Bamya, sağlık için gerekli olan birçok mineral, vitamin, elektrolit ve antioksidan içeren çok sağlıklı bir yeşil sebzedir.
Bamya tüm dünyada mevcuttur. Farklı yerlerde bu sebze farklı isimlerle anılır. Bu isimlerden bazıları Ladyfinger, Jumbo, Okoro, Okoro, Bindi ve Bindi’dir. Bamyayı sağlıklı bir şekilde nasıl pişireceğinizi mi merak ediyorsunuz? Bamya salatası, bamyayı biraz yağ ile kısık ateşte sotelemek, bamya çorbası veya bamya sosu bu sağlıklı yöntemlerden bazılarıdır. Kızarmış bamya sağlıklı mı diye mi düşünüyorsunuz? Kızarmış bamya, kolesterol ve doymuş yağ oranı yüksektir, bu yüzden bu şekilde yememek en iyisidir. Ancak her zaman kısık ateşte soteleyebilir ve en sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Bu sebzeler yapışkandır. Ancak ekşi bir şeyle birleştiğinde iyi ayrışır ve yapışkan yapısını kaybeder. Bamyanın yapışkanlığını kaybetmesi için yemeklere sıklıkla domates veya limon suyu eklenir.
Bamyanın yapışkan dokusu, en sevdiğiniz sebzeleri, baharatları, baklagilleri ve tahılları ekleyerek yemek pişirmek için mükemmeldir. Bamya kanola yağında kızartılıp tuz ve istediğiniz baharatlarla pişirildiğinde inanılmaz sağlıklı oluyor. Ayrıca taze ve doğranmış bamyayı sevdiğiniz sebzeler, zeytinyağı ve taze limon suyu ile birlikte salatalarınıza ekleyerek harika salatalar yapabilirsiniz. Bamyayı pişirmenin birçok yolu vardır ve folik asit, C vitamini, A vitamini ve kalsiyum gibi temel besin maddelerinin iyi bir oranını sağlamak için düzenli olarak yenilmelidir.
Bamya Besin Değerleri:
1 porsiyon (100 gram) taze bamyanın besin değerleri aşağıda listelenmiştir;
vitaminler:
Folik asit 88 mikrogram
tuz 1 mg
piridoksin 0.215 mg
Riboflavin 0.060 mg
Tiamin 0.200 mg
C vitamini 21.1 mg
A Vitamini 375 IU
E Vitamini 0.36 mg
K vitamini 53 mcg
Pantotenik asit 0.245 mg
mineraller:
sodyum 8 mg
Potasyum 303 mg
Demir 0.80 mg
Selenyum 0.7 µg
Çinko 0.60 mg
magnezyum 57 mg
0,990 mg manganez
Kalsiyum 81 mg
Bakır 0,094 mg
fosfor 63 mg
Besin değerleri:
Enerji % 1.5
Karbonhidratlar 7.03 gr
2 gr protein
Diyet lifi %9
Toplam yağ 0.1
Kolesterol 0 mg
Bamya sağlık yararları:
Bamyadaki lif içeriği, özellikle mide ve bağırsak sağlığının korunmasına yardımcı olmak üzere birçok faydalı özellik sağlar.
– Bamya suyun emilmesine, fazla kolesterolün, metabolik toksinlerin ve fazla safranın alınmasına ve bunların dışkı yoluyla atılmasına yardımcı olur. İçeriğindeki yüksek oranda su kabızlık, gaz, şişkinlik ve mide problemlerini önler.
Bamya kilo vermek isteyenler için oldukça uygun bir sebzedir. Bamya genellikle kaynatıldığı için besin değeri korunur. Yüksek sıcaklıktan dolayı faydasını kaybetmez.
– Saçınıza hacim kazandırmak için bu ipucunu kullanabilirsiniz. Yatay olarak dilimlenmiş bamyayı yapışkan hale gelene kadar haşlayın. Soğumaya bırakın, birkaç damla limon ekleyin ve bu suyu son durulama için kullanın. Bu saçınıza canlılık ve hacim katacaktır.
Bamyadaki lif, kan şekeri seviyelerinin korunmasına yardımcı olur ve ince bağırsakta emilimini düzenler.
Oca, probiyotik olarak bilinen iyi bakterilerin çoğalmasını kolaylaştırır. Bu bakteriler, ince bağırsakta yoğurtla çoğalan ve B vitamini kompleksinin oluşmasına yardımcı olanlara benzer.
Bamya sivilceleri önlemeye yardımcı olur ve pürüzsüz bir cilt sağlar.
Bamya tohumlarındaki protein ve yağ, yüksek kaliteli bitkisel protein için iyi bir kaynaktır. Triptofan, sistein ve diğer kükürtlü amino asitler gibi amino asitler açısından zengindir.
İrritabl bağırsak rahatsızlıklarını tedavi etmeye, ülserleri iyileştirmeye ve sindirim sistemini yatıştırmaya yardımcı olan bamya aynı zamanda çok iyi bir müshildir.
Yaz sıcağına ve güneş çarpmasına çok iyi gelir.
Bamya damar sertliği ve astıma faydalıdır.
Bu sebzeler şeker hastalığını önlemeye yardımcı olabilir.
Bamya seçimi için ipuçları:
Bazen kalitesiz bamya, pişirme sürecini zorlaştırabilir ve yemeğin tadını bozabilir, bu nedenle iyi bamya seçmek önemlidir.
* Her zaman kıtır kıtır ve olgunlaşmamış bamyayı tercih edin.
* Genç bamya daha yumuşak ve daha lezzetlidir.
* İri bamyalardan kaçının ve koyu yeşil bamyaları tercih edin.
Aşırı olgunlaşmış bamya, kaçınılması gereken kesiklere veya lekelere sahiptir.
* Bamyayı buzdolabında iki gün saklayabilirsiniz, bu süreden sonra besin değeri düşmeye başlar.
Yani olgunlaşmamış, çıtır çıtır, genç ve koyu bamyayı seçip düzenli tüketirseniz, bamyanın yukarıda saydığımız tüm faydalarından yararlanabilirsiniz.
Kaynak:
http://www.buzzle.com/articles/okra-health-benefits.html
katip:Tülay Ersoy
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]