Doğada şifa. Çoğu zaman ne kadar iyileştirici olduklarını bilmeden birçok bitkinin üzerine basarız. Bu yazımızda şifadan bahsedeceğiz ama Şevketi bostan bitkisini herkes bilmez. Yabani bir bitki olan şevketi bostan, bazı yerlerde bostan otu olarak da bilinir. Akdeniz bölgesine özgü olan bu bitki, özellikle Ege mutfağında kullanılmakta ve farklı tatlara açık olanlar tarafından sevilmektedir. Ege Denizi’nde yetişen dikenli bir bitki olan Şevketi, nemli, güneş gören alanlarda sebze çayırlarında ve nadasa bırakılmış tarlalarda kendiliğinden yetişir. Bu dikenli, sarı çiçekli bitkiyi üretmek ve ayıklayarak pişirmeye hazırlamak zor olsa da, onun gibi tadını bilenler bu baş belasının tolere edilebileceğini söylerler.
Bitkinin diğer isimleri
Bileşik familyadaki Latince bilimsel adı şevketi bosta Cnicus benedictus’tur. Deniz kıyısına yakın dağ ve tepelerde yabani olarak yetişmekle birlikte, kültürü de yapılan tek yıllık otsu bir bitkidir. Yaprakları tüylü, kenarları dikenli ve yaprakların alt yüzleri beyazdır. 60-70 cm. Boyları 2 metreye kadar çıkabilen bu dikenli ve kokulu bitki çeşitli yörelerde meyve otu, mübarek otu, mübarek devedikeni, sifect otu, sarıyakaklar, sarı devedikeni, kanguru, cehri, çengel otu gibi isimlerle de bilinmektedir. Marmara, Ege ve Akdeniz bölgelerinde yetişen, kırmızı ve mor çiçekleri ile deve dikenine (deve kengeri) benzeyen bu bitki, demir, kalsiyum, magnezyum gibi mineralleri ve birçok vitamini içerdiği için besin değeri açısından önemlidir.
Şevketi Bostan Otu Nereden Satın Alabilirim?
Lezzetinden ve şifasından faydalanmak için marketlerden Şevketi bostanı almak şart değildir. Kırsal kesimlerde, bahçelerde, çayırlarda ve meskenlere yakın alanlarda tarla kenarlarında rahatlıkla bulunabilen Şevketi sebze otu bıçakla toplanabilmektedir. Böyle bir imkanı olmayanlar, özellikle çiftçilerin ürünlerini sattığı bölgelerde, Kasım-Aralık aylarında ortaya çıkmaya başlayan ve Nisan ayına kadar doğada bulunan bu şifalı bitki pazarlarında rahatlıkla bulunabilir. Burada şevketi bostan otları, sadece yıkanmak, kesilmek ve pişirilmek üzere hazırlanmak şartıyla çoğunlukla temiz satılıyor.
Şevketi Bostan Çimi nasıl temizlenir?
Temiz olmayan eldivenler satın alınırsa, ayıklama sırasında dikenlerden korumak için eldiven giyilmelidir. Taze yaprakları ve kökleri üzerindeki dikenler temizlendiğinde kök kısmının havuca benzediği görülecektir. Kökleri örten kahverengi kabuk veya tabaka bir bıçakla soyulmalı, ardından kök dikey olarak ikiye kesilmeli ve ortasındaki sert kısım kesilmelidir. Yıkanmış ve topraktan arındırılmış kökler ince dilimler halinde kesilmeli ve limonlu suda bekletilmelidir. Kötü görünen sarı yapraklar atılmalı, ayıklama işlemi tamamlandıktan sonra bir süre sirkeli suda bekletilmelidir. Toprakla doğrudan temas halinde olan diğer tüm yapraklı bitkiler ve bitkiler gibi sebze bahçesi de toprağından arındırılmalı ve bol su ile iyice yıkanmalıdır.
Şevketi Bostan Otu nasıl pişirilir?
Şevketi bostan, Girit ve Ege mutfağına özgü, yemeklerin yanında sevilen bir bitkidir. Genellikle keçi veya kuzunun kök kısımlarının (kılçıklı) kök kısımları zeytinyağında pişirildiği gibi, Giritliler tarafından çok iyi bilinen ve sevilen budak ve enginarla da pişirilebilir. Zeytinyağlı olarak da pişirilebilen şevketi, meyve yaprakları kaynatılarak salata olarak da yenilebilir. Tıpkı ıspanak gibi, zeytinyağı ile pişirilen bir yemeğe biraz pirinç eklenebilir. Şevketi bostan otunun yazın açan çiçekleri ve sonbaharda olgunlaşan tohumları kurutularak çay olarak tüketilebilir. Çiçekler gölgede kurutulmalıdır. Kurutulmuş halde aktarlarda da bulunabilir. Çay hazırlığı kaynatma şeklinde değil, kaynayan suya atılarak demleme şeklinde olmalıdır.
