Buğday alerjisinde, bağışıklık sisteminin buğday proteinlerine anormal bir tepkisi vardır. Buğday alerjisi nefes alma güçlüklerine, mide bulantısına, kurdeşenlere, mide şişkinliğine ve konsantre olamamaya neden olabilir. Bazı insanlar anafilaksi adı verilen ciddi, yaşamı tehdit eden bir alerjik reaksiyon yaşayabilir. Buğday ununu solumaya alerjisi olan kişiler olabilir. Alerjik reaksiyon, buğday unu teneffüs edildikten veya buğday yendikten birkaç dakika sonra veya bazen birkaç saat içinde ortaya çıkabilir. Buğday alerjisi çocuklarda en sık görülen besin alerjisi olmakla birlikte yetişkinlerde de görülebilmektedir. Buğday alerjisinde, kişinin bağışıklık sistemi buğday proteinlerine karşı antikorlar üretir. Buğday alerjisi ve çölyak hastalığı birbirinden farklıdır.
İçindekiler
Buğday alerjisinin teşhisi
Buğday alerjisi bir dizi testle tespit edilebilir.
Gıda Günlüğü: Doktorlar, alerjiye neyin sebep olduğunu veya onu önleyen bir maddeyi bulmak için insanlardan bir gıda günlüğü tutmalarını isteyebilir. Bu günlük, tüketilen tüm yiyecekleri, semptomların ortaya çıktığı zamanı ve semptomlarla ilgili ayrıntıları içermelidir.
Alerjinin kaynağını belirleyin: Bir gıda günlüğü, hangi gıdaların soruna neden olduğunu ortaya çıkarabilir. Tespit edilen yiyecekler, yanıt vermeyen diğer yiyeceklerle değiştirilir. Tüm buğday ürünleri, kaynağı belirlenene kadar diyetten çıkarılır. Bir süre sonra yavaş yavaş diyetten çıkarılan buğday veya buğday içeren ürünler eklenir. Buğday ürünleri hastalıkla ilgili bir uzman yardımıyla çıkarılmalı ve tekrar diyete eklenmelidir.
Besin Yükleme Testi: Bu test hastane ortamında veya alerji kliniğinde doktor kontrolünde yapılmalıdır. Hastaya şüpheli alerjeni içeren bir kapsül verilir. İşaretler veya semptomlar gözlenir. Alerji olduğu düşünülen gıda az miktarda başlanarak günlere veya saatlere yayılarak hastaya verilir.
Deri-prick şarkı sözleri: Besinler seyreltilmiş damlalar halinde hastanın sırtına veya koluna uygulanır. Daha sonra cilt üzerinde 1 mm’lik delikler açılır ve damlanın cilde nüfuz etmesi sağlanır. Kızarıklık, kaşıntı veya şişlik varsa o besine karşı alerjik bir reaksiyon olma ihtimali yüksektir ancak bu test kesin sonuç vermeyebilir bu nedenle tanıyı koymak için başka testler de yapılmalıdır.
Kan testi: Kan testleri, belirli gıdalara üretilen antikorları tespit eder ve bir alerjinin mümkün olduğunu gösterir.
Buğday alerjisinde beslenme
Aşağıdaki gıdalar buğday proteinleri içerebilir ve alerjiniz varsa bunlardan kaçınılmalıdır.
* Ekmekler, kekler, kurabiyeler, kekler, kekler, kurabiyeler ve gofretler dahil olmak üzere birçok unlu mamul
* bira
*Kahvaltı gevreği
* Alternatif bitki kahvesi, hazır çikolata içecekleri ve maltlı süt
Ketçap ve soya sosu gibi soslar
* İrmik veya buğdaydan üretilen makarna, spagetti ve kuskus
* Dondurma ve vaha dondurması
* mantı
* Jelatinleştirilmiş nişasta ve modifiye gıda nişastası
* Hidrolize bitkisel protein
Sosis gibi işlenmiş etler
* Et, yengeç veya karides alternatifleri
* Monomerik glutamat
* Doğal tatlandırıcılar
* Bitkisel sakız veya koyulaştırıcı
Çavdar, yulaf ve arpa da bazı buğday proteinleri içerebilir. Bu nedenle buğday alerjisi olan kişilerin arpa, çavdar ve yulafa da alerjisi olabilir.
Buğday alerjisinin belirtileri
Buğday alerjisinin yaygın semptomları şunları içerir:
Burun tıkanıklığı veya alerjik rinit
* Egzama veya atopik dermatit
*astım
* Deride şişlik ve kaşıntılı bir döküntü ile kendini gösteren kurdeşen veya ürtiker
* Mide bulantısı, kusma, ishal ve kusma
Ağız ve boğazda şişme veya tahriş
* Kaşıntılı sulu gözler
mide şişmesi
Anafilaksi tıbbi bir acil durumdur ve aşağıdaki gibi semptomlarla kendini gösterir:
* Boğazda şişlik, boğazda sıkışma ve yutma güçlüğü
Göğüs ağrısı, gerginlik ve nefes almada zorluk
Soluk mavimsi cilt, zayıf nabız, hipotansiyon
Çocuklarda buğday alerjisi diğer besin alerjileri ile birlikte ortaya çıkabilmektedir. Alerjiler 3-5 yaşından sonra düzelir ve yetişkinlerde de buğday alerjisi olabilir ancak çocuklarda görülme sıklığı daha fazladır.
