Kişinin kilosuna göre alınması gereken kalori miktarı ayarlanmalıdır. Fazla kilolardan kurtulmak kan kolesterol değerlerini olumlu etkiler.
önleyici diyet
1- Zayıf yağ.
2- Doymuş yağlardan fakirdir.
3- Düşük kolesterol.
4- Doymamış yağlardan zengin olmalıdır.
Toplam kalorinizin %25-35’i yağdan ve %7’den azı doymuş yağdan gelmelidir. Toplam kolesterol miktarı 200 mg’dan az olmalıdır.
Örneğin, yağlı et. Kuzu, koyun, sucuk, salam, pastırma, sucuk, ördek, kaz ve kümes hayvanı derisinden kaçınılmalıdır. Pişirmeden önce yağ ayrılmalıdır. Tavuk, hindi, balık, dana eti ve kuzu etinden daha çok yenmelidir. Kızartma yerine ızgara, haşlama, buharda pişirme gibi pişirme teknikleri kullanılmalıdır.
Balık eti en faydalı et türüdür ve karides, istiridye ve balık yumurtası kolesterol açısından yüksektir. Balık yağı sadece doktor tavsiyesi ile tıpta kullanılmalıdır.
Tam yağlı süt yerine az yağlı süt ve süt ürünleri tercih edilmelidir (az yağlı peynir, yoğurt vb.) Tam yağlı beyaz peynir ve kaşar peyniri doymuş yağ bakımından zengindir.
Hububat, sebze ve meyve tüketimi artırılmalıdır. Bu yiyecekler yağ oranı düşük, vitamin ve lif açısından zengindir. Yulaf, çavdar, fasulye, bezelye, turunçgiller, çilek, elma, muz çözünür posalardır. Çalışmalar, çözünür lifin kolesterolü düşürdüğünü göstermiştir. Kepek kabukları, lahana, turp ve meyveler çözünmeyen posa içerir. Bu posanın kolesterol üzerindeki etkisi kanıtlanmamıştır.
Yağsız ve sebze çorbaları tavsiye edilirken sakatat ve işkembe çorbası gibi çorbalardan kaçınılmalıdır. Kek, krema, dondurma, hazır tatlılar, çikolata ve çikolatalı tatlı ürünleri sakıncalı kabul edilir.
Ceviz, badem ve kestane yenebilecek kuruyemişler arasındadır. Tuzlu yer fıstığı, antep fıstığı ve fındıktan ölçülü olarak kaçınılmalıdır. Haftada 3-4 yumurtadan fazla yememelisiniz. Yumurta sarısı kolesterol açısından oldukça zengindir.
Diyet kolesterolü ve doymuş yağ oranı yüksek yiyecekler kan kolesterol seviyelerini yükseltir. Bu konuda uygulanan diyetin türüne de dikkat edilmelidir.
Kaynak:
Ege Üniversitesi Kalp ve Damar Sertliği Halk Sağlığı Serisi
katip:zafer tutkusu
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]