Bize genellikle olumsuz izlenimler veren böcekler, aslında yiyecek olarak çok faydalıdır. Bilim adamları, yeme alışkanlıklarımıza böcekleri ve zararlıları eklememizi şiddetle tavsiye ediyor. İnsanların yemek seçenekleri, özellikle yaşam tarzlarına bağlı olarak değişir. Böcekler bazı yörelerde en sevilen yiyecekler arasında yerini almıştır.
Eski zamanlarda böcekler en çok tüketilen besinler arasındaydı. Günümüzde birkaç tür yumuşak omurgalı ve böcek yenir. Ancak birçok böcek sağlığımız için çok faydalıdır.
Böcekler çok miktarda protein içerir. Etlerinin yağ oranı çok düşüktür. Böcekler, insan vücudu için gerekli olan kalsiyum, demir ve fosfat gibi birçok elementi içerir. Ayrıca böceklerde çok fazla mineral ve vitamin vardır.
Protein miktarı bakımından bazı böcek türleri
Çekirge: %50 – 75
Örümcek: %64
Karınca: %24
tavuk: %23
balık: %21
Sığır eti: %20
Koyun eti: %17
Protein miktarlarına baktığımızda tüketmediğimiz çekirgedeki protein oranının, çokça tükettiğimiz tavuk etindeki protein oranının neredeyse üç katı olduğunu görüyoruz.
Böcekler kuru bir ortamda saklanır. Bu şekilde tüketilir. Yukarıda böceklerdeki protein oranlarını verdik. Farklı bir örnekle açıklamak gerekirse, kurutulmuş haşereler çiğ et ve balığa göre doymamış yağlar açısından oldukça zengindir.
Böcek yemek de bir kültür ve alışkanlık meselesidir. Avrupa kıtasında böcekler tüketilmezken, Afrika’da bazı böcek türleri tüketilmektedir. Aslında insanların yaşam tarzları ve modernleşme algısı ile ilgili durum budur. Ülkede böcek yemeyi geri bir davranış olarak görmek yanlıştır. Çünkü dünyanın süper güçlerinden biri olan Japonya’da pek çok böcek türü tüketilmektedir. Yapılan araştırmalar sonucunda 500 civarında böcek türü yedikleri bildirilmiştir. Meksika böcek tüketen ülkelerden biridir.
Böcek tüketen bazı ülkeler
Tayvan’da hamamböceği yaygın olarak tüketilmektedir. Papua Yeni Gine’de muz hasadından sonra muz yapraklarındaki kurtçuklar toplanır ve bu böcekler kurutulur, depolanır ve daha sonra tüketilir.
Böcek yemek isteyen kişilerin sağlıklı bir şekilde bu böcekleri yakalaması gerekmektedir. Avlandıktan sonra hızlı bir şekilde tüketilmeli veya gerekli saklama koşullarını sağlamalıdır. Ev sinekleri ve hamamböcekleri vücutlarında çok fazla bakteri taşırlar bu yüzden bu böcekleri yemekten uzak durmalıyız. Tüylü böcekler boğazı tahriş ettikleri için tercih edilmemelidir Renkli böceklerin çoğu vücudumuza zararlıdır. Bu tür böcekler vücutlarında zehir taşıdıkları için hangi tür böcek olurlarsa olsunlar üzerlerinde parazit taşıdıkları için iyice pişirilmeleri gerekir.
Görünüşe göre Bugs yakında raflarda olacak. Yapılan araştırmalara göre günümüzde tüketilen aşırı yağlı besinlerin yerine kurutulmuş böceklerin piyasaya sürüleceği netlik kazandı. Sağlıklı bir yaşam ve uzun ömür için kısa sürede marketlerde satışa çıkacağı söyleniyor. Uluslararası Tarım Örgütü bu konuda çalışıyor.
Uzmanlar, böcek türleri üzerine yaptıkları araştırmalarda, başta Avrupa olmak üzere Batı dünyasında 1.700 böcek türünün tüketilebileceğini belirtti. Böcek yeme alışkanlığı farklı bir şekilde kazanılabilir. Bazı yiyeceklere konulan böcekler insanlarda böcek yiyormuş hissi yaratmıyorsa bu alışkanlığı kazanma ihtimaliniz var.
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]