Konjuge Linoleik Asit veya CLA, çoklu doymamış yağ asitleri (PUFA) grubudur. Esas olarak inek, keçi ve koyun gibi geviş getiren hayvanların midelerinde bulunan bakteriler tarafından üretilir. CLA, margarin yapmak için bitkisel yağlar hidrojenlendiğinde de oluşabilir. Konjuge linoleik asit sadece bir madde değil, izomer adı verilen yaklaşık 20 farklı türden oluşan bir gruptur.
İçindekiler
Konjuge linoleik asidin sağlık yararları
CLA uzun zamandır bilinmesine rağmen, son yıllarda sağlığa faydaları konusunda farkındalık artmıştır. İnsan veya hayvan diyetlerine eklenen bu maddeyle ilgili çok sayıda izole çalışma yapılmıştır ve ayrıca CLA’nın tüm gıda formunda yararlarını gösteren kanıtlar vardır. CLA’nın faydaları aşağıdaki gibidir:
Enflamasyonu azaltmak için: Enflamasyon, vücuttaki her türlü sorunun temel nedenidir. Enflamasyonu azaltarak, bir dizi sağlık sorununu tedavi edebilir ve vücudun homeostazı geri kazanmasına yardımcı olabilir. Genç sporcular üzerinde yapılan bir araştırma, iki hafta boyunca CLA takviyeleri almanın çeşitli enflamatuar belirteçleri iyileştirdiğini ve inflamasyonu azalttığını buldu.
Beyin iltihabını hafifletir: Astrositler, beynin büyük bir bölümünü oluşturan ve iyi işleyen bir beyin ve vücut için hayati önem taşıyan özelleşmiş hücrelerdir. Journal of Neuroscience yakın zamanda CLA’nın merkezi sinir sistemindeki iltihabı azaltmak için astrositleri nasıl etkilediğini tartışan bir makale yayınladı. CLA, merkezi sinir sisteminin daha iyi çalışmasına neden olarak, düzgün işlev görmelerine yardımcı olmak için bu belirli hücrelerin inflamatuar yanıtını düzenlemeye yardımcı olabilir.
Artrit semptomlarını azaltır: Artrit, vücuttaki iltihaplanmanın bir başka sonucu olarak ortaya çıkan iltihaplanmadır. Romatoid artrit hastalarında yapılan bir araştırma, CLA ve E vitamini takviyelerini birlikte almanın olumlu sonuçlar verdiğini buldu. Romatoid artrit, vücudun kendisine saldırdığı otoimmün bir hastalıktır. Araştırmacılar, beyaz kan hücrelerinin sayısında bir azalma fark ettiler, bu da bunların vücudun kendisine bir saldırı olarak görülmediği anlamına geliyor. Ayrıca sabah ağrısını ve eklem sertliğini azalttığı bulunmuştur.
Astımı iyileştirmeye yardımcı olur: Astımın, vücudun lökotrien adı verilen ve hava yollarının iltihaplanmasına ve daralmasına neden olan bir maddeyi aşırı ürettiği zaman ortaya çıktığı düşünülmektedir. Konjuge linoleik asit tüketildiğinde, vücut onu antiinflamatuar DHA ve EPA’ya dönüştürür. DHA ve EPA daha sonra astım semptomlarını iyileştirmek için aşırı lökotrien üretimine neden olan enzimleri tetiklemeye çalışır.
Bağışıklık sistemini etkiler: Konjuge Linoleik Asit, etkili bir bağışıklık sistemi modülatörüdür ve bağışıklık fonksiyonunu artırabilir. 2005 yılında yapılan bir insan çalışması, CLA takviyesi almanın katılımcılarda bağışıklık fonksiyonunu iyileştirdiğini ve bağışıklık sistemini etkileyen enflamatuar sitokinleri azalttığını buldu. Bir veteriner incelemesi, birçok hayvan türünde bağışıklık uyarımına karşı koruduğunu da buldu.
Kalp sağlığını etkileyebilir: Konjuge linoleik asidin kalp sağlığını iyileştirdiğine dair bazı iddialar var, ancak sonuçlar karışık. Kalp hastalığı, kolesterol ve yüksek tansiyon ile bazı hayvan çalışmalarında iyileşme göstermiştir, ancak diğerlerinde tam tersi etki göstermiştir. Bunun, farklı hayvanların CLA’yı farklı şekilde metabolize etmesinden kaynaklandığı düşünülmektedir. İnsanlarda kalp problemlerini nasıl etkilediğini belirlemek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır. Araştırmacılar aynı zamanda sütün kalbi koruyan CLA ve kalbe zarar veren doymuş yağları aynı gıdada içerip içermeyeceği konusunda da tam olarak net değillerdi. Ancak bu, doymuş yağların kalp hastalığına neden olduğu varsayımından kaynaklanmaktadır.
