Günümüzde pek çok yağ çeşidi bulunmaktadır. Bu sıvı yağlardan biri de zeytinyağıdır. Zeytinyağı diğer sıvı yağlarla kıyaslanamayacak kadar kaliteli ve faydalıdır. Dr. Başta Kanan Karatay olmak üzere birçok bilim insanının tavsiyesidir. Her sabah tüketildiği takdirde insan sağlığına yüzlerce fayda sağlayan doğal zeytinyağını anlamanın bazı yolları var.
Sektörde talebin yüksek olması nedeniyle birçok kötü niyetli kişi veya kuruluş tezgah altı tabir edilen zeytinyağı üreterek tüketiciyi kandırmaktadır. Peki doğal zeytinyağını anlamanın yolları nelerdir? Bu soruya cevap vermeden önce zeytinyağı çeşitleri hakkında bilgi vereceğiz ve son olarak cevabını vereceğiz. Çünkü temelden öğrenmek anlama noktasında daha faydalı olacaktır.
İçindekiler
Zeytinyağı çeşitleri nelerdir?
Günümüzde 4 çeşit zeytinyağı bulunmaktadır. Bu çeşitler de kendi aralarında farklılık göstermektedir. Bu dört çeşit yağ; Natürel sızma zeytinyağı, doğal uçucu zeytinyağı, zeytin riviera yağı ve pirina yağı. En çok tercih edilen natürel sızma zeytinyağıdır, bunu natürel esansiyel zeytinyağı takip eder. Riviera ve prina; Doğal olarak düşük kalitesi ve düşük faydaları nedeniyle tüketiciler tarafından tercih edilmemektedir.
Doğal sızma zeytinyağı
Natürel sızma zeytinyağının en çok tercih edilen yağ alt türü ise soğuk sıkım erkenci sızma zeytinyağı olarak kendini gösteriyor. Çünkü diğer tüm zeytinyağı türleri arasında besin değerleri açısından en kaliteli zeytinyağı zeytinyağıdır. Erken hasat için soğuk sıkım natürel sızma zeytinyağı üretiminde kontinental yöntem kullanılır ve erken hasat yöntemi ile zeytinler yeşilken üretim süreci başlar ve maksimum 4 saat içinde üretim hattına taşınır. Bu sayede zeytinler bir takım fiziksel işlemlerden geçerek yağını açığa çıkarır.
Önce temizlenen zeytinler daha sonra ezilerek macun haline getirilir. Hamur yapma işlemi sırasında sıcaklık 26 dereceye kadar sabit tutulursa soğuk sıkım yöntemi uygulanır. 26 dereceyi geçerse normal üretimdir ve soğuk basınç aralığında değerlendirilemez. Soğuk sıkım sızma zeytinyağı aralığı 0,4 ile 0,6 arasındadır.
Doğal birinci zeytinyağı
İlk doğal zeytinyağı, soğuk sıkım natürel sızma zeytinyağına göre diz boyu yüksek olan zeytinyağıdır. Ayrıca erken hasat yöntemi kullanılarak zeytinlerin toplanmasıyla da üretilir. Genellikle sıcak yemeklerde ve kızartmalarda tercih edilen doğal esansiyel zeytinyağının tadı erken soğuk sıkım zeytinyağına göre daha yoğundur. Oleik asit yüzdesi %2’den azdır.
zeytin yağı
Prina, zeytinin sıkılmasından sonra çıkan posaya verilen isimdir. Natürel sızma zeytinyağı ve soğuk sıkım natürel sızma zeytinyağına göre neredeyse hiçbir faydası olmayan prina zeytinyağı, genellikle restoranlarda, otellerde ve toplu yemek pişirme alanlarında tercih ediliyor. Bu firmaların tercih edilme sebebi ise fiyatları ve kolay kolay bozulmamasıdır. Ev kullanımı için kesinlikle önerilmez. Çünkü insan sağlığına tek faydası vardır. Vücudun su ihtiyacını az da olsa doldurmaktır. sızma zeytinyağı ve uçucu zeytinyağı; Faydaları ile kalbi koruyup kanser benzeri hastalıklara karşı yüksek bağışıklık sağlarken ev tüketimi için tercih etmeniz daha mantıklı olacaktır.
Doğal zeytinyağını anlamanın yolları nelerdir?
