Karşıyaka Belediyesi, güvenlik gıda alanında faaliyet yürüten Gıda Mühendisi Dr. Bülent Şık’ı Karşıyakalılar ile buluşturdu. Şık’ın “Çocuklar ve Gıda Güvenliği” adlı yeni kitabıyla aynı bölüm altında doğrudan söyleşi ve imza işlemi, Zübeyde Hanım Nikah Sarayı’nda yapıldı. Karşıyaka Belediyesi Tarımsal Hizmetler Müdürlüğü tarafından düzenlenen organizasyon herkese açık ve ücretsiz bir şekilde dağıtıldı.
Açılış konuşmasında gıda, gıda güvenliği ve gıda güvencesi konularının önemini belirten Karşıyaka Belediye Başkanı Cemil Tugay, “Gıda güvenlik karşılaşması özellikle karşı karşıya bulunduğumuz iklim krizinde göz önünde bulundurulduğunda üzerinde durmamız gereken bir konu. Yerel yönetimler de gıda güvenliği konusunda üzerine düşeni yapmalıdır. Bugün burada önemli bilgiler edinecek, verileri hakkındaki verilerimizi artıracak, veri kazanacağımıza karar verecek. Hepimizin üzerine düşen sorumluluklar var, bunları yerine getirmeli ve hep birlikte bir şeyler yapmalıyız dedi.
Gıda güvenliği odak noktası çocuk sağlığının koyulması gerektiğini savunan Bülent Şık, soyleşi de bu konuyu tüm detaylarıyla ele aldı. Beslenmenin sosyal, kapsamlı ve mahalli ortamların bir çocuğun geleceği ya da ileri yaşlarındaki sağlık üzerinde çok büyük bir önem taşıdığını ve hayatın daha sonraki aşamada ortaya çıkabileceği sağlık sorunlarının yanı sıra, işletim gelişimini ve ölçüde büyük şekillendirdiğini belirtti.
“DAHA HASSAS VE DAHA KIRILGANLAR”
Çocuklarına göre daha hassas ve kırılgan olduğunu dile getiren Şık şöyle konuştu:
“Gıda krizi ve beslenme ile ilgili sorunlar son dönerlerde kullandığımızda yer alıyor. Kullandıkları çocukların etkilerini perspektifinden konuşacağız. Çocuklara göre daha hassas ve kırılgan. Gıdayı, sağlıklı beslenmeyi her ne kadar bireysel bir tercih olarak algılıyor olsak da bu çok yeni bir şey çünkü beslenmek bir haktır. Genel gıdaya erişimini sağlamak, devlet sosyal ilkesi ve kamu bir sorumluluktur. Toplumsal yaşamın içerdiği, dayanışmanın olması gereken kırılgan kesimler vardır. Çocukluk aslında hayatın bir dönemidir. Gıda açısından onların içinde bulundukları şartlar hem de yakın sürümle karşılaşacağımız sorunlar, gıda güvencesi ve gıda güvenliği kavramlarını önemli kılmaktadır. Yani bileşenlerimiz bu kavramların toplamını içeren iç içe geçmiştir.”
“DÜŞÜNMEK ZORUNDAYIZ”
Gıda güvenliği tehditleri kamu ve toplumsal çeşitli faaliyetlerin gerçekleştirilmesi gereklerine göre Şık, şöyle devam etti: “Gıda güvencesi açısından bizim en kritik meselemiz Türkiye’de gıda üretiminin yükünü oluşturan toprak, su havası gibi varlıklardaki aşırı tüketimi ve bu tüketimi harcanabilir gibi görülüp harcanmasıdır. Bizim üretimimiz gıda üretimini devam ettirebilmemiz için bile havada iyileştirici, bu sürecin kamusal yürütmesini gerçekleştirmemiz gerekiyor. İklim krizi gerçeğini de etkilemeden önlem almak, hemen şu an harekete geçmek durumundayız. Gıda güvenliği açısından yani gıdaların sağlığa zarar vermeleri bir biçimde sofraya yönelik davranışlar açısından son 30-40 yaşında problemli, kamu işletmelerinde eksik olduğu bir dönemdeyiz. Bu müzakereler gelecek yıllarda daha çok müdahil olmamızı gerektirecek ve nasıl hazırlık yapacağımızı düşüneceğimizi düşünüyoruz.”
