D-psikoz olarak da bilinen alüloz, beyaz şeker gibi tadı olan ancak içerdiği kalorinin yalnızca 1/10’unu içeren nadir bir şekerdir. Potansiyel anti-obezite ve anti-diyabetik özelliklere sahiptir. Ayrıca hayvan çalışmalarında oksidatif stres, inflamasyon ve yağlı karaciğer hastalığına karşı korunmuştur. Bu yazıda alluloz ve sağlığa faydaları hakkında bilgiler yer almaktadır.
İçindekiler
alüloz nedir?
Alüloz, doğada az miktarda bulunan nadir bir şekerdir. Fruktoz ve glikoz içeren monosakkaritler adı verilen bir basit şeker grubuna aittir. Ancak alüloz, bu 2 şekerin kalorisinin yalnızca 1/10’unu içerir, ancak benzer bir tat ve dokuya sahiptir. Endüstriyel olarak alüloz, fruktozdan üretilir. Diyette şeker yerine tatlandırıcı olarak satın alınabilir. Alüloz, düşük kalorili içeriği nedeniyle obezite ve diyabet hastalarına fayda sağlayabilir ve genel kilo kaybını teşvik edebilir. Ayrıca antioksidan ve iltihap azaltıcı özelliklere sahip olabilir.
Doğal Kaynaklar ve Ek Rakamlar
Alüloz, buğdayda ve Itea bitki cinsinde az miktarda bulunur. Yaygın gıda kaynakları arasında kahverengi şeker, kuru incir, kuru üzüm ve Worcestershire sosu bulunur. Artık çoğunlukla bakteri kullanılarak fruktozdan sentetik olarak üretiliyor ve tatlandırıcı veya gıda katkı maddesi (bal veya akçaağaç şurubu) olarak mevcut.
öğeler
Alüloz, fruktoz ve glikoz (C6H12O6) ile aynı moleküler formüle sahiptir, ancak kimyasal grupların yerleşimi biraz farklıdır. Kimyasal grupların yeniden düzenlenmesi, fiziksel ve kimyasal özelliklerini değiştirmek için yeterlidir.
hareket mekanizması
Alüloz hızla idrarla yıkanır ve kan-beyin bariyerini geçemez. Bu nedenle merkezi sinir sistemi üzerine doğrudan bir etki söz konusu değildir. Alüloz, öncelikle GLP-1’i (glukagon benzeri peptit-1) serbest bırakarak çalışır. GLP-1, kalın bağırsak tarafından üretilir. Bu hormon kanda dolaşır ve beyin, pankreas, bağırsaklar ve böbreklerdeki reseptörlere bağlanır. Alüloz kan şekerini düşürür. Etkisi aşağıdaki gibidir:
• Postprandial glukozdaki artışa yanıt olarak artmış insülin sekresyonu
• Glikozun hücrelere taşınmasının etkinliğini artırın
• İnsülin duyarlılığını artırın
• glukagon sekresyonunun baskılanması
• Karaciğer tarafından artan glikoz kullanımı
• Kan dolaşımına glikoz salınımının doğrudan azaltılması
• Bağırsak alfa-glukosidazını inhibe etme ve sükrozun sindirimini geciktirme
Alüloz vücuttaki yağ dokusu miktarını azaltır ve aşağıdaki etkilere sahiptir:
• Üç yağ parçalayıcı enzimin artan aktivitesi: CPT1 (Karnitin palmitoiltransferaz 2), CPT2 ve beta-oksidaz
• Enerji kullanımında yer alan artan protein sayısı (çıkarma proteini 1 veya UCP1)
• Yağ moleküllerini üreten enzimleri bloke etme (yağ asidi sentaz ve asetil-CoA karboksilaz 1)
Sağlık yararları
1) Diyabet
26 kişide (15 Şeker Hastası, 11 sağlıklı) yapılan 12 haftalık bir çalışmada, 5 gram alüloz tüketmek, diyabetli kişilerde yemek sonrası glikoz yükselmesini azaltmıştır. Allülozun uzun süreli (12 hafta) alınması herhangi bir yan etkiye neden olmamıştır. 20 sağlıklı denekte yapılan başka bir çalışmada, tek bir doz alluloz (5 veya 7.5 g, ancak 2.5 g değil), bir doz maltodekstrin (75 G) sonrasında glikozu azalttı ve insülini yükseltti. En son klinik çalışmada, alüloz (5 veya 10 g), tip 2 diyabetli 24 kişide glikoz (75 g) tükettikten sonra kan şekeri artışlarını azaltmıştır.
