Çay ve kahve kafein içerir ve fiziksel, zihinsel, duygusal ve sosyal yararları uzun zamandır bilinmektedir. Her iki içeceğin de avantajları olsa da, hem çay tutkunları hem de kahve severler en sevdikleri demlemeyi sonuna kadar savunacaklar. Hem çay hem de kahve içenlere fayda sağlayabilir. Tüm araştırmalara rağmen, hangi içeceğin en sağlıklı seçenek olduğu konusunda hala kesin bir cevap yok. Ilımlı olarak alındığında, her iki içecek de genel olarak dengeli bir diyete mükemmel bir katkı sağlar. Aşağıdaki karşılaştırmalar, dünyanın en popüler iki sıcak içeceğinin potansiyel faydalarının anlaşılmasını sağlar.
İçindekiler
Çay
Çay, İngiliz ve Türk kültürleri için önemli bir içecektir, ancak deniz kenarındaki kafeteryalara güç veren espresso, kapuçino ve latte gibi popüler kahvelerle kıyasıya rekabet halindedir. Çayın elde edildiği Camellia sinensis bitkisinin yaprakları kafein içermekle birlikte kahveden daha az kafein içerdiğinden tüm demlenmiş çaylar kahveye benzer bir enerji artışı sağlar. Bu bakımdan çok fazla kafein almak istemeyenler için iyi bir seçenek ama birkaç fincandan sonra seğirmeye neden oluyor. Bu güçlü bileşiğe duyarlı olanlar veya onu diyetlerinden tamamen çıkarmaya çalışanlar için kafeinsiz çay seçenekleri de vardır.Çay ayrıca birçok farklı antioksidan ve polifenoller, kateşinler gibi genel sağlığı destekleyen aktif bileşenler içerdiği bilinmektedir. flavonoller. . Bu katkı maddeleri çayı daha sağlıklı ve daha etkili bir içecek haline getirir.
Farklı çay türlerinde kafein içeriği
İçilen çayın türüne bağlı olarak, hasat sırasında yaprakların uzunluğuna, nasıl kurutulduğuna ve demlenmeden önce yaprakların nasıl işlendiğine bağlı olarak farklı miktarlarda kafein bulunur. Aşağıdaki kafein miktarları 225 gramlık bir bardak içindir.
* Yeşil çayda fincan başına 36 miligram.
* Siyah çayda fincan başına 110 miligram.
Latince adı Camellia sinensis olan bitkinin yapraklarının çay üretimi sırasında geçirdiği işlemler farklıdır. Siyah çay üretiminde yapraklar yavaş kurutulur, yeşil çay üretiminde ise yapraklar hızlı bir şekilde kurutulur. Çabuk kuruma oksidasyonu önlediğinden, daha fazla antioksidan vardır ve yeşil çay daha açık renklidir ve içimi daha yumuşaktır.
* Beyaz çayda, fincan başına 25 miligram.
Beyaz çay, siyah çayın elde edildiği Camellia sinensis adlı bitkinin gelişmemiş yapraklarından yapılır. Yapraklar olgunlaşmadan toplandığında beyaz ve tüylü görünürler ve tek tek toplanırlar. İşlenmemiş yapraklardan yapılan beyaz çay, kateşin adı verilen antioksidanlar açısından oldukça zengindir.
* Oolong çayında fincan başına 20-55 miligram.
Yeşil çay ve siyah çay gibi oolong çayı da Camellia sinensis bitkisinin yapraklarından üretilir. Siyah ejderha anlamına gelen oolong veya wu long olarak adlandırılan bu geleneksel çaydaki farklılık, Japonya, Tayvan ve Çin’de işlenme şeklinden kaynaklanmaktadır.
*Yerba mate çayında, fincan başına 85 miligram.
Yerba mate çayı (Paraguay çayı olarak da bilinir), yerba mate bitkisinden toplanan yaprakların kurutulması, kavrulması ve öğütülmesiyle yapılır. Bu çayın tadı acıdır ve biraz kahveye benzer.
* Earl Grey çayında fincan başına 40 miligram.
Earl grey çayı, siyah çaya bir narenciye üyesi olan bergamot veya kokulu yağ eklenerek üretilir. Adını 1830-1934 yılları arasında İngiltere Krallığı’nın başbakanı olan Charles Gray’den almıştır. 1920’lerden sonra İngiltere’den dünyaya yayılan Earl Grey çayının birkaç çeşidi vardır. Bu öğeler aşağıdadır:
– Lady Grey (bergamot dışında portakal veya lavanta kabuğu içerir).
– Fransız Earl Grey (bergamotun yanı sıra gül yaprakları içerir).
– Rus Earl Grey (limon otu ve portakal kabuğu ile karıştırılmış).
– Earl Red (Bergamot Arumali Earl Rooibos).
– Earl Green (yeşil çay ile harmanlanmıştır).
– Kafeinsiz Earl Grey.
* Bir çay bardağı kişi başı 40 miligram.
Hindistan’a özgü olan chai çayı, siyah çayın yanı sıra tarçın, zencefil, kakule, rezene, karabiber, karanfil gibi baharatları da içerir. Bu egzotik çay Amerika ve İngiltere’de de sıklıkla tüketilmektedir.
* Buzlu çayda fincan başına 45-60 miligram.
* Yasemin çayı fincan başına 25-30 miligram içerir.
Yasemin çayı, güzel kokulu yasemin bitkisinin yaprak ve çiçeklerinden yapılır. Kurutulmuş yapraklar beyaz çay, siyah çay, oolong çayı ve yeşil çay gibi çaylarla harmanlanır.
