Balık çok faydalı bir besindir ve 7’den 70’e herkesin balık tüketmesi gerekir. Balık omega-3 yağı, A, B2, B3, B12, D ve E vitaminleri, kalsiyum, sodyum, folik asit, protein, selenyum içerir. Haftada en az iki kez balık yenmelidir. Düzenli olarak alınırsa sağlık açısından vücuda birçok fayda sağlayacaktır. Balık beyin fonksiyonu, kalp sağlığı ve kemik gücü için çok faydalıdır. Bağışıklık sistemini güçlendirir ve hastalıkları önler. Alzheimer hastalığı ve felç riskini azaltır, kan şekeri ve kolesterolü dengeler. Astımlılara iyi gelir. Antioksidan özelliği vardır. Balık, ızgara ya da fırının faydalarından yararlanmak için kızartma değil, pişirme yöntemi tercih edilmelidir. Hamileler, yetişkinler ve yaşlılar özellikle çocukların büyüme ve gelişmeleri için sağlıklı bir yaşam için balık yemelidir. Büyük balık yerine küçük balık tercih edilmelidir. Çünkü daha büyük balıklar daha fazla ağır metal içerir.
Ancak balık hakkında bilinmesi gereken en temel bilgi, balığın taze olup olmadığıdır. Balığın yakalandıktan sonra kısa süre içerisinde yenmesi çok faydalıdır. Ancak kasabalardaki balıkçı tezgahlarından balıkların ne zaman tutulduğunu öğrenmek mümkündür. Balıkları taze tutmak için uygulanan bazı yöntemler vardır. Bunlardan biri balığı suda tutmaktır. Ancak bu durumda uzun vadeli olmamalıdır. Suda bekleyen balıklar birkaç gün içinde tazeliğini kaybeder. İkinci yöntem ise balığı buzda veya derin dondurucuda bekletmek ve balığın tazeliğini korumak için balıkçılar balığın yüzeyinde ölmesini beklemeden kafasının altını kesip suya koyuyorlar. . kral. Bu yöntemin daha büyük balıklara uygulanması daha kolaydır.
Taze balık ile bayat balık arasındaki farklar:
1- Taze balıkların gözleri parlak ve bombeli iken bayat balıkların gözleri buğulu ve içinde boğulmuştur.
2- Taze balıkların solungaçları parlak kırmızıdır, bayat balıkların solungaç rengi canlılığını kaybetmiştir.
3- Taze balığın kokusu nahoş, çürük balığın kokusu nahoştur. Bu özellikle balık pişirirken geçerlidir.
4- Taze balık pulları vücuda yapışır, bayat balık pullarından ise kolay kurtulur.
5- Taze balığın kafasını tutarken kuyruğu dik durur, yaşlı balığın kafasını tutarken kuyruğu düz durmaz.
6- Taze balığın derisi parlaktır. Balık tezgahlarındaki balıklar sadece sürekli ıslandıkları için parlak görünebilirler. Bu yanıltıcı olabilir.
7- Taze balığın derisi gergin, bayat balığın derisi ise kırışıktır.
8- Taze balığa dokunulduğunda oluşan çıbanlar hemen düzelir, bayat balığa dokunulduğunda oluşan çıbanlar hemen geri gelmez.
9- Taze balıkların solungaçları nemli, bayat balıkların solungaçları kurumaya başlamıştır.
10- Taze balığın ağzı kapalı, bayat balığın ağzı açıktır.
11- Taze balığın eti katı, bayat balığın eti gevşektir.
12- Taze balıklar suya atıldığında suyun dibinde kalır, bayat balıklar ise su yüzeyine çıkar.
kaynak:
https://www.balikavciligi.org/balik-avi.aspx?sa=604&k=baligin-taze…nasil-anlasilir
www.balikvadisi.com/node/39
https://www.sifalibitkitedavisi.com › Şifalı Bilgiler
yazar: Sarpil Altunyay
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]