Son yıllarda gündeme getirilen en popüler ve küresel konulardan biri, gelecek nesillerin bugün var olan aynı yaşam standartlarına ve fırsatlara sahip olmasını sağlayacak sürdürülebilir kalkınma konusu olmuştur. Hem kamu hem de özel şirketler, tedarik zincirlerindeki fiili veya potansiyel atık kaynaklarını belirlemek ve azaltmak için mevcut operasyonlarını değerlendirme konusunda artan bir baskı altındadır. Ambalaj, ürün koruma, dağıtım ve etiketlemede önemli bir rol oynamakla birlikte, her yerde bulunması ve önemi onu en ağır kaynak atıklarından biri haline getirmektedir. İleriye dönük zincir süreçlerinde kapsüllemeye ne kadar çok güvenirseniz, sonraki süreçler ve prosedürler üzerindeki etki de o kadar büyük olur.
Geleneksel paketleme çözümlerinin uzun vadede sürdürülemez çevresel etkileri vardır. Bu etkiler, üretim, nakliye ve kullanımdan kaynaklanan yenilenemeyen kaynakların tükenmesi, sera gazı (GHG) emisyonları ve katı atık üretimi dahil olmak üzere, ambalaj yönetiminin ve ömrünün sonunda imha edilmesinin önemini vurgulamaktadır. Endüstri ve araştırmacılar, daha sürdürülebilir ambalaj çözümleri tasarlamayı ve uygulamayı en önemli zorluklardan biri olarak belirlediler. Çok sayıda çalışma, uygun, verimli ve verimli taşıma ve nakliye süreçlerini sağlamak ve iş döngüsü etkinliklerinin ve ömrünü tamamlamış ürünlerin toplam maliyetlerini azaltmak için paketleme şekli ve malzemelerine odaklanmaktadır.
Gıda satın alma ve tüketim davranışlarının evrimi, kaçınılmaz olarak taze gıda ambalajlarından kaynaklanan atık ve çöp oluşumunu artırdı. Özellikle restoranlarda ve hemen hemen her eve paket servis lokasyonunda artan talep, birincil ve ikincil ambalajların atılması nedeniyle atıkta endişe verici bir artışa yol açtı. İkram zinciri (FCC) temel olarak tek kullanımlık ambalajlara dayanır. Gıda tedarik zinciri, müşteri başına düşük satış hacmi ve zincir boyunca paketleme, depolama ve dağıtım faaliyetlerinden sorumlu çok çeşitli ortaklar ile karakterize edilir. Ayrıca restoran, kantin, bar gibi sipariş noktaları daha çeşitli ve dağınıktır. Bu sistemlerin karmaşıklığı ve ağ sınırlamaları, geri akışlı yeniden kullanılabilir paketleme çözümlerinin geliştirilmesini ve yönetimini doğası gereği daha zor hale getiriyor, ancak bu, daha fazla çalışma için uygun bir çözüm.
Ambalaj endüstrisinde farkındalık yaratmanın amacı, sürdürülebilir ve verimli bir çevresel tasarım çözümü sağlamak için gıda ambalajı ve dağıtım ağının entegre tasarımı için orijinal ve genel bir kavramsal çerçeve sağlamaktır. Paketleme sisteminin ve tedarik zinciri ağının entegre tasarımı, yeni bir rekabet gücü sorunudur. Son yıllarda şirketler, müşteri hizmet seviyelerini iyileştirmek ve daha yüksek talep dalgalanmaları sağlamak için tedarik zincirlerini tamamen yeniden yapılandırdı. Gıda endüstrisinde, tedarik zincirindeki müşteri hizmetleri düzeyi, ürünlerin kalitesi ve güvenliğinden etkilenir ve sistem esnekliği gereksinimleri, üreticiler, lojistik ve paketleme sağlayıcıları ve son tüketiciler arasındaki köprüyü güçlendirir. Ek olarak, insan davranışının çevresel etkilerine artan ilgi, sürdürülebilirliği uygulayıcılar ve araştırmacılar için somut bir hedef haline getiriyor. Bu nedenle kalite, verimlilik ve sürdürülebilirlik, gıda paketleme sistemlerinin ve tedarik ağlarının entegre tasarımı için ana itici güçler haline geldi.
