Keten tohumu yağı, ketenden elde edilen doğal bir bitkisel yağdır. Keten tohumu yağı, yüksek miktarda tekli doymamış ve çoklu doymamış yağ asitleri ve az miktarda doymuş yağ asitleri içerir. Yine bu bitkisel yağ, yüksek miktarda lif, yüksek miktarda potasyum ve az miktarda magnezyum, demir, bakır, çinko ve bazı vitaminler içerir.
Yağ, keten bitkisinin tohumlarından iki şekilde elde edilir. Bu yöntemlerden ilki tohumları ısıtarak yağının çıkarılması; İkincisi ise tohumlara soğuk sıkım yönteminin uygulanmasıdır. Bu yağ %90 doymamış asit içerir. Anadolu keten bitkisinin tohumlarında yağ miktarı ortalama %40 civarındadır. Özellikle sanayide ilk yağ çıkarma yöntemi olan ısıyla ekstrakte edilmiş yağlar kullanılmaktadır. Sanayi dallarında ise boya ve kozmetik sektörü bu yağın sıklıkla kullanıldığı alanları temsil etmektedir. Aslında keten tohumu, ahşap cilaları dahil tüm profesyonel boyaların köküdür.
Elde edilen keten tohumu yağı, özellikle yanık yaralarında ağrıyı gidermek, sağlık açısından fayda sağlamak amacıyla kullanılmaktadır. Ayrıca keten bitkisinin tohumları su veya süt ile kaynatılarak lapa elde edilir. İlaç bu lapadan oluşur ve bu ilaç kesinlikle haricen kullanılır. Yağ üretiminde bir diğer seçenek olan soğuk sıkım yöntemi sonucunda üretilen yağlar daha çok bitkisel kaynaklı gıda takviyelerinde kullanılmaktadır. İki yağ çıkarma yöntemi arasındaki temel fark tam olarak beslenmedir. Isı sonucu kimyasal yapısı bozulan moleküller olduğu için bu yöntem sonucunda beslenmede yağdan herhangi bir yardım alınamaz. Ancak soğuk kompres yöntemi bu konuda oldukça yardımcıdır.
Keten tohumundan elde edilen yağ omega-3 açısından da oldukça zengindir.Buna bağlı olarak aynı miktardaki ceviz veya ıspanak gibi besinlerden daha fazla omega-3 içeren bu yağın yağ asitleri oldukça faydalıdır. Bu nedenle balık yağının bitkisel hali olarak nitelendirilen keten tohumu yağı bu özelliği ile kalp damar hastalıkları için düzenli olarak alınmalıdır.
Keten yağında bol miktarda bulunan Omega 3 hava ile kolay ve hızlı reaksiyona girerek kimyasal yapısını bozar. Bu nedenle soğuk sıkım yöntemiyle elde edilen keten tohumu yağı taze olarak tüketilmelidir. Keten tohumu yağının genel olarak faydaları şu şekilde sıralanabilir;
* Kan şekerini düzenler ve yüksek şeker seviyesini düşürür.
* Yüksek kolesterol ve trigliserit düzeylerinin düşürülmesine yardımcı olur.
* Daha önce de belirtildiği gibi, içerdiği omega-3 sayesinde kalp ve damar hastalıklarını önlemeye yardımcı olur.
* Özellikle çocukların zihinsel gelişimi için faydalıdır.
*Hassas bünyelerde bağışıklık sistemini güçlendirir.
* Soğuk algınlığı ve öksürük rahatsızlıklarında etkilidir.
* Kabızlığı önler ve sindirime yardımcı olur.
Kaynak:
http://tr.wikipedia.org/wiki/Keten_ya%C4%9F%C4%B1
katip:Baran Akkök
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]