İnsülin direncini artırırBirkaç çalışma, CLA tüketmek ile insülin fonksiyonunu iyileştirmek arasında pozitif bir bağlantı olduğunu göstermiştir. Hayvan çalışmaları, CLA’nın insülin direncini artırma ve dolaşımdaki glikozu azaltma yeteneğini göstermiştir. Obez çocuklarda, diyabet ilacı metformin ile birlikte CLA kullanmak, araştırmacılar özel bir diyet ve egzersiz gibi faktörleri kontrol ettiğinde bile insülin direncini önemli ölçüde iyileştirdi. Araştırmacılar, çocukların kalorilerinin %55’ini karbonhidratlardan almalarını tavsiye ettiler, ancak bu, insülin direnci olan insanlar için çok yüksek. Bu nedenle, insülin direncini artırabilen yüksek karbonhidratlı bir diyetle bile CLA’nın hala etkili olduğu gözlemlenmiştir. Bu çocuklar sağlıklı, tam gıda diyetiyle beslenseydi, sonuçlar daha da etkileyici olurdu.
Vücut yağını yakmaya yardımcı olurKonjuge Linoleik Asit, yalnızca insülin ve glikoz metabolizması üzerinde olumlu bir etkiye sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda obeziteye katkıda bulunan diğer faktörlerin iyileştirilmesine de yardımcı olur. Uzun süreli bir insan çalışması, cla’nın vücut yağ kütlesini önemli ölçüde azalttığını buldu. Bu çalışma ayrıca, CLA’nın olumsuz etkiler olmaksızın uzun bir süre boyunca takviye edilmesinin güvenli olduğunu gösterdi. Fazla kilolu kadınlarda CLA takviyesiyle ilgili başka bir çalışma, bu kadınların takviyelerini aldıktan sonraki ilk iki ayda takviyenin etkilerinin minimum düzeyde olduğunu, ancak son iki ayda önemli ölçüde arttığını buldu. Bu bulgulara göre CLA’nın etkilerinin görülebilmesi için ağırlıklı olarak diyetlerde belli bir süre tüketilmesi gereken bir madde olduğu ortaya çıkıyor.
Metabolizmanın düzenlenmesine yardımcı olur: KOAH’lı kişiler, anoreksiya nedeniyle yetersiz beslenme riski altında olabilir. CLA takviyesi, bir grup KOAH hastasının iştahı ve makro besin alımını artırmasının yanı sıra yüksek anoreksiya oranlarıyla ilişkili enflamatuar belirtileri azaltmasına yardımcı oldu. Bu, CLA’nın metabolizmayı düzenlemeye yardımcı olabileceği anlamına gelebilir.
Kanseri önlemeye yardımcı olur
Hayvan çalışmaları, diyetteki %0,05 CLA’nın bile kanserli tümör büyümesini yüzde elliden fazla engelleyebileceğini ve CLA’nın meme kanseri, bağırsak tümörleri, kutanöz papillomlar ve pankreas kanseri hücrelerine yardımcı olduğunu göstermiştir. Diğer çalışmalar, CLA’nın melanom, kolorektal ve meme kanserini önleyebileceğini bulmuştur. 25 yıllık bir Finlandiya araştırması, daha fazla süt tüketen kadınların daha az içenlere göre meme kanserine yakalanma şansının daha düşük olduğunu buldu. Bu çalışmaların bulguları arasında CLA’nın hem sağlıklı hem de kanserli meme dokusu hücrelerinde tümör baskılayıcı proteinleri arttırdığı yer almaktadır. Finlandiya’daki ineklerin sadece %5’i otla besleniyor ve çoğu ithal soya fasulyesi ve tahıllarla besleniyor. Çalışma sonuçları, CLA’nın bir madde için ne kadar etkili olduğunu gösteriyor, ancak tahılla beslenen ineklerden süt içilmesini önermem.
