Sağlıklı sebzeler dünyasını gezdiğimizde inanılmaz faydaları nedeniyle brokoli şüphesiz ilk ziyaret edeceğimiz sebzelerden biri olacaktır. Hakkında olumsuz yorumlar olsa da sağlıklı besinler arasında kutsal bir yer tutar.
Brokoli, kanser önleyici diyebileceğimiz birçok biyokimyasal içerir. Bunlardan en bilineni ve üzerinde çalışılanı izotiyosiyanatlardır. Bu güçlü kimyasal, karaciğer tarafından üretilen ve vücutta kansere neden olduğu düşünülen ajanları nötralize etmeye yardımcı olan enzimlerin üretimini artırır. Sonuç olarak, DNA daha az hasar görür ve tümör büyümesi engellenir. Diğer bazı kimyasallar çok güçlüdür ve vücuttaki kanserli hücreleri bile azalttığına inanılır.
Kanser savaşçısı diyebileceğimiz brokolide bulunan bir diğer kimyasal ise indol-3-karbinol. Hayvan çalışmalarında bu kimyasalın vücuttaki östrojeni bir şekilde azalttığı ve buna bağlı olarak meme kanseri riskinin azaldığı sonucuna varılmıştır. Son zamanlarda indol-3-karbinolün meme kanserine karşı koruyucu etkisi olduğunu ve büyüme hızını yavaşlattığını gösteren birçok çalışma yapılmıştır. Devam eden çalışmalarda hayvanlarda etkili olan bu maddenin insanlarda da benzer etki gösterip gösteremeyeceği test ediliyor.
Birçok bilim insanı, brokoli’nin henüz tanımlanmamış birkaç kanser önleyici kimyasal içerdiğine inanıyor. Ancak brokoli’nin kansere karşı koruyucu etki göstermesi için en azından ne kadar tüketilmesi gerektiği henüz netlik kazanmış değil. Bununla birlikte, brokoli’nin filizlenen kısmındaki izotiyosiyanat, tüm sebzede bulunan konsantrasyondan on ila yüz kat daha fazla olduğu için, brokoli yenilmese bile, en azından yanında brokoli filizi serpilmesi gerektiği kesindir. bulaşıklar. Salatalara veya sandviçlere brokoli filizi serpmek, çok fazla brokoli satın almak zorunda kalmadan içlerindeki en sağlıklı malzemeleri almanız için yeterlidir.
Brokoli, yukarıda bahsettiğimiz kanser önleyici maddelere ek olarak lif, C vitamini, beta-karoten, folik asit ve çeşitli besleyici mineraller içerir. Ancak, porsiyon sadece 50 kalori içerir. [brc2]
brokolinin faydaları
sağlıklı gözler
Brokoli ve diğer yeşil yapraklı sebzeler, karotenoid ailesine ait olan ve göz merceğinde bol miktarda bulunan lutein ve zeaksantin adı verilen güçlü fitokimyasal antioksidanları bol miktarda içerir.
Bağışıklık sistemini güçlendirmek
Bir porsiyon brokoli, günlük alınması önerilen C vitamininin tamamını karşılar ve ayrıca 1.400 miligram civarındaki beta-karoten ile bağışıklık sistemini güçlendirir. Küçük olmasına rağmen birçok bağışıklık savunma mekanizmasında kofaktör görevi gören önemli miktarda çinko ve selenyum içerir. İçerdiği C vitamininin iltihap önleyici özelliğinden dolayı kış mevsiminde çeşitli soğuk algınlığı semptomlarına karşı destekleyici bir madde görevi görür.
Kusursuz doğum
Gebelikte folik asit eksikliğinden ve fetüsün sinir sistemi hücrelerinin düzgün bölünememesinden kaynaklanan doğum kusurlarını önlemenin en etkili yollarından biri gebe kalmadan en az altı ay önce düzenli folik asit kürü uygulamaktır. Bir porsiyon brokoli, önerilen günlük alımın yaklaşık dörtte biri olan yaklaşık 90 mikrogram folik asit içerir.
güçlü kemikler
Çalışmalar, brokoli’nin iskelet sisteminin gelişimi ve sağlığı için gerekli olan kalsiyumu günlük olarak yenen birçok gıdadan çok daha fazla içerdiğini gösteriyor. Brokoli, özellikle laktoz intoleransı olan kişiler için önemli bir kalsiyum kaynağı olarak düşünülmelidir.
Yukarıda belirtilenlerin dışında, brokolinin iyi bilinen birçok faydası vardır. Yüksek lif içeriği ve düşük şeker içeriği sayesinde şeker hastalığına karşı iyi bir yardımcıdır. Lif kandaki şeker miktarını düşürdüğü için insülin en aza indirilebilir. Bunun dışında kadınlık hormonu östrojeni azalttığı için testosteron miktarı artar. Bu nedenle erkeklerin brokoli tüketmesi önemlidir.
katip:Nihat Kelis
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]