Ancak 27 sağlıklı insan üzerinde yapılan benzer bir çalışmada bu şeker etkisiz kalmıştır. Allulose, diyabetik sıçanlarda ve sağlıklı farelerde, sağlıklı hayvanlarda hipoglisemiye neden olmadan toplam kan şekerini normal seviyelere düşürdü. Aynı zamanda her iki diyabetik hayvanda da postprandial glikoz artışını azalttı. İnsülin direnci, hücrelerin insüline yanıt vermediği ve kan şekeri düzeylerinin yükselmesine neden olan bir durumdur. Bu durumun ana semptomu yüksek insülin seviyeleridir (hiperinsülinemi). Hiperinsülinemik hayvanlarda alluloz, insülin seviyelerini düşürür ve insülin direncini azaltır. HbA1c veya glike hemoglobin, hemoglobin A ile kan şekeri arasındaki etkileşimden oluşur. Zayıf glisemik kontrolün bir göstergesi olarak kullanılır.
Tip 2 diyabetli obez farelerde, alüloz, normal kan şekeri seviyelerini koruyan, yemek yeme ve oruç tutma sırasında HbA1c’yi düşürdü. Kanıtlar, alülozun diyabetli veya diyabet geliştirme riski taşıyan kişilerde yüksek kan şekerini düşürmeye yardımcı olabileceğini düşündürse de, küçük gruplarda yapılan çok az sayıda çalışmaya ve bazı hayvan çalışmalarına dayanmaktadır. Bu ilk bulguları doğrulamak için daha büyük, daha sağlam klinik çalışmalara ihtiyaç vardır.
Kilo vermek
121 aşırı kilolu insan üzerinde yapılan bir klinik çalışmada, allüloz vücut kitle indeksini, mide ve bel yağını önemli ölçüde azaltmıştır. 13 sağlıklı, normal kilolu insan üzerinde yapılan başka bir çalışmada, alüloz yemeklerden sonra yağ yakımını desteklemiştir. Bu, enerji kullanımını artırarak sağlıklı bir kilonun korunmasına yardımcı olabileceğini gösterir. Birkaç fare çalışmasında, alluloz hem obez hem de leptin eksikliği olan farelerde yağ dokusunu azaltmıştır. Bu etkiye GLP-1’in salınması aracılık etti. Alüloz ayrıca diyabeti, yağlı karaciğer hastalığını ve aşırı yemeyi iyileştirdi.
Alüloz ile takviye edilmiş yüksek yağlı bir diyetle beslenen farelerde yaklaşık %50 daha az karın ve vücut yağı vardı. Farelerde alüloz, yağ üretimini azaltırken (yağ asitlerinin sentezini bloke ederek) yağları parçalamaktan sorumlu enzimlerin (beta-oksidaz, CPT1, CPT2) aktivitesini arttırdı. Yüksek yağlı bir diyetle beslenen farelerde allüloz, ince bağırsakta yağ sentezini ve emilimini azalttı. Ek olarak, bu, vücuttan yağ atılımının artmasına (fekal atılım) yol açtı. hücreler. Yine sonuçlar ümit vericidir, ancak kanıtlar iki klinik deneyden ve bazı hayvan ve hücre araştırmalarından gelmektedir. Allülozun kilo vermeye yardımcı olarak kullanımını desteklemek için daha fazla klinik araştırmaya ihtiyaç vardır.
Oksidatif stresi ve iltihabı azaltın
Testis yaralanması olan sıçanlarda, 14 gün boyunca alüloz (%2 allüloz) ile doymuş su, reaktif oksijen türlerinin (ROS) üretimini ve testis yaralanmasının ilerlemesini inhibe etti. Ek olarak, alüloz, antioksidan proteinlerin (glutatyon peroksidaz 1 ve 2 ve glutaredoksin 1) seviyelerini arttırdı. Tip 2 diyabet, pankreastaki beta hücrelerinin glikoz seviyelerine cevap verememesinden kaynaklanır. Tip 2 diyabetli farelerde oral allüloz, IL-6 ve TNF-alfa enflamatuar moleküllerinin üretimini azalttı. Ayrıca vücutta koruyucu rol oynayan ve hücre hasarını azaltmaya yardımcı olan bir antioksidan olan glutatyon (GSH) üretimini arttırır.
