Histamin vücudun bağışıklık tepkisinde önemli bir rol oynar, uyku ve orgazmı kontrol eder ve sindirimi destekler. Histamin ve kaynakları hakkında daha fazla bilgi edinmek için okumaya devam edin.
Histamin, vücut tarafından üretilen, bağışıklık tepkisi ve midenin düzgün çalışması için gerekli olan kimyasal bir bileşiktir. Aynı zamanda bir nörotransmiter görevi görür ve beyin hücreleri arasındaki iletişimi geliştirir. Bu, mide asidi üretimini uyaran bir protein türüdür. Çoğunlukla negatif histamin rolü ile bilinir. Alerjik reaksiyonlardan sorumlu aracı bir bileşen görevi görür ve böcek ısırıkları, alerjiler ve alerjik rinit nedeniyle kızarıklık, kaşıntı ve kurdeşenlerden sorumlu olduğunu biliyoruz. Alerjik reaksiyonlarda, histamin salınımına bağlı olarak düz kas kasılması (solunum yolunu çevreleyen düz kasların kasılması nefes darlığına neden olur) ve şişme (etkilenen bölgede kan birikmesi nedeniyle). Hapşırma, sulu gözler ve deri döküntüleri, alerjik reaksiyonların yaygın belirtileridir. Alerjisi olanlar histamin açısından zengin gıdalardan kaçınmalıdır.
Histamin Fonksiyonları:
Bazofiller (bir tür beyaz kan hücresi) ve mast hücreleri, vücuda giren yabancı patojenlere yanıt verirken histamin üretirler. Histamin varlığı, kılcal damarları enfeksiyonlarla savaşmaya yardımcı olan beyaz kan hücrelerine karşı daha geçirgen hale getirir. Midede asit salgılanmasını uyararak sindirim sağlığının artmasına yardımcı olur. Sadece yabancı patojenlerle savaşmaya yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda normal biyolojik fonksiyonların bir parçasıdır. Bir kadın, genital mast hücrelerinden histamin salındığında orgazm yaşar. Aksine, erkeklerde yüksek histamin seviyeleri erken boşalmadan sorumludur. Vücut uyanıkken daha fazla, uyurken daha az histamin salgılar. Bu nedenle bir antihistamin aldıktan sonra uykuya dalarsınız. Bu ilaçlar histamin salınımını azalttığı için kendinizi uykulu hissedersiniz. Bu da histaminin uykuyu düzenlediğinin bir göstergesidir. Antipsikotik ilaçların yan etkisi olarak şizofreni hastalarında kan histamin seviyelerinde azalma gözlenmiştir. Histamin seviyelerindeki bir artış, sağlıklarını geri kazanmalarına yardımcı olacaktır. İnsan vücudu histamin üretme yeteneğine sahiptir. Bununla birlikte, histamin açısından zengin yiyecekler yemek, vücudun bu bileşiğe yeterince sahip olmasını sağlayabilir.
Histamin açısından zengin gıdaların listesi:
İşte histamin açısından en zengin 10 besin;
Maya içeren yiyecekler
-kırmızı şarap
– Eski peynir
-lâhana turşusu
-ıspanak
-avokado
-Yoğurt
-zeytin
– Turşu
İşlenmiş et
Sosisli sandviç, sosis, salam, sosis ve fermente gıdalar gibi işlenmiş et içeren gıdalar iyi histamin kaynaklarıdır. Tavuk, kurutulmuş sosis, sığır eti, uskumru, sardalye, ton balığı, ringa balığı gibi balıklar ve domuz eti gibi protein içeren besinler bu kimyasal bileşik açısından zengindir. Fermente eskitilmiş peynirlere örnek olarak Camembert, Brie, Gruyere, Roquefort, Parmesan ve mavi peynir verilebilir. Fermente sebzeler (sirkeye batırılmış) histamin bakımından yüksektir. Bu sebzelere örnek olarak lahana turşusu ve pancar turşusu verilebilir. Kayısı, kiraz, kızılcık, kuş üzümü, hurma, nektarin, şeftali, ananas, şeftali, kuru erik, kuru üzüm ve çilek gibi meyveler önemli miktarda bileşik içerir. Histamin intoleransı olan kişiler bu meyveyi iyice yıkayıp kuruladıktan sonra yiyebilirler. Bira ve fermente süt ürünleri gibi fermente içecekler histamin bakımından yüksektir.
İşte yüksek miktarda histamin içeren bazı gıda örnekleri;
-Ekşi krema
Mayonez ve salata sosları gibi sirke içeren yiyecekler
elma sirkesi
Ev yapımı kök birası
-tütsülenmiş balık
-mantarlar
-Patlıcan
-squash
Ketçap, acı sos ve konserve domates gibi domates ürünleri
Histamin salgılayan yiyecekler:
Bazı yiyecek ve içecekler, histamin salgılayan yiyecek veya içecekler olarak bilinir. Örneğin, tüm alkollü içecekler ve tüm turunçgiller vücuttaki daha yüksek histamin seviyelerinden sorumludur; Bununla birlikte, kendileri önemli miktarda histamin içermezler. Turunçgiller mast hücrelerinden histamin salınımını tetiklerken, alkol diamin oksidaz adı verilen bir enzimin aktivitesini etkiler. Bu enzim histamin metabolizmasını düzenler. Bu nedenle, histamin intoleransı olan veya alerji nedeniyle histaminlerden kaçınması gereken kişiler, alkollü içeceklerden ve narenciye meyvelerinden kaçınmalıdır. Alkol, muz, çikolata, yumurta, balık, ananas, süt, kabuklu deniz ürünleri, çilek ve domates histamin salgıladığı bilinen bazı besinlerdir.
Diamin oksidaz adı verilen bir enzim eksikliği olan kişiler histamini metabolize edemezler. Bu kişiler ishal, baş ağrısı, astım, düşük tansiyon, düzensiz kalp atışı, kurdeşen, kaşıntılı cilt ve kızarma gibi semptomlar yaşayabilir. Bu kişiler histamin yönünden zengin besinlerden fayda görebilirler. Ayrıca, histaminlerden uzak durması gereken kişilerin yukarıdaki bilgilerden faydalanması umulmaktadır.
katip:Tülay Ersoy
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]