Domates salçasını pişirirken üzerinde gördüğüm “likopen içerir” yazısı bu konuyu araştırmamın tek sebebiydi. Evlerimizde hemen hemen tüm yemeklerde kullandığımız salçanın içindeki likopen nedir? Bunun insan sağlığına etkisi nedir?
likopen. Sebze ve meyvelerde doğal olarak bulunan karotenoid ailesine ait bir pigmenttir. Likopen, vücut tarafından üretilmeyen, ancak çeşitli besinlerle vücut tarafından alınan güçlü bir antioksidandır. Likopenin ana kaynağı domates olmakla birlikte tropikal meyveler, karpuz ve kırmızı greyfurt gibi meyve ve sebzeler de likopen kaynaklarıdır. Yapılan çalışmalara bakıldığında likopen en çok ketçap ve salça gibi işlenmiş domates türevlerinde bulunuyor.
Likopen içeriği yüksek meyve ve sebzeler
Likopen Ürünü (mg/100g)
85- Domates Salçası
Domates ketçapı 15.9
Domates suyu 9.5
Domates sosu 14.1
Karpuz 4.0
Pembe Greyfurt 4.0
Taze Domates 3.0
* Likopen oranı iklim koşulları, toprak yapısı ve domates çeşidine göre değişiklik gösterebilir.
likopen faydaları
likopen. Harika bir antioksidan kaynağıdır ve hasarlı hücreleri onarır. Böylece çeşitli kanser türlerini önleyebileceği görülmektedir. araştırmaya göre; Prostat kanseri, sindirim sistemi, rahim kanseri, meme kanseri, mide kanseri ve akciğer kanserinin önlenmesi için. Kadınlarda görülen kalp ve damar hastalıklarına karşı da koruyucu etkisi vardır.
Kandaki kolesterol seviyesini düşürmeye yardımcı olur. Toronto Üniversitesi tarafından yapılan bir araştırmaya göre likopen. LDL kolesterolün oksidasyonunu baskılayarak koroner kalp hastalığı riskini azaltır.
Likopen akciğerlerdeki iltihaplanmayı tedavi eder ve astım gelişme riskini azaltır. Günde bir veya daha fazla porsiyon domates ve türevleri yemek prostat kanserine karşı koruyucu etki gösterir.
Likopenin yanı sıra kan basıncını düşürme etkisi vardır. Cildin oksijeni daha iyi ve etkili kullanmasını sağlar.
Ayrıca likopen. Sıcak veya soğuk ortamlarda saklanabilir. Sıcak ortamda kimyasal bileşiminde herhangi bir bozulma gözlenmemiştir. Ayrıca domates piştikçe likopen artar ve zeytinyağı ile yenildiğinde vücut tarafından daha iyi sindirilir.
Kadın güzelliğinin sırrı: likopen
Cilde doğal bir renk veren, gerginlik, parlaklık ve canlılık veren likopenin güzelliğe katkısı yeni değil, çok eskilere dayanıyor. yine de; Balaton Gölü kıyısında yaşayan domates yetiştiricisi Macar kadınlarının pişmiş domatesleri yüzlerine sürerek güneşten korundukları, geceleri kullandıkları domates kremleri ile ileri yaşlarda bile genç görünebildikleri biliniyor.
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]