Baharatların kraliçesi olarak da bilinen kakule, vanilya ve safrandan sonra dünyanın en pahalı baharatı. Zencefil ve zerdeçal da içeren Zingiberaceae familyasının çok yıllık otsu bir bitkisidir. Bitki, her biri 15 ila 20 tohum içeren bakla veya bakla üretir. Bu tohumlar genellikle yemek pişirmede veya ilaçta kullanılmadan önce ince bir toz haline getirilir. Ticari olarak temin edilebilen iki ana kakule türü vardır ve bunlar aşağıdaki gibidir:
Yeşil, büyük veya gerçek kakule (Elettaria Cardamomum)
• Siyah veya küçük veya kanatlı kakule (Amomum subulatum)
Bu iki tür farklı rakımlarda büyüdüğü için, bölgesel mutfaklar ve halk ilaçları kendi bölgelerinde daha yaygın olan türleri tercih etme eğilimindedir. Güney Hindistan mutfağında genellikle yeşil kakule kullanılırken, Kuzey Hindistan ve Nepal mutfaklarında siyah kakule tercih edilir. Her iki tip de geleneksel Unani ve Ayurveda ilaçlarında kullanılmıştır.
İçindekiler
öğeler
Kakule, en önemlileri olan bir dizi aktif bileşen içerir:
• Aromaları ve ilişkili antioksidan sağlık yararları ile bilinen terpenler arasında bir bileşik sınıfı
• Limonen turunçgil yağlarında da bulunur.
• okaliptüs yağında da 1,8-sineol bulunur
• Linalool hoş kokusuyla bilinir.
• Linalil asetat, Linalool’dan türetilen bir terpendir.
• Alfa terpenil asetat çam yağında da bulunur.
Flavonoidler ve propanoidler, bitkiler tarafından üretilen antioksidan aktiviteye sahip iki tür bileşiktir ve bunlar aşağıdaki gibidir:
• Karanfil, tarçın, küçük hindistan cevizi ve fesleğende de bulunan bir fenilpropanoid olan Eugenol
• Diğer birçok meyve ve sebzede bulunan bir flavonoid olan quercetin
Bununla birlikte, ayırt edici kakule aroması, alfa-terpenil asetat ve 1,8-sineolden kaynaklanmaktadır.
etki mekanizmaları
• Antiinflamatuar: Kakule Th2 sitokin salınımını artırır ve Th1 sitokin salınımını azaltır. Ek olarak kakule, iNOS sistemi aracılığıyla COX-2, IL-6, NF-κB, TNF-a ve NO üretiminin inflamatuar belirteçlerini azaltmıştır.
• Antispazmodik: Kakule, potasyum iyonu bronşiyal, kalp ve bağırsak dokularındaki spazmı azaltır. Ayrıca doku gevşemesini uyarmak için kalsiyum iyon reseptörlerine bağlanır. Sonuç, gastrointestinal rahatsızlığı, astım semptomlarını ve kan basıncını azaltabilen antispazmodik bir özelliktir. Bunun yerine muskarinik (kolinerjik) asetilkolin reseptörlerini bloke ederek aynı etkileri sağlamıştır.
• Anti-anksiyete: Kakulede bulunan bir flavonoid olan Quercetin, kortikotropin salgılayan hormonu (CRF) azaltarak beyinde potansiyel bir anti-anksiyete etkisine sahiptir.
• Antioksidanlar: Serbest radikalleri yok etme kabiliyetine ek olarak, kakule özü bazı karaciğer enzimlerinin (SOD, GSH, GST) aktivitesini artırır ve diğerlerinin (sitokrom p450, ALT, AST ve ALP) aktivitesini azaltır. Bu değişiklikler, artan antioksidan durum ve yabancı bileşiklerin detoksifikasyonu ile ilişkilidir.
• Kanser önleyici: Kakule yağı, kansere neden olan DNA hasarını önleyebilir. Ayrıca, doğal öldürücü hücreler olan HDAC2’yi aktive ederek, ERK1/2 yolunu inhibe ederek ve kansere neden olarak aktivitesini, hücre ölümünü artırabilir.
Ancak, yukarıdaki mekanizmaların sadece hayvanlarda ve hücrelerde gözlemlendiğine dikkat edilmelidir. Kakule insanlar üzerinde farklı etkilere sahip olabilir.
Yan etkiler ve önlemler
Kakule, şiddetli alerjik reaksiyonların (anafilaksi) nadir bir nedeni olarak listelenmiştir. Kakule tozu bazı insanlarda kontakt dermatite neden olabilir. Bunun nedeni, alerjik reaksiyonlardan sorumlu Th2 hücrelerini uyarmasıdır. Nadir durumlarda, bu dermatit, kakule alımından sonra bile sistemik olabilir. Kakule özü, insanlarda bir aromataz bozucu olarak hareket edebilir ve hücre çalışmalarında hormon reseptörlerine (östrojen ve androjen reseptörleri) bağlanabilmiştir.