Bir antimikrobiyal olarak çalışır: CLA’nın bir potasyum tuzu olan CLA-K’nin, Salmonella ve Streptococcus bakterileri gibi bakteri suşlarına karşı çalıştığı test edilmiştir. Düşük konsantrasyonlarda büyümesini geciktirebildi ve daha yüksek konsantrasyonlarda büyümeyi tamamen engelleyebildi. gram-pozitif gram-negatif suşlara karşı daha iyi sonuçlar gösterdi ve CLA ve linoleik asit birlikte tüberküloza karşı antibakteriyel aktivite gösterdi. Yaygın gıdalar vücutta tüberküloz gelişimini engeller. Cla’nın vücuttaki çeşitli yaygın patojenler üzerindeki antimikrobiyal etkisi bilinmemektedir, ancak bu çalışmalar umut vericidir. CLA’nın ayrıca, bağışıklık fonksiyonunu iyileştirdiği ve iltihabı azalttığı için hastalığı vücuttan uzak tutmada büyük bir rol oynadığı bildirilmiştir.
Kemikleri güçlendirir: Konjuge Linoleik Asit, yerli Çin Tibet diyetinin önemli bir bileşenidir. Araştırmacılar, Tibetlilerde kemik kırıklarının daha iyi iyileştiğini bulmuşlardır. Bu madde sıçanlar üzerinde test edildiğinde, iyileşmenin kalitesini ve gücünü de iyileştirdiği görülmüştür.CLA, yaralanmalardan kaynaklanan kırıklara ek olarak, yaşlanmaya bağlı kemik kaybını da engellemiştir. CLA tüketiminin osteoporozu iyileştirmeye ve önlemeye yardımcı olduğu gösterilmiştir.
CLA takviyeleri
Konjuge linoleik asidin yararları üzerine yapılan çoğu çalışma, bir CLA takviyesi almayı içerir. Sadece bir madde değil, yaklaşık 20 asit türünden oluşan bir grup olduklarından, farklı takviyeler bütünün farklı kısımlarını oluşturur. Bir madde doğadan izole edildiğinde sorunlar kolayca ortaya çıkabilir. Bireysel CLA izomerleri, izole çalışmalarda koruyucu veya faydalı gibi görünmektedir, ancak gerçekte, bir hayvan veya insan, izomerlerle aynı oranlarda doğada bulunmayan bir CLA takviyesi ile beslendiğinde, faydalar olumsuz etkiyle reddedilir veya dengelenir.
En iyi konjuge linoleik asit kaynakları
CLA, mandıra ve otla beslenen sığır etinde en yüksektir, ancak keçi ve koyun sütünde de bulunur. Tavuk ve hindi eti bir miktar CLA içerir ve oranlar yüksek değildir. İnekler gibi hayvanların işkembesindeki bakteriler ve geviş getirmeyen hayvanların ve insanların sindirim sistemindeki mikroorganizmalar, CLA’yı uzun zincirli yağ asitlerinden sentezleyebilir. Sağlıklı bir sindirim sistemi CLA üretimi için çok önemlidir. Bir hayvan çalışmasında, steril sindirim sistemine sahip fareler, serbest linoleik asidi CLA’ya dönüştürememiştir.
Otla beslenen et, yemek için daha iyidir ve otla beslenen ineklerin sütü, tahılla beslenen sütten çok daha iyidir. CLA, otla beslenen ineklerde yaklaşık 3-5 kat daha yüksektir ve sağlıklı sindirim sistemi olan hayvanlarda daha verimlidir. Yaz Fransız tereyağında gözlemlenen CLA seviyeleri, kış tereyağı seviyelerinin neredeyse iki katıydı. Yazlık tereyağında tekli doymamış yağ asitleri (MUFA) %12 ve çoklu doymamış yağ asitleri (PUFA) %21 daha yüksektir. Yazın otla beslenen hayvanların süt ürünlerinde, CLA’nın diyet öncüsü olan trans polen asidi (TVA) %200 daha yüksektir.
1980’lerde yağa karşı savaş başladığından beri, CLA, doğal olarak bulunan omega-3’ler, K2 vitamini ve diğer sağlıklı yağlar geleneksel diyetten çıkarıldı. Mağazadan satın alınan tipik inek sütü, gram yağ başına 4,5 mg CLA içerir, ancak yağın kötü olduğu yönündeki genel görüş sayesinde, mağazadan satın alınan süt, atalarımızın içtiklerinden çok daha az yağ içerir. Otla beslenen süt ürünleri, süt kalitesini, yağ içeriğini ve besinsel faydaları büyük ölçüde artıran tam yağlıdır.
kaynak:
washingtonpost.com/news
Academy.oup.com
uzantı.usu.edu
yazar: Özlem Güvenç Ağaoğlu
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]