yaygın olarak kullanıldıkları şekliyle gıda zehirlenmesi veya gıda kaynaklı hastalıklar; Yabancı madde içeren yiyecek ve içeceklerin tüketilmesi sonucu oluşur. Bu yiyecek ve içeceklerde bulunan bakterilerin havayla, güneş ışığıyla, nemle veya havadaki bakterilerle temas ettikten sonra çoğalarak insan sağlığına toksik hale gelmesiyle ortaya çıkan bir hastalıktır.
Genelde hijyen eksikliğinden kaynaklanan bu rahatsızlık, gıdaların yanlış saklanması, güneş ışığından korunmaması, buzdolabına konulmaması, nemli ortamda bırakılmaması veya tamamen kişisel alerjilerden kaynaklanabilir. Bu hastalığa neden olan bakteri veya kimyasallardaki artış çoğu zaman gözle görülmez ve tat ve kokudan ayırt edilemez. Zehirlenmenin en önemli etkeni bakterilerdir. Bakteriler, gıda zehirlenmesi durumlarında, gıdadaki yararlı bakteriler veya havadaki bakteriler kadar etkili olabilir.
Bir diğer önemli faktör ise dış etkilerle bulaşan kimyasallardır. Kimyasallar, besinin elde edildiği bitki veya hayvanla farklı etkilerle ve farklı yollarla temasa geçebilir ve besini nihai olarak tüketen kişiye bulaşabilir. En yaygın kimyasal zehirlenme, bitkilerin büyüme döneminde maruz kaldığı koruyucu ilaçların veya hormon destekli ilaçların bitkide bıraktığı toksinlerin, bu bitkilerden yapılan besinleri tüketen insanlara aktarılmasıdır. Bir diğer önemli faktör alerjik reaksiyonlar olabilir. Bakteriler yoluyla gözlenen zehirlenmeler genellikle et, süt, yumurta ve deniz ürünlerinde ve kötü saklama koşulları nedeniyle bakteri artışı sonucunda ortaya çıkmaktadır. Kimyasallar yoluyla gözlenen zehirlenme, toksin bulaşmış maddelerden kaynaklanır ve bazı durumlarda kişi herhangi bir rahatsızlık hissetmese bile, gıda kusma yoluyla atılsa bile vücut toksinleri dışarı atamaz. Öte yandan, alerjik reaksiyonlarla belirgin zehirlenme, vücudun o besine reaksiyon gösterip göstermediği ve kişiden kişiye değişebilen bir durumdur. Zehirlenmeler bireysel olabildiği gibi, aynı besini yiyen kişilerde toplu olarak görülebileceği gibi, aynı besinle beslenen kişilerden biri kendini rahatsız hissettiğinde diğerinde aynı etkiler görülmeyebilir.
Gıda zehirlenmelerinin süresi değişkenlik gösterse de bazıları yemekten sonraki ilk 30 dakika ile 1 saat arasında ortaya çıkarken çoğu gıda zehirlenmesi vakasının kuluçka süresi vardır ancak rahatsızlık 12 ile 48 saat arasında ortaya çıkar ve 1 ile 3 gün arasında sürebilir. , zehirlenme derecesine bağlı olarak. Hafif zehirlenme belirtileri genellikle kusma, mide bulantısı, ishal ve karın ağrısıdır. Şiddetli zehirlenmelerde hafif zehirlenme belirtilerinin yanı sıra bilinç kaybı, nabız bozukluğu, nefes darlığı, solunum sistemi, kalp durması gibi etkiler görülebilir.Çeşitli vakalarda ilaçlarla bu etkiler ortadan kaldırılmaya çalışılır. gastrik lavaj. Sıklıkla kusma ile kendini gösteren bu hastalıkta tanı konulduktan sonra hastalığın mevcut durumu dikkate alınarak serum tedavisi, antibiyotik tedavisi veya durumun ciddiyetine göre mide yıkama gibi yöntemler uygulanabilir. Kişi.
Vücutta kaybedilen su miktarı göz önüne alındığında hastaların ilk günlerini çoğunlukla sıvı gıdalarla geçirmeleri ve zehirlenmenin etkileri devam ettiği sürece katı gıdalardan uzak durmaları önerilir ve bu davranış olarak tanımlanır.
Kaynak:
Vikipedi, Medicana Sağlık Ansiklopedisi
katip:İlham Gölü
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]