Önceleri pek bilinmese de son zamanlarda adı çokça duyulan bir hastalık da besin alerjisidir. Besin alerjisi, vücutta yenen, içilen veya yutulan gıdaların vücudun savunma mekanizması olan bağışıklık sisteminde uygunsuz reaksiyonlara yol açması sonucunda görülen bir rahatsızlıktır. Vücudun savunma sisteminin yiyeceklerin düşman olduğuna inanması sonucu ortaya çıkar. Sıklıkla gıda intoleransı ile karıştırılsa da iki kavram birbirinden farklıdır. gıda intoleransı; Vücuda alınan besinlerin diğer vücut mekanizmalarında anormalliklere neden olmasıdır. örnek; Çölyak bir gıda intoleransıdır. Buğday proteini olarak bilinen gluteni tüketmek, ince bağırsak ve sindirim sisteminde çeşitli rahatsızlıklara neden olur. Besin alerjisinde besinlerin vücuda alınması sonucu savunma sisteminde çeşitli bozukluklar görülür. Ayrıca nadir de olsa gıda alerjisi, gıdanın koklanması veya gıdaya dokunulması gibi durumlarda da görülebilmektedir.
Besin alerjileri genellikle kişinin yaşamını bebeklikten ve anne karnından başlayarak etkiler. Çocuklarda daha sık görülen gıda alerjileri, yetişkinlerde de nadir değildir. Araştırma sonucunda çocuklarda besin alerjisi yüzdesi %2-8 iken yetişkinlerde %1 olarak bulunmuştur.
Gıda alerjisi belirtileri
Besinler pek çok bileşenin birleşiminden oluştuğu için hangi yiyeceğin alerjiye neden olduğunu belirlemek zordur. gıda alerjisinin bir sonucu olarak ortaya çıkan semptomlar;
– ciltte kaşıntı, yanma hissi, kızarıklık, kabarma, akne, lekeler,
– Burun tıkanıklığı, hapşırma ve burun kaşıntısı.
– Boğaz ağrısı, kuruluk, akıntı, öksürük.
– kızarıklık, kaşıntı, ağrı, burun akıntısı, şişkin gözler,
– Kalp çarpıntısı ve düzensiz nabız.
Ağız kuruluğu, midede yanma hissi, hazımsızlık vb.
Alerjik gıdalar
Sıklıkla alerjik reaksiyonlara neden olan gıdalar vardır ve bu nedenle eklendikleri gıdanın etiketinde alerjen uyarısı ile belirtilmesi gerekir. Bu besinler; Süt, yumurta, balık ve diğer deniz ürünleri, yer fıstığı ve badem gibi kuruyemişler, bazı tahıllar, etler, çilek ve muz gibi meyveler, bazı sebzeler, kuru baklagiller, baharatlar, çikolata ve bal. Bu alerjen gıdaların sıklığı ve vücutta neden oldukları alerji miktarları birbirinden farklıdır. Örneğin süt ve yumurtanın alerjik reaksiyonlara daha sık neden olduğu bilinirken, kuruyemişlerin neden oldukları alerjik reaksiyonlar nedeniyle daha ciddi rahatsızlıklara neden olduğu bilinmektedir. Yine bazı alerjik reaksiyonlar belli bir süre sonra sona erebilirken, bazı alerjik reaksiyonlar ömür boyu sürer. İnsan hayatını olumsuz etkileyen alerjik reaksiyonların erken teşhis edilmesi ve buna göre diyet uygulanması kişinin yaşam kalitesi ve sağlığı açısından önemlidir.
yazar:Ayşe Sevim
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]