Kıbrıs’ta çok bilinen ve tüketilen Gölevez’in orijinal adı “Kolokas (Colacasia Esculenta)” olup, yumrulu bir bitkidir. Hindistan ve Güney Asya’ya özgü bir bitkidir; Yıllar önce diğer ülkelere yayıldı. Pasifik Okyanusu adaları, Afrika, Hint Okyanusu kıyıları ve Güney Asya ülkelerinde bolca yetişen bir bitkidir. Geçmişte 300’den fazla türü bilinen ve günümüzde bilinen tür sayısının 87 olduğu tahmin edilen bir bitkidir.
Gölgeli veya güneşli yerlerde yetişen suyu seven bir bitki olan defne taro; Ülkemizde Mersin’in Anamur, Bozizi ve Silifke ilçeleri ile Antalya’nın Gazipaşa ve Alanya ilçelerinde yoğun olarak yetiştirilen ve tüketilen bir sebzedir. Taro, kanserojenleri emme yeteneğine sahiptir ve çiğ olarak yenmemelidir. Kalsiyum oksalat kristalleri içeren ve keskin bir tada sahip olan taro, ham haldeyken suda pişirildiğinde bamyaya benzer bir salgı salgılar. Bu salgını önlemek için üzerine limon sıkılarak pişirilmelidir. Genç yumrular ayrıca kaynatılıp kuru fasulye, humus veya patates yemeği olarak yenebilir. Yenildiği yörelerde kış aylarında en çok tüketilen besinlerden biridir.
kurutulan ve toz haline getirilen taro unu; Fırıncılıkta, hamur işlerinde ve makarnada kullanılır. Tarodan çıkarılan nişasta, plastik ve kozmetik üretiminde kullanılır. Yaprak saplarından çorba yapılır, yapraklarından sarma yapılır.Son yıllarda cips yapımında başarılı olan ve denenen taro’nun kullanım alanları giderek artıyor gibi görünüyor.
Tek bir taro 2 kg ağırlığa kadar çıkabilir ve Aralık ayından başlayarak kış boyunca hasat edilir. Çok verimli bir bitkidir ve patatese rakip sayılabilir.
katip:Murat Uysal
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]