12 hafta boyunca %5’lik bir alüloz solüsyonu ile takviye edilen farelerde toplam vücut ağırlığı ve kolesterol seviyeleri azaldı. Ayrıca allüloz (düşük fos, MMP 3, FGF2 1 ve ABCD2) için inflamatuar genlerin ekspresyonu ve lipid sentezi [sorumlu genler] azaldı. Parkinson hastalığının hücresel modelinde (6-OHDA ile tedavi edilen PC12 hücreleri), alüloz, nöronları hücre ölümünden korur. Aynı zamanda glutatyon seviyelerini de arttırır.
Karaciğer yağlanması hastalığı
Yüksek yağlı diyetlerle beslenen farelerde allüloz, 16 hafta boyunca verildiğinde karaciğerde biriken yağ miktarını azalttı. Şeker, yağ sentezinden sorumlu enzimlerin (yağ asidi sentaz, asetil-CoA karboksilaz 1 ve fosfataz) aktivitesini azaltırken, yağ parçalanmasını (beta-oksidasyon) arttırır. Obez farelerde alluloz, 5 haftalık takviyeden sonra karaciğer trigliserit düzeylerini düşürdü.
Antibiyotiklerin etkilerini arttırmak
Hücrelerde, antibiyotik metronidazol, allüloz ile birleştirildiğinde kedileri ve sığırları (Tritrichomonas fetüs) etkileyen protozoanların büyümesini durdurmada tek başına metronidazolden daha etkiliydi. Bu, allülozun metronidazole karşı antibiyotik direncinin üstesinden gelmede yararlı olabileceğini gösterir.
Yan etkiler ve önlemler
30 sağlıklı denek üzerinde yapılan bir klinik çalışmada, 0.4 mg/kg’a kadar alüloz dozları iyi tolere edilmiş ve gastrointestinal semptomlara neden olmamıştır. Ancak şiddetli diyare ve gastrointestinal rahatsızlık 0.4-0.5 mg/kg’da kaydedilmiştir. 1 mg/kg gibi yüksek dozlar da bulantı, mide ağrısı, baş ağrısı ve iştah kaybına neden olur. Bu ve diğer çalışmalara dayanarak FDA, günde 35 gramın üzerindeki dozların gastrointestinal rahatsızlığa neden olabileceği konusunda uyardı.
Sınırlamalar ve Uyarılar
Ana kısıtlılık, klinik çalışmaların olmaması ve küçük boyutudur. Çalışmaların çoğu hayvanlar üzerinde yapıldığından, daha fazla klinik araştırma yapılana kadar alülozun tam potansiyel faydalarını destekleyecek yeterli kanıt yoktur. İnsan çalışmalarında kullanılan dozlar, hayvan çalışmalarında kullanılan dozlardan daha düşüktür. Hayvanlara 0.2 g alüloz/kg verilirken hayvanlara vücut ağırlığının her bir kg’ı için 0.2 ila 3.0 g alüloz verildi. Hayvan modellerinde gözlemlenen faydalar, artan alüloz dozuna bağlanabilir.
Dozaj ve takviye
Alüloz, Gıda ve İlaç İdaresi tarafından herhangi bir durum için onaylanmadığından resmi bir dozu yoktur. Kullanıcılar ve ek üreticileri, deneme yanılma yoluyla resmi olmayan dozlar belirlemiştir. Tıp uzmanına, allülozun mevcut tedaviye tamamlayıcı bir yaklaşım olarak yararlı olup olmayacağı ve hangi dozda alınacağı sorulmalıdır. Gıda ve İlaç İdaresi, mide rahatsızlığını önlemek için günde 35 g’dan daha düşük dozlar önerir. Alüloz, günlük yiyecek ve içeceklerinizde şeker yerine kullanılabilir. Belirli bir miktarda şeker gerektiren tüm tarifler için, bunun yerine aynı miktarda alülozu kullanabilir.
kaynak:
https://www.shape.com/healthy-eating/diet-tips/what-is-allulose-healthy-sweetener
yazar: Özlem Güvenç Ağaoğlu
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]