Bilimsel adıyla Papaver somniferum olarak bilinen, halk arasında haşhaş olarak adlandırılan bu bitki, genellikle tıp alanında kullanılan kannabinoidlerin üretimi için yetiştirilmektedir. TMO (İl Mahsul Bürosu) tarafından üretimi sıkı bir şekilde takip edilen ve kaçak ekime izin verilmeyen bir türdür. Afyon, Uşak, Kütahya, Antalya ve Isparta gibi yörelerde yaygın olarak yetiştiriciliği yapılan haşhaş bitkisinin kapsülünden hoş bildiğimiz bazı kannabinoidler üretiliyor. TMO, yasa dışı durumların önüne geçmek için çiftçinin ürettiği tüm ürünleri denetler ve bunları kendisi satın alır. Çiftçi ancak bir sonraki yıl kullanacağı tohumları biriktirerek sürekliliği sağlamakta, elindeki tohumlardan yağı çıkararak kaliteli yemeklik yağ elde etmektedir.
Kapsül şeklindeki yapısında çok sayıda küçük tohum bulunur. Tohumlarının yarısı yağdan oluşur. Çekirdekleri ezilip karartılarak haşhaş ve susam ovulur (ezilir). Sabah peksimet yapımında tatlandırıcı olarak hamura haşhaş sürülür ve güzel besinler elde edilir. Pastanelerde ve bazı evlerde ev hanımları tarafından hamur işleri ve bisküvileri süslemek için tahin gibi pekmezle karıştırarak tüketilir.
Gelincikler, yazları kuru, sıcak ve kışları az yağış alan bölgelerde kolayca yetişir ve yılda bir kez üretilir. Haşhaş üretiminin amacı, tüm mahsulün yaklaşık %90’ının kullanıldığı medikal sektördür. Ülkemiz haşhaş üretiminde Kızılderililerden sonra ikinci sıradadır. Bu ürünün büyük bir kısmını da birinci sırayı alarak ihraç etmektedir.
katip: Sinan Uza
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]