Her gün organik gıda arama eğilimimizin bir sonucu olarak, bazı uyarıları dikkate almamak, yüksek düzeyde hata yapmamıza neden olabilir. Her şeyin doğaldan gelmesi gerektiğini anlamak güzel ama doğal yöntemleri yapay yöntemlere taşımak sakıncalı olabiliyor. Sahip olduğumuz kaynakların farkında olmadan üretilmiş ürünler hazırlamak çok sakıncalıdır. Son zamanlarda haberlerde çokça duyduğumuz konserve gıda zehirlenmeleri ne yazık ki ölümle sonuçlanıyor. Peki bu konserve zehirlenmeye ne sebep oldu? Neye yol açar? Konserve gıdaların insan sağlığını tehdit ettiği durumlara ve durumlara bir göz atalım.
Fabrikalarda konserve için mevsiminde bulamadığımız, yıkanıp yüksek ısılarda preslenen konserveleri hemen hemen her market rafında görmek mümkün. Evlerinde market raflarında duran tenekeleri sağlıklı zannederek sofralarımıza getiren hanımlar, çok tehlikeli bir zehir olan “botulizm toksini” bakterisini, hatta zerresini dahi içine çekebilen zehirli şişe kapaklarını çevirebiliyorlar. sıhhi koşullar altında milyonlarca fareyi öldürür Uygun çünkü kapakları havasız bir ortamda sızdırmaz değildir. Bu bakterilerin havasız ortamda yaşayabildiği ve çoğalabildiği gözlemlenmiştir. Özellikle konserve yapılmadığı ve gerekli sıcaklıklarda yapılmayan sıcak soğuk uygulamaları kavanozlarda hava kalırsa bu zehrin üremesine zemin hazırlanabilir. Uzmanlar evde sağlıklı konserve üretmenin mümkün olmadığını söylerken evde konserve efsanesi neden her mevsim gündemde kalıyor? Ölümlerin yaygın olduğu bu konserve zehirlenmelerin bilinçsiz ve kontrolsüz uygulanması ailenin tamamen yok olmasına neden olabilir.
Ezberler
zehirlenmeden
semptomlar
Semptomlar genellikle 24-36 saat içinde, bazen 7 güne kadar başlar. Çoğu ölüm 1 ila 8 gün arasında gerçekleşir. Baş ağrısı, yorgunluk, solunum problemi olan kişiler başta grip olmak düşüncesiyle botulizm olduğunu bilmeden bu süreci yaşamakta ve hastaneye ilerlemeyen kişilerde kötü olaylar yaşanabilmektedir. Hastada şiş gözler, yutma güçlüğü, şaşılık ve göz bebeklerinde büyüme gibi belirtiler görülür. Ev yapımı bir kutunun gerekli şartlara uyulmazsa öldürücü bir kutu olduğunu ve kutudan zehirlendiğimizi nasıl anlarız dedik. Ölümcül bakteri ve mikroplar yayıldığı ve farkında olmadan tükettiğimiz için konserve gıda zehirlenmelerinin ilk belirtisi ses kısıklığıdır. Yemeğinizde konserve yiyecek kullandıysanız ve sesinizde kısıklık fark ettiyseniz, muhtemelen konserve gıda zehirlenmesi yaşıyorsunuz demektir.
Zehirlenen her üç kişiden biri ölüyor. Takiplerinde solunum spazmları ve felç yaşayan kişilerde bunun konserve zehirlenmesinin ilk belirtisi olduğunu söyleyen uzmanlar, bu tür üretimlerin kesinlikle evde yapılmaması gerektiğini vurguluyor. Fabrika yapımı konservelerin tüketilmesi gerektiğini söyleyen yetkililer, daha önce yapılmış olan konservelerin kapaklarının kontrol edilmesi ve hava almayan kavanozların el değmeden çöpe atılması konusunda uyarılarda bulunuyor. Botulizm şüphesiyle hastaneye yatırılan kişiler solunum desteği kullanılarak bir süre yoğun bakımda gözlem altında tutulmalıdır. Bu düşünceler hastayı hayatta tutabilir.
Bu süreçte hastaya kesinlikle sakinleştirici bir ilaç verilmemeli, hastanın bilinci açık tutularak vücudunun toparlanmasına izin verilmelidir. Bu zehirlenmenin solunum yetmezliğine ve hasta kaybına neden olduğu belirtilmektedir. Kutuda veya kapakta bir çıkıntı varsa, bunun toksik bakteri üretme olasılığı yüksektir. Konserve kullanmayı düşündüğünüzde konservenin şişesini 15 dakika kaynar suda bekletirseniz bu zehirlenmeyi %80 oranında engellemiş olursunuz. Endüstriyel ürünler en sağlıklı konserve ürünlerdir ve tadı ekşi ya da bozuksa atılması gereken ürünlerdir. Taze ve doğal beslenmeyi seviyorsanız ve endüstriyel ambalajlı gıdalara güvenmiyorsanız o zaman her şeyi mevsiminde tüketmeye özen göstermelisiniz. Bakterilerin yaşadığı yerler toprak, hayvan dışkısı ve meyve ve sebzelerin kötü yıkanmış yüzeyleridir. Aldığınız tüm sebze ve meyveleri sirkeli su ile dezenfekte ettiğinizde kendinizi ve ailenizi bu belirtilerden korumuş olursunuz.
Kaynak:
http://www.saglik.im/botulizm/
yazar:Murphy Yılmaz
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]