Turşu ve kral kahve
Şevketi bostan pişirilerek tüketilmesinin yanı sıra turşusu da yapılır ve hatta kök kısmından bir çeşit sakız elde edilir. Bazı kenevir türlerinin başlarının ezilmesi, kurutulması, kavrulması ve öğütülmesiyle elde edilen kenevir kahvesi, pişirildiğinde hoş bir aroma verir ve farklı bir tada sahiptir ki bu da bitkilerin çeşitli kullanımına güzel bir örnektir.
Bitkinin faydalı yönleri nelerdir?
Şevketi bostan ülkemizde ruhsatlı ve ilaç sanayinde kullanılan bir bitkidir. Kökünde bir madde ile üretilen “Litiazole Jamil” ruhsatlı ilaç, böbrek taşlarını düşürmek için kullanılmış, ancak hammaddesindeki sorun nedeniyle üretimine devam edilmemişti. İlaca bu adın verilmesinin nedeni ise Dr. Cemil Şener, 1928 yılında Manisa’da bahçenin faydalarını araştırdı. Doktor. Cemil Şener bu bitkinin bir müstahzarını hazırlamış ve klinik deneyler yapmıştır. Bu araştırmalar sonucunda 1934 yılında “Lityazol Cemil” adlı ruhsatlı bir ilaç üretilerek piyasaya sürülmüştür. İlaç günümüzde artık üretilmemektedir.
Bitkiden elde edilen “Tarakesteril asetat” isimli kimyasal idrar yollarının kasılmasını ve gevşemesini sağlar. Bu özelliğinden dolayı böbreklerdeki taş ve kumların atılmasına yardımcı olan Şevketi bostan, aynı zamanda idrar söktürücü ve gaz söktürücüdür. Etken madde en çok yaz sonunda bitkinin kurumuş kısımlarında bulunur. Sindirim sorunlarından kaynaklanan karın ağrılarını gidermek için de kullanılan ve antitümör özelliği bulunan şevketi bostan, alerji sorunları ve taşıt tutması için de faydalıdır. Romatizmal hastalıkların tedavisinde, vücuttaki yaraların iyileştirilmesinde, damarların tutulmasında, kanamaların durdurulmasında ve iştah kaybının giderilmesinde kullanılması önerilen bir bitkidir. Eski çağlarda Yunanlılar tarafından kızamık, suçiçeği ve bazı deri hastalıklarında kullanılan şevketi bostan, iyileştirici özelliğinden dolayı bilenler tarafından halen kullanılmaktadır.
Alternatif tıpta iyi bir yere sahip olan Şevket bostan
* Bağırsak kurtlarının yok edilmesi
* Stres ve yorgunluktan kaynaklanan baş ağrılarını azaltmak
balgam
* Menopoz sorunlarının hafifletilmesi
* Adet döneminde (adet dönemi) baş ağrılarını, krampları ve adet sancılarını azaltmak
* Hafızayı güçlendirmek ve konsantrasyonu arttırmak amacıyla da kullanılmaktadır.
Yan etkileri ve kullanılmaması gereken durumlar
Şifalı bitkilerin pek çok faydası olmasına rağmen herkeste aynı etkiyi göstermeyebilir. Şevketi bostada bazı yan etkiler görülebilir. Yan etkiler genellikle şifalı bitkilerin aşırı kullanımından kaynaklanır. Şivket Bostan’ı pişmiş gıda şeklinde dahi olsa hamilelerin, böbrek rahatsızlığı olanların, gastrit ve ülser gibi mide problemleri olanların ve çeşitli hastalıklar için ilaç kullananların formda dahi olsa tüketmemeleri tavsiye edilir. pişmiş yemeklerden.
Kaynak:
http://www.bitkicenter.com/sevketi-bostan-nedir-faydalari/
https://www.1organik.com/kenger-sakizi-ve-kenger-kahvesi-tarifi-faydalari.html
https://www.faydalar.gen.tr/sevketi-bostan-faydalari.html
yazar: Özdaş süpervizörü
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]