İlaç etkileşimi
Takviyeler, şifalı bitkiler ve ilaçlar arasındaki etkileşimler tehlikeli olabilir ve nadir durumlarda potansiyel olarak yaşamı tehdit edebilir. Takviye almadan önce daima bir doktora danışmalısınız. Büyük miktarlarda kakule alan ve idrarla kırmızı kan hücrelerinin atıldığı (hematüri) birçok hasta bildirilmiştir. Antikoagülan veya antiplatelet ilaç kullanan hastalar kakule alırken özellikle dikkatli olmalıdır. Kakule kendi başına kolesterolü önemli ölçüde düşürebildiğinden, kolesterollerini düşürmek için ilaç reçete edilen hastalar bu tedavileri kakule ile birleştirirken dikkatli olmalıdır. Aynı durum kan basıncını düşürmek için ilaç alan hastalar için de geçerlidir.
Sınırlamalar ve Uyarılar
Yararların çoğu hayvan çalışmalarından elde edilmiştir ve birkaç insan çalışması vardır, ancak çoğunda az sayıda denek vardır.
İki kakule türü arasındaki farklar
Çoğu çalışma, yeşil ve siyah olmak üzere iki ana kakule türünden yalnızca birine odaklanır. Her ikisinin de analiz edildiği birkaç çalışmada, sağlık yararları bazen iki tür arasında çok farklıydı. Eksik veriler, yalnızca bir türün kapsamlı bir şekilde test edildiği belirli sağlık koşulları için hangi türün daha iyi bir değere sahip olabileceğini belirlemeyi zorlaştırır.
Faydalar ekstraksiyon türüne bağlı olabilir
Tüm çalışmalar aynı kakule kaynaklarını kullanmaz ve kullanılan örnekler arasında tohum tozu, ham özler, alkolde çözünür özler, suda çözünür özler ve uçucu yağlar bulunur. Bazı kakule kaynaklarında bazı potansiyel aktif bileşikler eksik olabilir ve potansiyel sağlık etkileri çalışma verilerinde tanımlanamamıştır.
Kakule bileşimi, çevresel faktörlere bağlı olarak hasattan bozulmaya kadar da değişebilir. Kakule aşağıdaki gibi doğal kaynaklara sahiptir:
• taslaklar
Bütün tohumlar
Tohum tozu (baharat)
• Çay
• Öz
Yaygın kakule kaynakları arasında tohum kabukları, baharat tozu (öğütülmüş tohumlar), uçucu yağ ve çay bulunur. Kakule çayı ve esansiyel yağı muhtemelen sağlık etkilerinden sorumlu bileşiklerin yalnızca bir kısmını içerir, bu nedenle baharat tozu en eksiksiz sağlık takviyesi olabilir. Kakule takviyeleri genellikle çeşitli kullanımlar için (Sağlık, kolon sağlığı vb.) Diğer sağlıklı bitkilerle veya diğer çayların veya çay karışımlarının bir parçası olarak gelir.
ek dozaj
Resmi bir dozu yoktur çünkü kakule herhangi bir durum için FDA tarafından onaylanmamıştır. Kullanıcılar ve ek üreticileri, deneme yanılma yoluyla resmi olmayan dozlar belirlemiştir. Çalışmalarda bildirilen dozlar, kakule ekstraktının türüne veya hazırlanışına bağlı olarak büyük ölçüde değişiklik göstermiştir. Kakule tozu için günde 3 gram sağlık yararları için yeterli görünmektedir ve diyet kakule alımı için normal dozlar içindedir. Popüler ek formülasyonlar arasında (Whey protein, guar gum, carrageenan), raf stabilitesini koruyan en iyi paketleme formülü %30 Whey Protein İzolatı’dır.
Kakule çayı kullanıcıları tipik olarak düzenlilik ve sindirimde iyileşmeler bildirir, ancak diğer bazı sağlık yararları ve uçucu yağ kullanıcıları bazen yağ cilde sürüldüğünde kas spazmlarından kurtulduğunu bildirir. Ayrıca, kakule kapsül takviyeleri kullanan kişiler, bazen kolesterol seviyesinde veya kalp sağlığında iyileşmeler fark ettiler, ancak bunlar daha iyi bir diyet ve yaşam tarzının bir parçası olarak.
kaynak:
https://www.stylecraze.com/articles/cardamom-side-effects/
yazar: Özlem Güvenç Ağaoğlu
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]