Ulva olarak da bilinen deniz marulu, okyanuslar ve kıyı denizlerinin yanı sıra dünyada da nadir yenilebilir yeşil algler arasındadır.
Bilinen 100’e yakın türü bulunan deniz marulu iyi bir besin kaynağı olmakla birlikte sağlık açısından tehlikeli durumlar da oluşturabilmektedir. Çürüyen deniz marulu, zehirli bir gaz olan yüksek düzeyde hidrojen sülfit salarak ölümcül olabilir.
Deniz marulu nerede yetişir?
Deniz marulu 40 cm’ye kadar büyüyebilmesine rağmen sadece korunan alanlarda yetiştirilebilir. İskandinavya, İngiltere, İrlanda, Çin ve Japonya gibi ülkelerde önemli bir besin kaynağı olarak görülen deniz marulu, salatalarda ve çorbalarda kullanılıyor. Sığ sularda da bulunabilen deniz marulu, kayalıklardan toplanıp güneşte kurutulabiliyor.
Ulva olarak da bilinen deniz marulu, doğal ortamlarda yetişir. Ancak dünyanın farklı yerlerindeki insanlar tarafından da üretilmektedir.
Deniz marulu besin değerleri
Deniz marulu, içerdiği yüksek demir, alüminyum ve manganezin yanı sıra protein, nişasta ve su içeriğiyle sindirim sistemi için faydalı bir besindir. Ayrıca A, B1 ve C vitaminlerini de içerir.
Deniz marulu nasıl saklanır?
Buzdolabında 2-3 gün saklanabilirken, dondurulmuş deniz marulu maksimum 6 ay saklanabilir. Preslenmiş veya kurutulmuş olarak satılan deniz marulu, yenmeden önce genellikle birkaç saat suda bekletilir. Genellikle yenmeden önce işlenen deniz marulu salatalarda taze olarak da kullanılabiliyor. Bununla birlikte, bu bitkinin genellikle okyanuslardan çıkarıldığı Çin ve Japonya gibi ülkeler dışındaki bölgelerde taze olarak bulunması zordur.
deniz marulunun faydaları
Deniz marulu içerdiği vitamin ve minerallerin yanı sıra protein açısından da oldukça zengindir. Ayrıca cildi güzelleştirdiği ve selülite fayda sağladığı söylenmektedir. Ancak bu konuda nitelikli bir araştırma bulunmamaktadır. Birçok Hawaii yemeğinde kullanılan deniz marulu suşide de kullanılmaktadır. Uzakdoğu ülkelerinde genellikle çorbalarda ve sıcak salatalarda kullanılır.
yazar:Ecem Öztürk
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]