvan sütünden elde edilmesi son zamanlarda faydalı bir alternatif olacaktır. Öte yandan, Afrika sığır çobanları üzerinde yapılan DNA dizileme çalışmaları, -14.010*C mutasyonunun yaklaşık 7.000 yıl önce, D vitamini eksikliğinin kesinlikle sorun olmadığı zamanlarda meydana geldiğini gösteriyor.
TRB ve PWC
Laktaz/laktaz teorileri, İskandinavya’da tarımın ortaya çıkışı, çanak çömlek stilleri, baskı kültürü (Almanca’da Tricherrandbecher için TRB) ve Pitted Ware tarafından adlandırılan iki grup kültürü (PWC) hakkındaki ciddi tartışmayı inceler. Bilim adamları, PWC’nin, TRB çiftçilerinin yaklaşık 5.500 yıl önce Akdeniz bölgesinden kuzeye göç ettikleri İskandinavya’da yaşayan avcı-toplayıcılar olduğuna inanıyor. İki kültürün bir araya gelip gelmediği veya TRB’nin PWC’nin yerini alıp almadığı konusunda tartışmalar devam etmektedir.
İsveç’teki PWC mezarlarından alınan DNA çalışmaları (LP geninin varlığı dahil), PWC grubunun modern İskandinav popülasyonlarından genetik olarak farklı olduğunu belirlemiştir. Modern İskandinavlar, TRB değiştirme hipotezini destekleyen PWC’den (% 5) önemli ölçüde daha yüksek T aleli oranlarına (yüzde 74) sahiptir.
Khoisan çobanları ve avcıları
İki 2014 çalışması (Breton ve diğerleri ve Macholdt ve diğerleri), Güney Afrika’daki avcı-toplayıcı gruplar arasındaki laktaz kalıcılık alellerini araştırdı. LP. “Khoesan”, Bantu dillerini ünsüz harflerle konuşan insanlar için ortak bir terimdir ve yaklaşık 2000 yıl önce sığır çobanları oldukları bilinen Khoe avcıları ve toplayıcıları olarak tanımlanır. Muhtemelen, her iki grup da tarih öncesi boyunca büyük ölçüde izole kaldı.
son arkeolojik keşiflerde; Bantu dillerinin ortak unsurları olarak LP alellerinin varlığı, Namibya’daki Leopard Mağarası’nda koyun güden Khoisan halkı arasında kanıtlanmıştır. Bilim adamlarına Afrika kuru otunun izole edilmediği, bunun yerine Afrika’nın diğer bölgelerinden gelen çok sayıda göçten kaynaklandığı kanıtlanmıştır.
Çalışma, modern Güney Afrika popülasyonunun, avcı-toplayıcıların soyundan gelenlerin, sığırların ve koyunların LP alellerinin kapsamlı bir çalışmasını içermektedir. pastoralistler ve agropastoralistler; Khoi’nin (sürü grupları) orta frekanslarda LP alelinin Doğu Afrika versiyonunu (-14010*C) taşıdığını ve muhtemelen Kenya ve Tanzanya’daki çobanlardan geldiğini belirttiler. Angola ve Güney Afrika’daki Bantu ve San avcı-toplayıcıları ve toplayıcıları arasında LP aleli yoktur veya çok düşük frekanslardadır. Araştırmalar, en az 2000 yıl önce, Güney Afrika’ya, yerel Kho grupları tarafından asimile edilen ve kabul edilen Doğu Afrika’dan gelen küçük bir göçmen grubu tarafından getirildiği sonucuna varıyor.
Neden laktaz devam ediyor?
(Bazı) insanların memeli sütünü güvenli bir şekilde tüketmesine izin veren genetik varyantlar, yaklaşık 10.000 yıl önce, evcil işleme sırasında ortaya çıktı. Bu farklılıklar, gene sahip popülasyonların yiyecek stoklarını genişletmelerine ve diyetlerine daha fazla süt eklemelerine izin verir. Bu seçim, insan genomundaki en güçlü olanıdır ve insan üremesi ve hayatta kalması üzerinde güçlü bir etkiye sahiptir.
Bununla birlikte, bu hipotez altında, süt ürünlerine daha fazla bağımlı olan popülasyonların (örneğin, göçebe pastoralistler) daha yüksek LP frekanslarına sahip olması makul görünmektedir: ancak, bu her zaman doğru değildir. Asya’da uzun süreli pastoralistler çok düşük frekanslara sahiptir (Moğollar için yüzde 12, Kazaklar için yüzde 14-30). Sami ren geyiği avcıları için LP sıklığı, İsveç nüfusunun geri kalanından daha düşüktür (yüzde 40-75’e karşı yüzde 91). Bunun nedeni, farklı memelilerin farklı konsantrasyonlarda laktoz içermesidir veya henüz keşfedilmemiş sağlıklı bir süt adaptasyonu olabilir. Ayrıca bazı araştırmacılar, genin çevresel stres dönemlerinde ortaya çıktığını ve kişinin diyetinde daha fazla yer aldığında sütün olumsuz etkilerinin daha az hissedildiğini ileri sürmüşlerdir.
kaynak:
https://www.annualreviews.org/doi/abs/10.1146/annurev-genom-091416-035340
https://royalsocietypublishing.org/doi/10.1098/rstb.2010.0268
https://link.springer.com/article/10.1007/s00439-017-1847-y
yazar: Özlem Güvenç Ağaoğlu
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]