Tuz kullanımının zararları üzerinde durulmuştur. Ancak daha az tuz kullanmanın da sakıncaları vardır. Sağlıklı bir insanın günlük yemesi gereken tuz miktarı yaklaşık 5-6 gramdır. Bu oran 1 çay kaşığı kadardır. Ancak Türkiye’de tuz tüketenlerin oranı olması gerekenin yaklaşık 3 katı. Dünyada en çok tuz tüketen ülkeler arasında yer alan Türkiye’de son yıllarda tuzun zararları anlatılarak farkındalık oluşturulmaya çalışılmış ve bir miktar da başarılı olunmuştur.
Çok miktarda tuz tüketen kişilerde kalp, kan damarları ve böbreklerde bozukluklar gelişebilir. Kansere yol açtığı gibi felce de neden olabilir.
Çok fazla tuz tüketenler, az tüketenlerden rahatsızlık duyabilirler. Aslında, çok fazla tuz tüketenlere göre hastalanma olasılıkları daha yüksektir.
Tuz, vücudun belirli oranlarda alması gereken minerallerden biridir. Ancak tuzla ilgili en büyük yanılgı, yemeğe tuz eklemektir. Çünkü yediğiniz yemek tuz içerir. Ayrıca bu besinlere eklenen tuz ile tuz vücuda alınması gereken tuzdan çok daha yüksek oranda girer. Bunun için yenen besinin içeriğine dikkat etmek gerekir. Özellikle bazı yiyeceklerin uzun süre dayanması için aşırı miktarda tuz konur. Örneğin: zeytin, turşu veya cips, hazır yiyecekler, konserve yiyecekler.
Fazla tuz kan basıncını yükseltir ve hızlı kilo alımına neden olur. Az miktarda tuz bazı organlara zarar verirken kalp ve böbrek hastalıklarına da neden olur. Önemli olan ne kadar tuz tüketilmesi gerektiğini bilmek ve buna göre tüketmektir.
Yemeğin tadına bakmadan tuz dökenler var. Ya da yemekte yeterince tuz olduğu halde tuz ekleyen kimse. Bu amaçla restoranlarda masa ve masalardan tuz kaldırılmalıdır.
Çocukların okulda yedikleri ve içtikleri kontrol altında tutulmalıdır. Çünkü okul kantinlerinde satılan yiyeceklerin birçoğu hazır ve tuz oranı çok yüksek. Bu anlamda hazır gıda üreten firmalar, ürettikleri gıdadaki tuz miktarını da azaltmak zorundadır.
Tuzlu yemek yemeye alışkın biri için tuzsuz yemek yemek çok can sıkıcı olabiliyor. Hastane yemeklerinin tuzsuz, tuzsuz ve abur cubur olarak adlandırılmasının en büyük sebebi yemeklerin tuzsuz olmasıdır. Tuzsuz yemeye alışmak, tıpkı şekersiz çaya alışmanın ilk aşaması gibidir. Ancak şekersiz çaya alışan insanlar bir daha şekerli çay içemezler, içtiklerinde de bu sefer tatlı çayı sevmezler. Şekersiz çayın daha lezzetli olduğunu söylüyorlar. Çok fazla tuza alışan kişiler zamanla tuzu azalttıklarında ve tekrar tuz yemek istemediklerinde daha lezzetli olurlar.
Tuzun azaltılması arzu edilirken, tuzun sıfırlanması istenmez. Günde 3 gramdan az tuz tüketmek risklidir.
Tuz tüketilmelidir, ancak yeterli miktarlarda. Kıtlık da bolluk da beden için çok tehlikelidir.
Toplum çok fazla tuz tüketmekten doğacak hastalıkları ve vücuda zararlarını anlatırken az tuz tüketmenin zararları konusunda bilinçlendirilmelidir. Bu konu okullarda çocuklara anlatılmalı ki ailelere de ulaşılabilsin.
kaynak:
> Sağlık haberleri
> Sağlık
yazar: Sarpil Altunyay
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]