Yapay gıda çağı
Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü’nün (FAO) tahminlerine göre, 2050 yılına kadar dünya nüfusuna 2,5 milyar insan daha eklenecek. Çok sayıda insanın gıdaya ihtiyacı olacağı için sentetik gıda üretimine yönelik araştırmalar hız kazandı. . Birleşmiş Milletler’e göre, hızlı nüfus artışı, özellikle artan gıda ihtiyacı nedeniyle yeni sorunlar yaratıyor. Bununla birlikte, hayvansal gıda kaynakları giderek azalmaktadır.
Gıda ve Tarım Örgütü’nün tahminlerine göre 2050 yılına kadar süt ve et üretiminin ikiye katlanması gerekiyor. Uzmanlar, ihtiyaçlardaki bu artışı gelişmekte olan ülkelerdeki nüfus artışına ve orta sınıfın beslenme alışkanlıklarındaki değişikliklere bakarak açıklıyor. 2013 yılında Profesör Mark Post, sığır kök hücrelerinden yapay bir biftek geliştirmeyi başardı. Günümüzde teknolojik gelişme öyle bir seviyede ki, biftek yapmak için kas hücresi üretmek mümkün. Uzmanlara göre bir biftek üretmek için laboratuvarda 3 aylık çalışma yeterlidir. Modern Meadow gibi bazı kuruluşlar 3D yazıcıları denemeye başlıyor.
Bazı gıda uzmanları, azalan ete başka alternatifler de araştırıyorlar. American Beyond Meat projesi, tavuk veya biftekle aynı doku ve tada sahip bitki bazlı karışımlar geliştiriyor. California merkezli Impossible Foods, %100 bitki bazlı et üretmeyi başardı. Jeanne, Fransız Sotexpro bezelye proteininden biftek üretiyor.
Genetik manipülasyon, üretimin çevresel etkisini azaltırken eti seri üretmenin başka bir yoludur. Hastalıklara karşı daha dirençli ve daha hızlı büyüyen hayvanlar oluşturulabilir. Örneğin Aquabounty Technologies, yetişkin boyutlarına 3 yıl yerine bir buçuk yılda ulaşan transgenik somon balığı üretiyor. Genetiği değiştirilmiş hayvanların ticareti şu anda Avrupa Birliği’nde ve bazı ülkelerde yasak olmasına rağmen, sentetik gıda yani yapay besleme çağına girdik.
yazar:Juni Saraoğlu’nu aç
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]