TOKSİK KİMYASAL VURGUSU
Çocukların beslenme gruplarının toksik kimyasallara yoğunlaşmasını azaltacağını vurgulayan Şık, “Toksik kimyasallardan oluşan kayışların bu genel üzerinde düşünmemiz gereken bir ihtiyaç olduğunu vurgulayan Şık. Bu da küresel iklim değişikliği kadar önemli bir meseledir. Biz iklim krizi meselesini çözsek bile önlem almadığımız koruyucu kimyasal sorunu büyüyerek ilerleyecektir. Ama bilirsin ki, en iyi olan sensin. Biyolojik geçiş ve canlı türlerine ev sahipliği yapan doğal yaşam ortamlarının muhafaza edilmesi bu konu başlıklarından biridir; hepsi bağlantılıdır. Çocuklar küçük çocuklar değildir, bu nedenle onlar için ayrıca düşünmeliyiz. Bu factor cihazları bu aygıtlarımız karşı daha hassas kılmaktadır. Orneğin bazı toksik kimyasallar vücutları farklı hücreler, farklı organlarını olumsuz etkiler ve çocukların boyutlarına göre daha olumsuz etkileniyor. Çocuklar hızlı bir büyüme evresinde onlar için yetişkinler kadar yemek yese de vücut ağırlıkları daha düşüktür. Bu da toksik kimyasalların etkisine karşı daha hassas önlemler. Özellikle anne karnındaki süreç, doğumdan sonraki ilk iki yıl, 2-6 yaş ve 6-12 yaş arası çocuklar için çok önemli dönenlerdir; sağlıklı beslenmelerini kritiktir. Bu hedefler üretilmeli, çalıştırılmalı” diye konuştu.
“EN ÇOK ONLAR ETKİLENİYOR”
Çocuk devletini daha önceleyen çalışmaların yetersiz olduğunu ve bunu üzülerek karşıladığını aktaran Şık, “Dünya Sağlık Örgütü’nün çocukları için zararlı olduğunu cihazlaraden biri kurşundur. Toprak, hava ve suya karışıp sağlığa olumsuz etkiler. Kurşuna maruz kalan yavruları çalıştırmayı yavaşlatabilmekle birlikte başka amaçlar da yol açabilir. Tüm bunlar engellenebilir sorunlardır. Ote yandan cocuklarin uzerindeki sistemden cikma ve emilim uzerlerindeki da ocuklardan farkli calisir; Yetişkinlere göre daha fazla toksik maddelere karşı topluluk daha yaygın. Sağlıklı beslenme bu şekilde büyümekle ilgili bir kavram değil, zehirli maddelere yönelik düzenlemeleri de azaltacak bir yöntem. Dünyada gıdaya bağlı ölümler ve iklim değişikliğinin yansımaları en çok 5 yaş altı çocukları etkiliyor. Bizim ülke genelinde çocuk sistemlerini önceden yapan bir kamu güvenliğine sahip var, çocuk sistemlerini ön planda tutmalıyız. Çocuğunun eğitim aldığı çok konuşan ama sağlıklarını daha az konuşan bir topuz. Çocuklar 6 yaşında okula başlarken ve eğitimdeki başarılarındaki önemli etken, sağlıklı beslenme, toksik kimyasal temizliğini azaltmak gibi konulardır ama bunlara karşı bir bakış açımız yok bunu üzülerek kulşılıyorum “ı if.
“YÜZDE KIRKI YETERSİZ BESLENİYOR”
Uludağ Alan Başkanlığı’na karşı insan zinciri: Bu yanlıştan gitmek
Var olan ekonomik koşullardan da çocuklarda yetersiz beslenmenin yaşadıklarını vurgulayan Şık, bu konuda da çözümlerden olumsuz yönde etkilendiklerini belirterek, şunları söyledi:
Bahsettiklerimin tüm çözümü olan sorunlardır. Gıdayı daha farklı üretebilir; çevre, hava, su temizliğinde farklı çalışma gerçekleştirebiliriz. Türkiye gemi sökümünde aktif bir ülke, biz plastik atıkları da para aygıtı ev sahibi. Sebep oldukları unsurların havayı, suyu, havayı, gıdayı ve üst erik miktarını artırın. Son olarak gıdaya erişim açısından büyük sorunlarımız var, son bir yılda gıda fiyatları inanılmaz bir artış gösterdi. Yerel yönetimler, melek ve sivil toplum kuruluşları, merkezi yönetim bir şeyler yapmalı. Çocuklara günde en az bir öğün yemek ekleyin. I sınıfı ve o donem öğrencilerinin yüzde 40’ı beslenmesi ile karşı karşıyadır. Dolayısıyla, kamu yaşamının içinde herkes bir şekilde bu sorunları görünür kılmalı ve elinde bulundurması yettiği ölçüde ne içerdiğini düşünmeli”
Bülent Şık konuşmasının ardından etkinliğe katılanların sorularını yanıtladı. Şık işleyişin sonunda anne ve babalar için rehber yazılımı sağlayan “Çocuklar ve Gıda Güvenliği” kitabının sunucusu için gönderildi. Karşıyaka Belediye Başkanı Cemil Tugay, Bülent Şık’ın doğum günü anısına hediye ve fidan takdim etti.
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]