Yeşil olarak dünya çapında oldukça popüler olan maydanoz aynı zamanda oldukça besleyicidir.
maydanoz; Yaklaşık 2000 yıldır insanlar tarafından yetiştirilen ve kullanılan bir bitkidir. Araştırmalar, bu bitkinin tıbbi özellikleri nedeniyle Orta Çağ’dan beri yaygın olarak kullanıldığını göstermektedir. Kelimenin kökeni Yunancadan gelmektedir. Bu bitkinin antik Yunanlılar tarafından kutsal kabul edilmesi ve şifa verici özelliklerinin bilinmesi nedeniyle mezar süslemek için kullanıldığına inanılmaktadır. Maydanozu tabakları süslemek için ilk kullananlar Romalılardı. Ancak günümüzde birçok toplumda maydanoz garnitür olarak görülmekte ve kullanıldıktan sonra çöpe atılmaktadır. Bunun nedeni birçok kişinin maydanozun besin değerleri ve sağlık açısından faydalarından haberdar olmamasıdır.
Türler:
Pek çok maydanoz çeşidi olmasına rağmen en popüler iki tanesidir. Bunlar düz yapraklı ve buruşuk yapraklı türlerdir. Düz yapraklı maydanoz daha kıvrık ve sivridir ve buna İtalyan maydanozu da denir. Bu çeşitlerin sağlığa olan faydaları da bilinmekte ve tıbbi amaçlarla yaygın olarak kullanılmaktadır. Orta ve Doğu Avrupa mutfağında kullanılan birçok çeşidi vardır. ‘Hamburg maydanozu’ olarak bilinen bir türün şalgam benzeri büyük beyaz bir kökü ve eğrelti otu benzeri uzun yaprakları vardır. Hamburg maydanozunun kökü çorba ve salatalarda kullanılabilirken, yaprakları kerevizin tadına benzer. Tüm bu çeşitler arasında İtalyan maydanozu çok daha güçlü bir tada sahiptir ve daha yaygın olarak kullanılmaktadır.
Besin değerleri:
K vitamini, A vitamini, beta-karoten, C vitamini, demir ve folik asit açısından oldukça zengin bir kaynaktır. Bunun dışında diğer vitamin ve mineralleri yüksek miktarda içerir ve kalorisi de oldukça düşüktür. Maydanoz, miristisin, limonen, öjenol ve alfa-tween gibi esansiyel yağ bileşikleri içerir. Apiin, apigenin, crisoeriol ve luteolin gibi flavonoidler de bu bitkide bulunur. Bu bileşikler, sonraki birkaç paragrafta tartışılacak olan benzersiz sağlık yararları sunar.
Sağlık yararları:
Çorbaları, et yemeklerini ve daha birçok yemeği süslemek dışında birçok besin maddesi ile sağlığa pek çok faydası vardır. Maydanoz çayı çeşitli sağlık sorunları için tedavi edici olarak kullanılmaktadır. Bu bitki, eski Yunan ve Ayurveda tıbbında şişkinlik, hazımsızlık ve adet bozukluklarını tedavi etmek için kullanılmıştır. Bu bitkinin hemen hemen tüm kısımları, özellikle yaprakları, kökleri ve tohumları tıbbi amaçlar için kullanılmaktadır. İtalyan maydanozunun genellikle tıbbi amaçlar için kullanıldığı da kaydedilmiştir.
Kalp ve damar sağlığı için faydalı olan folik asit içerir. Folik asit, homosisteini (yüksek düzeyde kan damarlarına zarar verebilen tehlikeli bir molekül) zararsız moleküllere dönüştürerek inme ve kalp krizi riskini azaltmak için faydalıdır.
Düzenli olarak maydanoz tüketimi tansiyonu düşürmeye iyi gelir ve yüksek tansiyona bağlı olabilecek hastalık riskini azaltır.
Maydanozun en önemli faydalarından biri de böbrekler için sağlıklı fonksiyonlar sağlamasıdır. Fazla suyu ve tuzu uzaklaştırır. Bu bitki ayrıca mesaneyi güçlendirmek ve böbrek taşlarını önlemek için de yararlıdır.
Damarlardaki yapışkan kalıntıları erittiği söylendiği için kan damarlarını temizlemeye iyi gelir. Maydanoz ayrıca kan damarlarının esnekliğini korumada da faydalıdır.
Maydanozdaki yüksek C vitamini seviyeleri, osteoartrit ve inflamatuar artrit gibi romatoid artrit oluşumunu önler.
Cinsel işlevi arttırmak da maydanozun sağlığa faydalarından biridir. Ayrıca adet sorunları için bitkisel bir ilaç olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
Folik asit uygun hücre bölünmesinde önemli bir rol oynadığından, bu bitkiyi tüketmek tümörleri önlemek için de faydalıdır. Özellikle kolon ve rahim ağzı kanserine neden olan anormal ve hızlı hücre bölünmesini engeller. Maydanozda bulunan antioksidanlar ve flavonoidler, tümörlerin ve kanserin gelişimini önlemede de faydalıdır.
Maydanoz yüksek klorofil içeriği sayesinde nefesi ferahlatır ve ağız kokusunun önlenmesine yardımcı olur.
– Sağırlık, kulak enfeksiyonları, morluklar, sindirim sorunları, kansızlık, ishal, safra taşları, gut, böcek ısırıkları, karaciğer tıkanıklığı ve dişlerin güçlenmesi.Ayrıca kilo vermede de oldukça etkilidir.
Kurutulmuş hali bile birçok sağlık sorununun tedavisinde kullanılabilir. Kuru maydanoz özellikle sindirim bozuklukları ve idrar yolu enfeksiyonlarını tedavi etmek için kullanılır. Tüm bu faydaları göz önünde bulundurduğunuzda maydanoz mucizevi bir bitkidir. Maydanozu sadece yemeklerinizi süslemek için değil, sağlığınız için de tüketmeyi unutmayın!
katip:Tülay Ersoy
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]