“Negatif kalorili besinler” kavramı bir efsanedir ve bir an önce açıklanmalıdır. Bazıları kereviz gibi sebzelerin negatif kalorisi olduğunu söylese de bu doğru değil.
Kilo vermek söz konusu olduğunda, genellikle portakal, çilek ve şeftali gibi meyveler ve kereviz, ıspanak, marul ve salatalık gibi sebzelerin daha fazla tüketilmesi tavsiye edilir. Bu tavsiyenin nedeni, bu yiyeceklerin negatif kalorili yiyecekler olarak kabul edilmesidir. Yani vücudun bu besinleri sindirmek için harcadığı enerji, bu besinlerden aldığı enerjiden daha fazladır. Teorik olarak bu mümkün görünebilir; Ama bu gerçekten mümkün mü? Bu yazıda, negatif kalorili yiyecekler hakkındaki mitleri ve gerçekleri açıklayacağız.
Negatif kalorili gıdalar teorisi:
Negatif kalorili yiyecekler gerçek mi? Bu konuyu tartışmadan önce, yiyeceklerdeki kalori kavramını açıklamamız gerekiyor. Kalori, bir enerji birimidir ve yemek yerken insan vücudunda ayrışmadan salınan serbest termal enerji miktarını ifade eder. Şimdi, negatif kalorili gıdaların savunucularına göre, vücut bu gıdaları sindirmek için aldığından daha fazla enerji harcar. Basit bir deyişle, vücut, yiyecekleri daha küçük birimlere ayıran kimyasal sindirim için daha çok çalışır. Sonuç olarak bu besinlerin alımı ile vücutta net bir kalori kaybı olur ve bu da uzun süreli kilo kaybı sağlar.
DOĞRU:
Vücudun sindirim sırasında kullandığı kalori (enerji) miktarı besinin termik etkisi olarak bilinir. Negatif kalorili besinler söz konusu olduğunda bu besinlerin termik etkisinin bu besinlerin sağladığı kaloriden daha fazla olduğu düşünülmektedir. Bu inanç mantıksal olarak basit olsa da bilimsel bir temeli yoktur. Aslında, sebze ve meyvelerin termik etkisi, bu gıdaların mevcut toplam kalorinin sadece %5-10’unu oluşturduğunu göstermektedir. Proteinli yiyecekler yerken bile vücut aldığı kalorinin yaklaşık %30’unu kullanır. Yani sanılanın aksine besinlerin sindirilmesinde tüketilen kalori miktarı hiçbir zaman besinin içerdiği kalorinin %100’ünü geçmez. Sonuç olarak, gıdayı sindirmek için harcanan enerji, ondan alınan enerjiyi asla geçmez.
efsane:
Büyük bir kereviz sapı sadece 10 kalori içerir. Bu durumda negatif kalorili besinler teorisini savunanlara göre vücut kerevizi sindirdiğinden daha fazla kalori tüketmesi gerekir. Ama aslında kerevizi sindirmek için gereken kalori sadece 1 veya 2 kaloridir. Benzer şekilde, bir kase karpuz sadece 45 kalori içerir, ancak karpuzu sindirmek için tüketilen kalori çok küçüktür, 5-10 kalori civarındadır. Aynı şekilde portakal yedikten sonra vücutta saf enerji eksikliği olduğuna inanılıyordu. Orta boy bir portakal yaklaşık 62 kalori enerji sağlar; Ancak, sindirmek için sadece 6-12 kalori gerekir. Yani gerçekte, sözde negatif kalorili gıdaları sindirmek için kullanılan kalorilerin, hizmet ettiklerinden çok daha az olduğunu görebilirsiniz.
Bu gıdaların kilo vermeye yardımcı olmasının ana nedeni, toplam kalori alımınızı azaltmalarıdır. Hem yavaş sindirilir hem de mideyi daha uzun süre tok tuttuğu bilinen lif açısından zengindir. Böylece yüksek lif içeriği iştahı azaltır. Sonuç olarak, negatif kalorili yiyecek diye bir şey yoktur. Ancak bu, meyve ve sebzelerin kilo vermeye yardımcı olmadığı anlamına gelmez. Kuşkusuz, bu yiyeceklerin kalorisi düşüktür. Bu nedenle, bu yiyecekleri diyetinize her zaman dahil edebilirsiniz.
Kaynak:
http://www.buzzle.com/articles/negative-cardio-foods-is-it-a-myth-or-fact.html
katip:Tülay Ersoy
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]