Dereotu (Anethum graveolens), Asya’ya özgü maydanoz familyasına (Apiaceae) ait tek yıllık bir bitki türüdür. Yaşam alanı güney Avrupa ve batı Asya’dır. Kültür bitkisi olarak bahçelerde yetiştirildiği gibi Türkiye’de de yabani olarak yetiştirilmektedir.
Dereotu, halk arasında “yeşillik” olarak adlandırılan bir sınıftan en ince ve en çok yıllık bitkilerden biridir. Özellikle İç Anadolu ve Karadeniz yörelerinde çeşitli yöresel yemek ve tatlarda kullanılmaktadır. Ağırlık ve boyut olarak küçük, ince bir bitkidir.
Dereotu faydaları ve kullanım alanları nelerdir?
Dereotunun en önemli özelliği sindirime yardımcı olması, şeker hastalarına iyi gelmesi, bol vitamin ve az kalori içermesidir. Dereotu bilinen tarihi çok eski olmamakla birlikte geçmişten günümüze insanlar tarafından sindirim ve mide ile ilgili rahatsızlıklarda kullanılmış ve bu bitki geleneksel hale gelerek Anadolu kültüründe yerini almıştır. Bu bitki şekeri düşürme etkisinden dolayı şeker hastaları için çok önemli bir besindir.
Öte yandan A vitamini, C vitamini, B6 vitamini, manganez, fosfor, demir ve 20’ye yakın vitamin ve mineral içerir. Dereotu otu, A ve C vitaminleri açısından oldukça zengindir. Bir tutam dereotu, bir kişinin günlük A ve C vitamini ihtiyacının neredeyse tamamını karşılayabilir. Dereotu kolesterole de iyi gelen bir bitki olduğu bilinmekte olup özellikle son yıllarda bilim insanları bu alanda çalışmalar yapmaktadır.
Dereotu için en çok kullanılan ve en uygun besinler yoğurt ve salata çeşitleridir. Hemen hemen her çeşit salatada tercih edilebilir ve özellikle yoğurtla yenen yemeklerde kullanılabilir. Haşlanmış patates ise soğuk sandviçlerin ve her türlü balığın yanında yenilebilir. Adını bilmediğimiz onlarca yörede yüzlerce yemekte ve gıda maddesinde kullanılan dereotu, sindirim ihtiyacı, şeker, kolesterol ve vitaminler açısından oldukça önemli bir bitkidir.
katip:Milli Öztürk
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]