gıda tedarik aşaması; Tarımsal işlemleri, çiğ gıda ürünlerinin standardizasyonunu ve üretim tesislerine nakliyesini kapsar. Gıda işleme adımı, gıdayı bitmiş ürünlere dönüştürme sürecini içerir. Gıda paketleme ve dağıtım adımları, gıda ürünlerinin muhafaza edilmesi ve nihai tüketiciye dağıtılması (yani depolama, taşıma ve nakliye) toplama ve dağıtım faaliyetlerini içerir. Ambalaj zincirleri ile ürünler arasında yakın bir ilişki vardır. Gıda ürünleri, fiziksel, kimyasal ve biyolojik korumanın yanı sıra beslenme ve son kullanma tarihi için bilgilendirici etiketler gerektirir. Tüm bu gereksinimler, tüketicilere gıda ürününün işlenmesi ve üretilmesi yoluyla satın alınmasını takip etmesi gereken ambalaj tarafından karşılanır. Diğer bir deyişle, birincil tedarik zinciri (paket zinciri), ikincil zinciri (ürün zinciri) gıda tedariki, gıda işleme, paketleme ve son tüketicilere dağıtımı içerir. Paketleme adımında ürün tüketimine kadar olan ilk zinciri gerçekleştirir.
Gıda ürününün tüketimi tükendikçe, ambalajın ömrü, uygun şekilde taşınması ve taşınması gereken bir malzeme akışı üretmeye devam eder. Gösterilen çerçeve, benimsenen kullanım ömrü sonu stratejilerine bağlı olarak iki olası paket kapatma döngüsü akışını vurgulamaktadır. Yeniden kullanımdaki kapalı döngü akışı, paketleme sürecinde iade edilen yeniden kullanılabilir paketlerin toplanmasını dikkate alır. Geri dönüşümün kapalı döngü akışı, ambalaj malzemelerinin toplanmasını, geri dönüştürülmesini (veya geri kazanılmasını) ve ikincil geri dönüştürülmüş malzemelerin geri dönüştürülmesini içerir. Dağıtım operasyonları, ürün kalitesini korumak ve verimli elleçleme sağlamak için uygun paketleme sistemlerinin tasarlanmasını ve tanımlanmasını içerir. Ambalaj, son tüketiciler için katma değerli bir bileşen değildir ve performans düşüşü, ürünün korunması, maliyet ve atık arasındaki zımparalama sıklıkla yapılmalıdır. Diğer yönler, lojistik ağ yapılandırmasına, tesislere ve malzeme akışlarına yer tahsisi için stratejik planlamaya, sevkiyat planlamasına ve filo yönlendirme yönetimine odaklanır.
nihayet; Atık yönetimi, toplama ve arıtma, ambalaj zincirinin ömrünün sonundaki son aşamalarında ele alınır. Atık toplama ve geri kazanım ağı planlaması, ürünün belirli atık aşamasında üstlenilecek stratejilerin ve faaliyetlerin (örn. yeniden kullanım, geri dönüşüm, düzenli depolama) tanımlanmasını içerir. Ürünlerin ve paketlerin paketten çıkarılması için malzeme özelliklerinin ve prosedürlerin seçimi, genellikle bu paketlerin kullanım ömrü sonu senaryolarını etkiler. Ortaya çıkan çevresel ve ekonomik hususlar, hem zincir ağların hem de malzeme ve süreç akışlarının çevresel tasarımı, planlanması ve yönetimi için ideal fırsatlar yaratacaktır.
Taze gıdaların ikincil ambalajlanması için en yaygın malzemeler, ucuzluğu nedeniyle karton ve neme karşı direnci ve dayanıklılığı nedeniyle plastiktir. Meyve ve sebze zincirinin tipik paketleme biçimleri tahta kasalar, plastik kasalar ve karton kutulardır. Karton ambalaj, maliyetleri ve pazarlama fırsatlarını kullanır (örn. promosyonları göstermek için). Plastik kasalar, su ve gerilime dayanıklılıkları nedeniyle yaygın olarak ve sıklıkla kullanılmaktadır, en yaygın malzeme Polipropilen Polimerdir (PP). Son olarak, düşük maliyeti ve doğal dayanıklılığı nedeniyle ahşap ambalajlar tercih edilmektedir. Ömrünü tamamlamış ürünlerde, tam geri dönüştürülebilirliği sağlamak için PP malzemeler kullanılmalıdır.
Sürdürülebilir ve geri dönüştürülebilir ambalajlar kullanılarak ürünler üzerinde olumlu bir etki yaratmanın yanı sıra çevre koşulları açısından da çok önemli bir sonuç elde edilecektir. Bu nedenle en iyi ve en uygun ambalaj çeşitleri araştırılmalı ve elbette bu araştırmalardan en etkin şekilde yararlanılmalıdır.
Kaynak:
RiccardoAccorsi-AlessandroCascini = Yeniden Kullanılabilir Plastik Kapların Ekonomik ve Çevresel Değerlendirmesi: Bir Gıda Tedarik Zinciri Vaka Çalışması
yazar:Gökçe cömerttir.
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]