Zeytinyağı her yıl tüketimi artan ve milyonlarca kişi tarafından gururla tüketilen bir tüketim ürünüdür. Bu nedenle birçok kişi ve kuruluş tarafından üretilmektedir. Burada normal olup olmadığı çok önemlidir. Çünkü zeytinyağı doğal değildir. İnsan sağlığına ne fayda ne de başka bir anlamda katkısı yoktur ve hatta içerdiği kimyasala göre zarar bile verebilir. Zeytinyağının doğal olup olmadığını nasıl anlarsınız? Bunu yapmanın 3 farklı yolu vardır. En doğru yöntem laboratuvar analizidir. Bu yöntemi uygulamadan önce ön test aşaması için; Koku ve tat testi yapıldı. Genelde zeytinyağı aroma ve tat testlerinde doğal olup olmadığını ispatlar. Öz Köyüm’den aldığımız bilgilere göre zeytinyağının doğasını anlamak için yapılması gereken testler şunlardır:
Koku testi
Zeytinyağı koku açısından baskın bir tüketim ürünüdür. Kapağını açtığınız andan itibaren sizi yeşilin içine çekecektir. Taze ot kokusu, taze ot kokusu, badem kokusu, çağlayan, zeytin kokusu gibi kokulara dikkat edilmelidir. Bu kokuları kokladığınızda algılayamıyorsanız, boya gibi kimyasal kokuları doğrudan koklamak yerine aldığınız zeytinyağı kesinlikle doğal, gerçek zeytinyağı değildir. Normal bir şekilde aldığınızı düşünüyorsanız, doğrudan iade etmelisiniz.
Baba Testi
Zeytinyağının doğası merak ediliyor ve aroma testinden geçmişse; Sırada tat testi var. 1 tatlı kaşığı zeytinyağını ağzınıza alıp birkaç saniye tutup yutmanız size doğallığını gösterecektir. Zeytinyağını ağzınıza aldığınızda dilinizde bir acılık hissi oluşacaktır. Çok yoğun olmasa da olmalı. Yuttuğunuzda boğazınızda yanma hissi bırakacaktır. Eğer bu hisler varsa, aroma testi başarıyla geçmişse aldığınız zeytinyağı doğaldır. Ama böyle bir his yoksa, sade su gibi yutabiliyorsanız ve sudan tek farkı dokusu ve tadı ise o zaman aldığınız zeytinyağı ne yazık ki normal zeytinyağı değil.
laboratuvar testi
Yukarıda tanıttığımız test yöntemleri normal yöntemlerdir. Ayrıca laboratuvar testi de bulunmaktadır. Bu test ile zeytinyağının doğal olup olmadığını %100 kesin olarak öğrenebilirsiniz. Çünkü günümüzde zeytinyağı analizlerinin yapıldığı laboratuvarlarda 16 farklı yöntem kullanılmakta ve zeytinyağı yapı taşlarına kadar inceleme altındadır. Laboratuar testi birkaç saat içinde tamamlanır ve size normal/kaliteli olup olmadığı söylenir.
Hangi zeytinyağı tercih edilmelidir?
Zeytinyağları arasında erken hasat ve soğuk sıkım doğal sızma zeytinyağını tercih etmenizi öneririz. Çünkü bu zeytinyağı. Sağladığı faydalar ve içerdiği polifenoller ve antioksidanlar açısından oldukça zengin bir yağdır. doğrudan tüketime uygun ise; Her sabah alındığında vücuda inanılmaz faydalar sağlar. Yani tercih yağlar arasında ise; Bu seçenek, doğal soğuk sıkım sızma zeytinyağından yanadır.
Doğal zeytinyağını anlamanın yolları üzerine bilgilerini aktaran Öz Villagem; Ayrıca normal Erken zeytinyağı Aynı zamanda doğal esansiyel zeytinyağı üretir. 1957 yılından bu yana Burhaniye / Beyletköy zeytinliklerinden hiçbir kimyasal kullanılmadan, iyi tarım uygulamalarına göre hasat edilen zeytinler fabrikalarında yine kimyasal işlemler kullanılmadan sadece fiziksel işlemlerden geçirilerek zeytinyağına dönüştürülmektedir.
Laboratuvar analizlerinde %100 başarı elde eden Öz Köyüm Zeytinyağları, 2019-2020 yeni sezonuyla birlikte tüketim oranını önemli ölçüde artıran müşteri portföyünü her geçen gün genişletmeye devam etmiştir.
2018 yılında 2 farklı uluslararası rekabette Ödüller alıyor Zeytinyağının kalitesini ortaya koyan en büyük güvence olmuştur. bu yarışmalar;
- 2018 – 11. Uluslararası Zeytinyağı Yarışması 2018 – Uluslararası Mükemmellik Ödülü (Zeytinyağı Kategorisi).
Zeytinyağı almak istiyorsanız birçok uzmanın tavsiye ettiği gibi Erken Erken Hasat Öz Köym Naturel Sızma Zeytinyağı almanızı tavsiye ederiz. Firma ürünlerini Türkiye’nin 81 iline maksimum 3 iş günü içerisinde 150 TL ve üzeri alışverişlerde kargo ücretsiz, 150 TL altı alışverişlerde ise kargo ücretli olarak teslim etmektedir.
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]