Keratin bir protein türüdür. Keratin, polipeptit adı verilen bir zincirden oluşur. Bu polipeptit zinciri bir kükürt köprüsü ile bağlıdır. Kükürt köprüleri, kükürt atomlarının bulunduğu amino asitlerde bulunur.
Yukarıda anlattığımız biyolojik olaya örnek verecek olursak; Saçlarımız kükürt köprüleriyle bir arada tutulan keratin molekülleridir. Saçlarımızdaki değişimle birlikte saçlarımızdaki kükürt bağları kopar. Örneğin, birçok insanın yaptığı saç sallama, bu görünmez parçacıkların değişime uğradığı anlamına gelir. Saçlarımız elastiktir. Bunun nedeni keratini oluşturan hidrojen bağlarıdır. Hidrojen bağları esnektir. Bu nedenle saç hareket eder ve kolay kolay kırılmaz.
Bir an için saçımızdaki keratin molekülünün hidrojen bağları ile birbirine bağlanmadığını düşünelim, saçımız çok sertleşecek, şekil vermek çok zorlaşacak, kafamızın üzerinde sert ve ağır bir cisim taşıyacağız.
Elbette keratin sadece saçlarımızda yok. Pençeler ve tırnaklar keratinden yapılmıştır. Ancak keratindeki kükürt bağları iç içe geçtiği için daha serttir.
Keratin, her gün kullandığımız birçok üründe bulunur. Örneğin deri, ipek ve yün keratinden yapılır. Keratin farklı özelliklere sahip olduğu için farklı bölgelerde bulunabilir. Örneklerde görüldüğü gibi birbirinden çok farklı olan tırnak ve ipek de keratin içermektedir.
Vücudumuzun cildi keratinden yapılmıştır. Ayrıca bu derinin koruyucu bir işlevi vardır. Gözenekli yapının temelini oluşturur. Birçok zararlı mikroorganizmayla savaşan cilt, gücünü keratinden alır.
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]