İnsan vücudunun yaklaşık %17’si proteinden (kemikler, kaslar, deri, tırnaklar ve saç) oluşur. Proteinler hücrelerin yapı taşlarıdır ve temel yapıları amino asitlerdir. Protein vücut tarafından üretilmez, bu nedenle dışarıdan besinlerle alınması gerekir. Araştırmalar, hamilelikte protein ağırlıklı beslenmenin bebeğin zihinsel ve fiziksel gelişiminde önemli bir rol oynadığı sonucuna varıyor. Çocukların beslenmesinde yetersiz protein çocukların fiziksel gelişimini yavaşlatma etkisine sahiptir. Yetersiz protein alımı durumunda vücut, proteini kendi hücrelerinde kullanmaya başlar. Bu da vücutta kas ve ağırlık kaybına neden olur. Kan proteini denilen hemoglobin azalır ve anemi oluşur. Ancak yetişkinler ihtiyaç duyduklarından daha fazla protein tüketirse böbrekleri zorlar, kalp krizi ve kanser riskini artırır.
İdeal kilodaki bir yetişkinin günlük protein ihtiyacı, Dünya Sağlık Örgütü’nün tavsiye ettiği gibi “ağırlık x 0,45 g protein”dir.
İdeal kiloda olmayan bireyler için protein ihtiyacı kilo vermek ve kilo almak isteyen bireylere göre değişmektedir. Kilo vermek ve egzersiz yapmak isteyen bir kişi kilo vermek ve kas kaybetmek istemiyorsa kilo almak isteyen bir kişiye göre daha fazla protein tüketmelidir. Kilo vermek isteyen bir bireyin protein ihtiyacı “ağırlık x 2-2,5 gram” dır.
Egzersiz yaparak kilo almak isteyen bireylerin protein ihtiyacı “ağırlık x 1,5-2 gram” dır. Kilo vermek isteyen bir kişinin kilo almak isteyen bir kişiye göre daha fazla protein alması garip gelse de kilo almak isteyen bir kişinin protein ihtiyacını karbonhidrat içeren besinlerle desteklemesi gerekir. Yani daha fazla karbonhidrat daha fazla ağırlık demektir.
Proteinler makarna, soya fasulyesi, badem, fındık, yer fıstığı gibi bitkisel gıdalardan elde edilebileceği gibi tavuk, hindi, balık, sığır eti, yumurta ve süt gibi hayvansal gıdalardan da alınabilir.
yazar:Fehmi Yılmaz
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]