Kahve
Kahvedeki kafein miktarı çaydakinden daha fazladır. Yeterli miktarda kafein içerdiğinden, bu içecek genellikle enerji seviyelerini artırmak ve vücut sistemlerini uyarmak için bir uyarıcı olarak kullanılır. Kafein, hem solunum fonksiyonu hem de baş ağrısı veya migrenin önlenmesi için faydalı olabilecek kan damarlarının iltihaplanmasını azaltır. Kahve fazla tüketildiğinde sinir sisteminde kaygı, sindirim sisteminde rahatsızlık gibi yan etkilere neden olabiliyor.
Farklı kahve türlerinde kafein içeriği
Kahveler çaylardan çok daha düşük olmasına rağmen hem kahvenin hazırlanışından hem de kahvenin yetiştirilmesinden dolayı kafein içeriğinde bir miktar farklılık olabilir. Kahve çekirdeklerini bir dereceye kadar kavurmak, kafein konsantrasyonunu ve dolayısıyla öğütülmüş kahvedeki kafeinin etkisini değiştirir.
kafein miktarları
* 225g demlenmiş sade kahve başına ortalama 100mg.
* 30 ml espresso kahvede 64 miligram.
* Kafeinsiz kahve 225 gramlık bir bardakta 8-20 miligram içerir.
Çay ve kahvenin farklı açılardan faydaları
Hem çay hem de kahvenin potansiyel faydaları ve riskleri vardır, ancak doğrudan karşılaştırmak çok zordur. Genel olarak çay kahveden daha sağlıklıdır, ancak bazı yararları yaygındır. Hem çay hem de kahve önemli sosyal işlevlere hizmet eder. Örneğin, çay rahatlatıcı bir içecektir, bu nedenle arkadaşlar genellikle uzun bir günün ardından çay içmek için bir araya gelirler. Öte yandan, kahve daha çok iş dünyasıyla ilişkilendirilir. İş arkadaşları genellikle molalarda bir kahve içmeyi ve günün geri kalanında enerji toplamayı tercih ederler. Bilim adamları, kafein dozunun her şeyi belirlemediği sonucuna vardı. Beklenti belki de sevilen içeceklerin şehvetli tatlarının ve aromalarının genel deneyimidir.
Çay ve kahve depresyon riskini azaltıyor
Çayın sinirleri yatıştırdığına dair bazı kanıtlar var. Düzenli olarak çay içen insanlar, rahatsız edici durumlara (topluluk önünde konuşma gibi) bitki çayı içen insanlara göre daha sakin bir fizyolojik tepki verme eğilimindedir. Genel olarak, günde üç bardak çay içenlerin, çay içmeyenlere göre %37 daha düşük depresyon riskine sahip olduğu görülüyor. Kahvenin uzun vadeli zihinsel sağlık sorunlarına karşı koruyabileceğine dair bazı kanıtlar var. Yakın tarihli bir meta-analiz, 300.000’den fazla katılımcıyı içeren çalışmaların sonuçlarını özetledi ve her gün bir fincan kahvenin depresyon riskini yaklaşık %8 oranında azalttığını buldu. Buna karşılık, diğer içecekler (şekerli gazlı içecekler gibi) yalnızca zihinsel sağlık sorunları geliştirme riskini artırır. Bilim adamlarının çabalarına rağmen, bu tür büyük epidemiyolojik araştırmalardaki bağlantının arkasında olabilecek diğer faktörleri – stres tepkilerini azaltan ve uzun vadede ruh halinizi iyileştiren besinlerin kullanımı – göz ardı etmek zordur.
Diyabet, kalp hastalığı ve kanser riskini azaltır.
Epidemiyolojik araştırmalar, hem kahvenin hem de çayın başka birçok sağlık yararı sağladığını göstermiştir. Örneğin, günde bir veya iki fincan kahve veya çay içmek diyabet geliştirme riskini azaltabilir. Her iki içecek de orta derecede kalp koruyucu gibi görünse de, kahve için kanıtlar biraz daha güçlü. Çay, muhtemelen içerdiği antioksidanlar nedeniyle bazı kanser türlerinin gelişimine karşı daha koruyucudur.
Antioksidan savaşını çay kazandı
Kahvenin de bazı avantajları vardır ama antioksidan savaşında kazanan çaydır. Örneğin beyaz çaydaki antioksidan seviyesi yeşil çaydakinden daha yüksektir. Kahve ayrıca antioksidanlar içerir, ancak beyaz çaydan çok daha düşük bir konsantrasyondadır.
Kahve ve çay uyku kalitesini etkiler
Bir günde aynı miktarda çay veya kahve içen insanları karşılaştıran bir İngiliz araştırması, her iki içeceğin de gün boyunca dikkat için benzer faydalar sağlamasına rağmen, kahve içenlerin daha fazla uyuduğunu, çay içenlerin ise daha uzun ve kahve içenlerden daha rahat uyuduğunu buldu. .
Çay ve kahve içenlerde lekeli dişler
Kahve ve çay, tıpkı kırmızı şarap gibi dişlerin rengini bozar. Çoğu diş hekimi, çayın doğal pigmentlerinin diş minesine kahveden daha fazla yapıştığı konusunda hemfikirdir.
kaynak:
https://www.saglikaktuel.com
https://www.organicfacts.net
https://www.teatulia.com
yazar: Özdaş süpervizörü
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]