Buğday alerjisinin nedenleri
Buğday alerjisi, bir bağışıklık sistemi tepkisinden kaynaklanır. Alerjik reaksiyon, bağışıklık sistemi bir patojene veya bazen sıradan, zararsız bir maddeye zararlı olarak saldırdığında ortaya çıkan bir reaksiyondur. Bağışıklık sistemi veya bağışıklık sistemi, insanları vücuda giren virüsler, bakteriler ve yabancı toksik maddeler gibi patojenlerden korumak için çalışır. Buğday alerjisi olan kişilerin vücuduna buğday girdiğinde, bağışıklık sistemi içerdiği proteinleri zararlı madde olarak görür ve ona saldırır. Bir kişide alerjik reaksiyona neden olan herhangi bir madde çoğu insan için zararsızdır. Buğday alerjisinde albümin, globulin, gliadin, gluten veya gluten proteinlerinden birine karşı reaksiyon olur ve IgE adı verilen bir antikor üretilir. Alerjisi olanlar bu proteinlerin bir veya birkaçına tepki gösterebilir.
Globulinlere ve albümine karşı çok sayıda alerjik tepki. Daha az glüten ve glüten intoleransı. Gluten duyarlılığı genellikle bazı sindirim bozukluklarıyla, çoğunlukla da çölyak hastalığıyla karıştırılır.
Buğday ve egzersizle tetiklenen reaksiyonlar
Bazı kişilerde, buğday proteinleri yedikten 1 ila 2 saat sonra egzersiz alerjisi belirtileri ortaya çıkabilir. Egzersiz alerjik reaksiyonları tetikleyebilir ve bu alerjik reaksiyonlar anafilaksiye neden olabilir.
Becker astımı: Fırıncı astımı, adından da anlaşılacağı gibi, fırınlarda veya pişmemiş buğday ununun bulunduğu yerlerde çalışan insanları etkiler. Alerjiler buğday ununun solunmasından kaynaklanır. Solunum etkilenir, reaksiyona buğday proteini veya muhtemelen bir mantar neden olur.
Çölyak hastalığı: Çölyak, bir alerji değil, otoimmün bir gıda alerjisidir. Bağışıklık sisteminin glütene yanıtı. Hastalık nedeniyle ince bağırsak iltihaplanarak zarar görür ve besinlerin emilimi bozulur. Bazı insanlarda çölyak hastalığı ve buğday alerjisi vardır.
Buğday alerjisinde risk faktörleri
Aile öyküsü ve bir kişinin yaşı, buğday alerjisi için iki önemli risk faktörüdür. Yakın bir akrabada buğday alerjisi, saman nezlesi ve astım gibi alerjiler varsa buğday alerjisi gelişme riski daha yüksektir. Bebeklerde ve küçük çocuklarda sindirim sistemi ve bağışıklık sistemi tam olarak olgunlaşmadığı için buğday alerjisi olasılığı yetişkinlere veya yaşlılara göre daha fazladır. Çoğu çocuk sonunda alerjilerini aşar.
Buğday alerjisi tedavisi
En iyi çözüm buğday proteinlerinden kaçınmaktır, ancak çoğu gıda buğday içerdiğinden bu zor olabilir. Gıda etiketlerini kontrol etmek de önemlidir. Antihistaminikler, hastanın bağışıklık sistemini zayıflatarak alerji semptomlarını ortadan kaldırır veya azaltır. Buğdaya maruz kaldıktan sonra alınmalıdır. Antihistaminikler doktorun tavsiye ettiği şekilde kullanılmalıdır. Epinefrin veya adrenalin, anafilaksi için acil bir tedavidir. Anafilaksi riski taşıyan hastalar iki doz epinefrin enjeksiyonu taşımalıdır. İlaç, otomatik bir enjeksiyon kalemi kullanılarak doğrudan cilde uygulanır. Bu kalem, gizli bir yaylı iğne ile vücuda enjekte edilebilen tek doz adrenalin içerir. Örnekler EpiPen ve Anapen’dir. Adrenalin hava yollarını açarak hastanın nefes almasını kolaylaştırır. Ayrıca çok düşük kan basıncını normalleştirmeye yardımcı olur.
kaynak:
https://www.alerjidernegi.org.tr
https://www.medicalnewstoday.com
yazar: Özdaş süpervizörü
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]